第三百零九章 让人一口就着迷的下饭菜——板栗烧肉！百万粉丝奖励！

“艹，这是什么阴间游戏？”

林旭玩了一会儿羊了个羊，随即便退出了游戏。

玩别的游戏都是为了放松大脑，享受游戏通关的乐趣，但这款游戏，玩起来没有乐趣，只有致郁。

对不起我这么美味的糖炒栗子啊。

林旭点开平时玩的3D台球，来了一波三连胜，总算将心里积郁的闷气给一扫而空。

心情愉悦之后，点开最近追着的动漫，一边看一边剥着美味的板栗吃。

别说，这玩意儿吃着还真上瘾。

将外面已经裂开的果壳剥开，露出里面蛋黄一样的板栗肉。

送进嘴里轻轻咀嚼，那种软糯的口感真是让人欲罢不能。

天冷了，吃栗子的季节也到了。

这种美味真是百搭，可以做糖炒栗子，可以加到各种甜品中，还可以煮粥、焖饭，甚至还能炖肉炖鸡。

反正只要能想到的吃法，板栗都能胜任。

唯一的缺点或许就是剥皮了。

板栗需要趁热吃，稍微凉点之后，外皮就不好剥开了。

就算勉强把外面的硬壳剥开，里面的那层膜也不好去掉。

吃得差不多的时候，他起身来到旁边的卡座上，这会儿曾晓琪舒云和窦雯静都各自带着糖炒栗子回去了。

石子炒的还剩下一半，至于那些水煮挂糖汁的，则被三人瓜分完毕。

啧，嘴上说着太甜了不好吃，但身体却很诚实嘛。

林旭端着石子炒的板栗来到小厨房，把刚刚炒板栗用的石子扒开，里面依然还很烫，估计短时间内温度是降不下去了。

把板栗埋进去，用石子盖好，这样能让板栗一直保持略微烫手的温度。

等沈宝宝下班回来，就不用再费劲重新炒板栗了。

埋的时候也得注意，不能埋太深了，否则石子的余温会把板栗烫糊。

厨房里。

魏乾忙完自己的活儿，便将没炒完的板栗拿过来。

板栗烧肉说白了就是红烧肉中加板栗一起焖煮，所以要提前准备，至少要把做红烧肉的时间给预留出来。

做这道菜，首先要将板栗取出来。

用菜刀在板栗上面打十字花刀，全部打好后将板栗倒入烧开的锅里。

刚放进去没多久，锅里的板栗就裂开了。

煮十分钟左右，将板栗捞出来，然后趁热剥开。

“检验你们无情铁手的时间到了，来来来，让我看看到底谁不怕烫。”

魏乾招呼着周围的帮厨来帮忙。

“厨师长，这板栗熟了吗？”

“熟了……嘿你小子咋往自己嘴里塞呢？晚上做板栗烧肉，谁这会儿吃板栗，那晚上就没烧肉吃了。”

魏厨师长吓唬他们一句，随即说道：

“晚上不光有板栗烧肉，估计老板还会做石烹茼蒿，你们还是留着肚子晚上吃好的吧，这白水煮的板栗有啥可吃的？”

一听晚上有好吃的，这些帮厨全都提起了精神。

店里员工餐的丰盛程度是越来越高了，这要是发到网上，绝对能引起一波热议。

每当看到网友们用酸溜溜的语气羡慕林记伙食好，大家心里就会生出一股强烈的自豪感。

我们林记的员工餐，就是这么牛皮！

今晚吃饭的时候，也得晒一下，这高低不得收获一波点赞？

人多力量大，煮好的板栗很快就剥了出来。

魏乾又拿来一些五花肉。

先用喷灯把五花肉的肉皮烧一下，去除一下毛孔中的杂质和肉皮的腥味。

接着切成两厘米见方的肉块，再切点葱姜，准备开始烹制。

说是烹制，其实就是做红烧肉的方法。

不过要多一个步骤——炸栗子。

板栗烧肉这道菜中，想要让板栗比肉都好吃，需要在入锅前，把板栗用热油炸一下。

经过高温油炸后，板栗本身的香味会彻底被激发出来。

而且炸制之后，板栗不容易炖散，盛出来不会碎碎的。

锅烧热，里面加入半锅油脂。

油温五成热，将板栗倒进去过油炸制。

脱壳煮那十分钟，基本上已经把板栗煮熟，所以炸时油温不能太高，五成油温下进去就行。

中火炸两分钟，等板栗表面炸到微微金黄捞出，锅里的油也一并倒出来。

重新把炒锅架在灶上，烧热后将五花肉块下进去。

这一步是可以不放油的，因为五花肉中有着大量油脂，可以利用煸炒的方式把肉中的油脂煸炒出来。

这样五花肉就变的香而不腻。

而煸出来的油脂也正好可以用来爆料头。

不过油脂不能煸出来的太多，不然红烧肉就没那种入口肥美的感觉了，一般煸炒到锅底稍稍有些油脂就行。

锅底出油后，往锅里放入几片生姜和一把冰糖，继续翻炒。