第一百九十章 成本爆炸的扬州炒饭！懂得看人下菜才是好厨师！（第4/4页）

往锅里放一小勺食盐，并顺着锅边烹入一些生抽，给炒饭增加一丝酱香味。

调味后再放入一把葱花，放入青豆。

继续翻炒，让食盐和生抽的味道完全渗入到米饭。

等香味炒出后。

将剩余的葱花倒进去。

把葱花翻炒断生后，就可以出锅装盘了。

整个炒制过程不算长。

但需要注意的事项却很多。

比如料头炒香后放入米饭拍打，让米粒迅速散开，然后再放入蛋丝。

比如烫熟的青豆不适合长时间翻炒，需要在调味后放入。

另外就是，要分三次放入小葱切成的葱花，这样葱香味才浓郁，葱的口感也会非常美味。

翻炒做好后。

林旭装入盘中。

这道扬州炒饭就大功告成了。

正好这会儿比赛时间也已经结束，时间把握得非常好。

郭卫东夸奖道：

“这种比赛看似随意，但也有技巧的，三十分钟，要是把饭提前做出来，等评委品尝的时候已经没了锅气，口感和味道就会大打折扣。”

粤菜比较讲究锅气。

一道做好的菜品，必须要有锅气才算完美。

显然，这次林旭把握得很精准。

不慌不忙的赶在比赛结束前的十秒内把炒饭做好装盘，炒饭中带着锅气，这在评委面前绝对是加分项。

果然。

评委们走下评委席开始品尝的时候。

首先尝的就是林旭做的扬州炒饭。

“哎哟，这炒饭真美味，一口销魂啊。”

“确实，非常完美！”

“蛋丝恰到好处，鲜美异常，绝了！”

“哪怕去扬州本地，也不一定能找到这么好吃的扬州炒饭。”

“这位选手真是厉害啊！”

“……”

听着评委们的感叹。

坐在台下的沈国富下意识的咽了下口水。

饿了。

可惜这会儿身边没有吃的。

想到开赛前女儿好像端着一盘马蹄糕在吃，便小声问道：

“悦悦，有吃的没？突然好饿。”

“有哒！”

坐在前排的沈佳悦从旁边的提包里拿出两包点心，一份是魏乾嘱托一号楼的前台给送的，另一份是舒云让人送来的。

嗯，钓鱼台各楼的前台也卷得厉害。

沈宝宝拿着点心向后递来，但却没递到沈国富手中，而是递给了林红旗：

“爸，你也饿了吧，吃点心。”

沈国富：“……”

闺女你是一点也不装了啊！

林红旗笑着接过来，打开后和沈国富分着吃了起来。

而旁边的陈美娟，则是和韩淑珍分着吃另一包。

台上。

评委们尝完各位选手做的主食后，进入了打分环节。

林旭趁机拿起筷子尝了尝郭星海做的干炒牛河。

嗯，咸香可口，干香十足，这牛河做得真地道。

郭星海原本也想尝尝林旭做的扬州炒饭呢，但等他拿着勺子来吃的时候，才发现已经被评委们吃了个干净。

啧……

这次第一又没跑了啊！

果然。

分数出来后。

林旭再次以9.9分排名第一。

霍一凡做的茄汁面和郭星海的干炒牛河同时获得9.8分，并列第二。

庄一舟做的鸡蛋炒米粉获得了9.7分排名第三。

而魏乾的豆角焖面也获得9.5分，排名第六。

排名出来后。

林旭的脑海中再次响起了系统的提示音：

“宿主获得本轮比赛第一名，完成连环任务【过关斩将】第三轮，获得优秀级基础烹饪技法——酿醋，恭喜宿主。”

WTF？

酿醋？

你是在跟我开玩笑吗？