第一百七十五章 蛋黄焗龙虾！沈老太太的拿手小吃——炸灌肠！

“呜呜呜……你们怎么能这样！”

厨房里，伤心欲绝的陈燕用剩下的肘子汤泡着剩米饭，一边吃一边哭诉家人和亲戚们的过分行为。

我不过就在楼上小客厅打了个盹儿而已。

居然就这么不管不顾的在楼下开吃了。

你们都没发现少了个可爱美丽又性感的大美女咩？

“太可恶了！我是不会原谅你们……嗝！”

“喝点水燕姐，吃饭的时候就别说话了，容易噎着。”

沈宝宝体贴的给陈燕倒了杯水，然而陈燕却丝毫不领情：

“那么一大桌子菜，我却只能吃剩饭……”

正说着的时候，林旭端着一份刚做好的紫菜蛋花汤放在了陈燕面前：

“我看看冰箱里还有啥啊，再给你做点。”

打开冰箱，他看到了个头硕大的波士顿龙虾，看到了个头超大的梭子蟹，还有中午没顾上吃的石斑鱼等等。

梭子蟹和石斑鱼林旭没啥兴趣。

但这波士顿龙虾……

林旭想了想，把龙虾从里面端了出来。

顺便又找了几个咸蛋黄，装在碗里放灶上蒸了起来。

嗯，早就想试试蛋黄焗类的菜品了。

现在既然有现成的大龙虾，也有现成的蛋黄，那高低都得要试试的，反正就算翻车了，饿惨了的大姨子也应该能吃完。

把龙虾的虾尾去掉，剥出龙虾肉。

再将虾钳以及虾身体中的虾肉也剔出来，和虾尾肉一块儿全部切成指肚大小的肉丁。

用一点点葱姜水和生抽搅拌均匀腌制一下，接着放入玉米淀粉抓拌均匀，最后放入一点点食用油，方便炸制时候散开。

准备好之后，锅里倒油，准备给龙虾肉过油。

油烧热，酱龙虾肉散落的放进锅里过油炸制，炸的时候还要用勺子搅动几下，让虾肉散开，防止粘连。

等虾肉的表面炸到金黄色的时候，捞出控油。

接着把虾头和虾尾放进去炸一下。

虽然这里没啥肉了，但炸一下放在盘子里摆造型还是很漂亮的。

虾头和虾尾炸好捞出来。

接着将锅里的油倒出，留一点点底油。

这时候旁边灶上的咸鸭蛋黄也已经蒸好。

林旭端出来，用刀面压一下，把咸鸭蛋黄压成粉末状。

压好之后，重新开火。

锅里的油烧热后就将咸鸭蛋黄倒进去，用小火不停的翻炒。

很快，原本是粉末状的咸鸭蛋黄就开始起沫，而且还越来越多，林旭趁机往锅里撒了一丢丢白砂糖。

白糖可以中和咸鸭蛋黄的咸味，让蛋黄的香味和鲜味更加浓郁。

再翻炒半分钟，把炸好的虾肉倒进锅里，继续翻炒。

等蛋黄均匀的挂在虾肉表面的时候。

关火出锅。

林旭将裹满蛋黄的虾肉盛在盘子里，再摆上炸好的虾头和虾尾做点缀。

刚忙活完，脑海中就传来了系统的提示音：

“宿主利用现有技法做出卓越级蛋黄焗龙虾，奖励优秀级酱料技法——蒜蓉酱，恭喜宿主。”

这也可以？

林旭没想到自己只是灵机一动做一道菜，居然还触发奖励了，而且奖励的还是眼下比较缺的蒜蓉酱。

这可真是意外之喜啊！

在中餐领域中，蒜蓉酱的用处挺广泛的。

不光可以用来做蒸制类菜品，比如清蒸蒜蓉开背虾、蒜蓉丝瓜等菜品，而且在烧烤、煲煮、热炒等烹饪中，也有着广泛的应用。

现在有了蒜蓉酱的做法。

那回头高低得做一些尝尝味道啊。

“妹夫伱做的什么啊？”

林旭正愣神的时候，陈燕闻着这边飘来的味道有点坐不住了，走过来看到蛋黄焗龙虾，当即将盘子端了过去：

“谢谢妹夫，咱们家也就剩你这个良心担当了。”

沈佳悦这会儿正在家族群里说着燕姐的遭遇，看到桌上的菜品后忍不住抓着筷子尝了尝。

“哇！虾肉用蛋黄这么一焗居然这么好吃啊，旭宝，冰箱里好像还有龙虾？晚上你再做一份吧？”

“好的！”

晚上吃小龙虾呢，你这又要吃蛋黄焗龙虾。

这是逼着老丈人的尿酸往上飙啊。

林旭用筷子夹了块龙虾肉尝了尝。

嗯，入口咸香，外面的蛋黄吃起来又绵又沙，香味浓郁，蛋黄里面的龙虾肉则外酥里嫩，鲜嫩多汁，甚至还带着一种虾肉特有的甜。

美味！

就是为什么不是完美级呢？

是不是做法上还是欠缺了点什么？

林旭有些茫然了。

一旁的陈燕倒是吃得很过瘾：

“妹夫的手艺真是没得说，可我为什么还是好委屈呀！”

沈宝宝赶紧哄表姐：

“好了好了，看把我家燕宝委屈得，像个三十多岁的孩子……你少吃点主食，垫巴一下就行了，晚上有小龙虾。”