第八百三十四章 火焰鳗甲煲！（第2/2页）

剩下的不过是烹饪了！

……

锅热放油，首先将蒜子丢进去，炸一下。

把蒜子周围炸到金黄，就将蒜子捞出来，只留下少许有蒜香味的底油，然后将五花肉丢进去。

不停的中小火翻炒，炒到猪油被逼出来，可以看到五花肉片周围卷曲，有着一种金黄色的光泽，就好像是油渣一般的景象。

这个时候把姜块放入进去，再将炸好的蒜子丢进去。

此时将火调整到中大火的程度，稍微翻炒两下，闻到姜蒜的味道都释放出来。

便可以将金鳗甲鱼放入其中，不断的翻炒一下，将食材本身的香气伴随着油脂激活，此时就可以开始放入酱料。

首先要进入的是红泡椒和灯笼椒切成的末，这会让汤汁散发出一种红色。

微微的发酵酸味，也可以解除油腻的同时，增加食材的鲜美程度，等到辣椒的香气被炒出来。

就可以把混合酱料也下进去了，千万需要记得这些酱料一定要炒一下，炒出香气之后，才能继续下一步，放白酒！

整整一大瓶差不多两斤的白酒，得放入三分之一，然后用火焰将里面的酒精全部的烧光，等到冒火的锅子内，只剩下了浓郁的酒香以后，再加入适量的清水。

可以说这道料理就已经步入了最后的完成阶段！