第五百四十六章 百凤朝凰（第2/2页）

目前看来，这好像正是一道他言语里，源自古老中州时代，奉献给年岁很大的帝皇的一道料理。

名曰‘百凤朝凰’！

……

鸡鸭鹅这种常规禽类的鸡蛋且不用说，孔雀，鸽子，鹌鹑，斑鸠，鹧鸪，山鸡，大雁，天鹅，花鹊，一共是一十二种禽类的蛋，也全部都摆在了赵扶余的面前。

他要做的，正是一道中州已经失传，甚至许多人都未曾听闻过的宫廷菜。

百凤朝凰！

十二种禽类的蛋清取出来，混合泡发好的燕窝，装入猪肚当中封好，然后在高汤里利用离心力不断的旋转一个小时，让蛋清凝固的同时，还能出现空心。

再将剥好的蟹黄，南瓜泥和虾泥混合调味，注入中心，再在高汤里炖煮一个小时，这道料理就算是完成了。

可是实际上，这样的百凤朝凰有一个很大的问题。

那就是蛋白的部分，其实并没有多少的味道，仅仅是混合了十几种蛋液的清香，并没有达到正常应该有的效果，燕窝在里面也没有太多的性价比。

其中需要的功夫其实就在于高汤的调味之中了。

只见赵扶余第一时间就开始将火腿，大骨，放入了压力锅当中，而除了这些东西外，他还加入了许多一看就知道是剔除了骨肉的禽类骨架。

然后再配搭红白萝卜，葱姜，在去掉了开锅以后的血沫以后，直接高压锅，上汽二十五分钟。

一道快速而简单的高汤就已经完成，而在此期间赵扶余要做的……还有许多，许多……