第四百八十一章 鼎烹！（第2/2页）

那种纯粹的近乎于让人觉得毫无用处的基础手艺，此时在赵扶余的手里，就成为了将这仙餐料理化为世人都垂涎的奥义水准的关键。

调味在只能使用盐，糖这两种最普遍的东西情况下，香料的使用也已经被限制。

那么要压制水禽类本身的腥臊味道，将其转为能够让人称道的野味，就需要极其精妙的火候功夫。

另外那些谷物的存在，也能很好的吸附腥臊的味道，让食材品尝起来更加美味，透漏着特殊的鲜美。

实际上，在赵扶余的手底下，这些禽类肉丝入锅后，很快就被搅拌成为了一条条肉丝，然后又在火力的催促下，开始发生断裂。

成为极为细密的肉糜状态，也就是到了这一刻，谷物才能加入进来，继续的炖煮，让禽雉羹的羹字彻底的发挥。

如果是在平常时候，赵扶余这个时候肯定会加入葱姜水，料酒，乃至是胡椒粉，毕竟现代人对于香料的依赖早已经深入了骨髓。

可是这并非是给普通人品尝的料理。

提取其中的心意，那隐藏的玄妙，远比味道上的精细更加重要，而多余的调味，必然会破坏这种心意的释放。

所以赵扶余用了另一种更加简单的办法，将七谷分批次的释放在了青铜鼎当中。

因为不同的熟成时候，软烂程度，甚至是释放出的淀粉也不一样味道，反而让青铜鼎内的羹汤，渐渐浮现出了不同的色泽，并且渐渐的有往着透明的趋势蔓延！