第五百三十七章 熊掌真的好吃吗?

夜晚,毕方打开直播。

早就迫不及待的观众蜂拥而至。

鱼与熊掌不可兼得,每个人都明白的道理,从小便耳濡目染,所有人都想看看,这熊掌,它到底是个什么滋味。

【坐等方老板测评熊掌】

【好像尝一尝】

【老方吃的东西越来越高端了】

毕方仿佛一个正常旅客般穿梭在太地町,顺着小路来到了一家并不大,生意却异常红火的餐馆。

他没有去找什么高档的餐厅,而是循着浴室老板的意见,来到一家在当地人口中口碑非常不错的小餐馆。

餐馆不算小,里面坐满了食客,人声鼎沸。

中间最大的一张长桌上,几个食客还稍微富态的模样,叫了一大帮人,桌子上摆满了淡青色的德利瓶和猪口杯,这是喝清酒最常见的组合,也是曰本最常见的酒器。

德利瓶宽身窄口,像是一个小花瓶,据说德利瓶的形态来自古代用来供奉神明的盛酒器,从江户时代开始,用大概1-2合容量的小德利瓶喝酒开始流行起来,一直盛行至今。

每个人都脸色微红,醉醺醺的。

绑着单马尾的女服务生带着笑看着一切,随时准备为每一个客人服务,当看到毕方掀开棉帘子走进来时,眼睛瞬间一亮。

“毕先生来得真准时啊。”

毕方笑道:“不准时,食材的口感变了怎么办?很多东西,冷了可就不好吃了。”

女服务生微微一笑:“东西送来的时候,我们的大将都吓了一跳,表示自己从来没处理过这东西呢。

熊掌的炖煮很耗时间,所以毕方下午就选择将它送到店里,并为此支付了一大笔加工费。

有钱拿,尽管厨师从未料理过熊掌,感到任务艰巨,还是硬着头皮接下了任务。

毕方也大度的表示不用太为难,就当是一块厚实的肥猪肉一样料理就行了。

地球上对熊掌烹饪经验丰富的,不是在白熊地界,就是进了局子,或者是七老八十,牙都掉光了。

要求还真不能太高,太高就没人敢做了。

女服务生带领毕方穿过大堂,来到一处用棉帘布隔开的小包厢内,确认现在就上菜后退步出去。

观众翘首以盼。

一份熊掌,可以做成好多分菜系,到底是什么味道,大家都想知道。

毕方也从来没想过,自己有一天还能吃上如此高级的食材。

【我也想尝尝】

【尝尝?尝尝就坐牢哦】

【可恶,被他装到了】

等待美味上桌的同时,毕方在包厢内也抽空和观众们闲聊起来。

“狩猎之前我说过,熊和人类似,都是后脚跟完全着地行走,可以支撑体重向前行走。”

“这和其他动物的行走方式有很大区别,因为马、羊等都是蹄行性行走方式,四肢末端的掌骨不会接触地面,是用‘指甲’行走的,而猫和狗是趾行性行走方式。”

“在这一点上看,人类明显比其他动物的行走方式高级得多,六百万年以前,南方古猿从树上逐渐来到地面生活,这个时候就慢慢学会直立行走了。”

“之后的我们在进化的过程中,逐步在脚掌位置处形成了足弓,这种结构可以使人们在长途跋涉时不会过于疲劳。”

“而熊也逐渐朝杂食动物进化,它们既能食肉也能食素,因为要经常长途跋涉地去寻找食物,所以也就保留了五个趾头和跖行性的行走方式,这样的结构行走时非常省力。”

毕方用筷子沾水,在桌面上画出了一个简单的熊掌。

“但是熊却没有进化出人类一样的足弓,所以每只熊都是扁平足,但这不影响熊的奔跑速度,熊在野外追击速度可以达到每小时40千米。”

“熊也可以熟练地用两条腿走路,例如发现高处有蜂巢蜂蜜的话,熊都会选择两足行走方式站立增高获取食物。”

“由于需要长时间的跋涉去寻找各种食物,熊慢慢地长出了很厚的熊掌肉垫,并且囤积了大量的脂肪和筋膜,所以许多古人才会对熊掌心向往之。”

绕了一大圈,毕方又将话题绕回了原点。

脂肪历史上就是肉类最好的部分,比如鱼肚、雪花牛肉,肥羊肉。

有着脂肪的地方,才不会像其他全瘦的部位,显得太柴了,味如嚼蜡。

瘦肉嚼起来像木皮渣样,肥肉才是吃肉应有的味道。

更别说是在古代油水不足的情况下了,在重体力劳动者和平民眼中,脂肪肉就会显得格外的肥美。

当然,古代能吃得起熊掌的人,也不会存在什么油水不足,因此熊掌本身一定也有其独特的味美之处,如此才能登上满汉全席的菜单。

“相比较熊的后掌,熊的前掌可是有力的武器和强大的工具了,熊和老虎一样都可以使用掌击,在与其他动物争斗或者捕猎时,熊会站起身来使用掌击,边扇边抓,熊的前肢力大无穷。”