第92章 果酱（第2/4页）

背筐里装满了黄色、红色和黑色的刺萢，这些刺萢饱满新鲜，上面还带着露水。

江荇将家里的塑料包装和拿出来，带着小家伙们分拣刺萢。

刺萢太柔嫩了，只能用双手分拣。

九阴的数量多，他们分拣起来倒不费事，不过半小时，就把昨天客人订的四千五百盒刺萢打包好了，顺便装进包裹里。

江荇检查了一下，把其他菜也打包好。

现在就等着快递小哥上门来了。

他们把院子收拾干净，还剩下半框刺萢。

江荇问大家：“今天要怎么吃刺萢？”

往日他们家的刺萢，剩下的也由他们自己解决，或做成饮料，或做成冰沙，或直接烤成覆盆子果干，用来做曲奇。

江荇琢磨着新吃法，不料小家伙们纷纷摇头，露出一副避之不及的神色。

小一小声道：“爸爸，今天我们不想吃刺萢了。”

其他丹参果和九阴叽叽叽地叫起来，都表示吃腻了，要缓一缓。

江荇看着面前这一筐刺萢，还真有点难办。

前几天他们家剩下的刺萢，品相好的已经拿去泡酒了，品相差的才自己吃。

现在杂物间里足足有十大坛酒，不可能再泡更多了。

何况用来泡刺萢的酒液也贵，一斤要两百多块，还是酒厂给的批发价。

再买，这批酒砸在手里，非亏本不可。

江荇看着剩那么多的刺萢，琢磨还能做点什么。

这些日子他给亲朋好友寄了不少，肯定不能继续送亲友。

那么——

江荇问：“要不然就来做刺萢果酱吧。”

小家伙们：“？？？”

江荇道：“只能做果酱了。你们将这批刺萢洗好放在外面风干，我去买点柠檬和罐子回来。”

小一：“爸爸，果酱怎么吃呀？我们不怎么吃面包呀。”

江荇：“除了面包还能泡水、做菜、烘焙、做冰沙、做冰激凌，我们先试试，实在不行也可以挂到铺子上卖。”

江荇有各种资格证，只要规范生产，自制果酱也能卖。

果酱的保质期比果子长多了，不必担心变质的问题。

江荇这么一说，小家伙们都没什么意见，纷纷端着刺萢进去洗刺萢去了。

刺萢里面有些叶子、枝条、果蒂等杂物，将它们统统去除，清洗干净，再放到竹匾里，拿去晾干水分，才能入锅煮果酱。

小家伙们都是干活的熟手，江荇很放心的将事情交给它们，开车去镇上采购。

橘猫跳到副驾驶座，抬头对着江荇喵了一声，要和江荇一起去，江荇笑着揉揉这家伙。

他们镇上的物资不够丰富，江荇逛了一圈，最终还是去了县里买柠檬和罐子，顺便买了一堆冰激凌、蛋糕和各种小零食回来。

都是橘猫它们爱吃的类型。

除了狗子们，其他小家伙都可以直接吃人类的食物，买零食的时候不用特别注意。

江荇指挥着小家伙们把刚买回来的密封罐洗干净，放到消毒柜里消毒。

柠檬则炸成汁过滤好，只留纯净的柠檬汁。

做果酱比较简单，江荇一个人就能弄完。

他将大汤锅放到灶上，把洗干净晾干水分的刺萢放进去，开小火，一边搅拌一边熬煮。

为了保持风味和颜色，三种颜色的覆盆子他分开来熬，最先熬红色的覆盆子。

江荇站在宽大的厨房里，用长木勺搅动着锅里的刺萢。

每次他动作时，手臂的小肌肉绷紧，露出流畅的线条。

其他小家伙在边上吃着冰激凌看他的背影，时不时还好奇地问一两句，江荇都很耐心地答了。

锅里的刺萢慢慢冒着泡，刺萢独有的香甜气息飘出来。

小家伙们吸着鼻子，都目光炯炯地看着江荇的背影。

江荇搅着刺萢，一边搅拌防止粘锅，一边往里面加入柠檬汁。

柠檬汁主要起固色作用，因为加的数量少，基本不会尝到酸味。

江荇一边煮一边加柠檬汁和砂糖，汤锅里的刺萢果酱还是鲜红色。

随着水分的慢慢蒸发，刺萢果酱变得粘稠，这种鲜红过渡到一种浓稠的暗红，像红宝石，看起来非常美丽。

江荇往里面加了一杯柿子酒。

他们家的柿子酒蒸馏过，还保持着一点柿子风味，也比市面上的白酒口感要柔和。

加柿子酒也是为了保持风味和杀菌，防止腐败。

等刺萢果酱变得浓稠顺滑，这一锅果酱就算熬好了。

江荇将大汤锅挪到料理台上，等它自然晾凉。

一般而言，晾凉后再分装到密封罐里，然后进行最后一次消毒就可以了。

江荇家比较特别，他做过将会加蜂蜜，加的蜂蜜，也是自家出产的蜂蜜。

他们家族足有十窝蜜蜂。

这些蜜蜂又大又凶，已经将附近的野蜜蜂赶跑，在他们家蜜蜂能到达的地方，再无其他野蜂。