第141章（第4/5页）

顾白看到锅的时候也是松口气，准备先做米饭起，这米饭做好了，只要保温足够，吃着还是热的。

顾白先将锅里的水烧开，然后趁着烧水的间隙将大米都给淘洗干净，孤儿院这边的米倒是不算差，是今年的新米，闻着有一股米香气。

顾白有点好奇，一问才知道是从边上的村子里买回来的米，大部分都是老人种的，孤儿院给的钱是正常市场价，但比那些米商来收购的时候多点，加上又是给一群可怜的小孩吃的，村里人也就都习惯把米卖给她。

如果孤儿院不要的话，再去卖给别人。

新鲜大米洗出来的水异常的白，因为米粉很多，要是陈米，没洗几次，水就清澈多了，清洗的时候，锅里的水也沸腾了起来，顾白将大米倒入锅中，不断的搅拌起来，防止粘锅。

院长看到顾白拿着大铲子不断搅动，想要来帮忙，却被顾白拒绝了，不过这一步确实是有点费时间，顾白喊了一声，问白霜工作做完了吗？

得到确定回复后就让他来厨房帮忙。

得亏这孤儿院小，顾白都不用动手机，喊一嗓子白霜就听到了。

白霜过来的时候洗了下手，孤儿院还是有水龙头的，只是洗手就别想用热水了，冷水把手洗干净，手是干净了，但是手也红了。

顾白瞥了眼他的手，让开位置，叮嘱了白霜几句，让他一刻不停的搅拌，并且每个位置都要注意到，米饭的火候问题就不需要白霜关注了，他这边会时刻注意。

白霜点点头，握住炒铲子的木柄，一股暖意从上面传来，而且靠近炉子，热意从锅里传出，倒是让他暖和了不少。

香煎豆腐可以放在最后，顾白先将猪肉和白菜给处理一下。

猪肉切片，将肥肉和瘦肉都分开切，到时候肥肉可以拿去煎油，猪油做菜说是油腻，但是吃起来确实是很香的。

而白菜，顾白是把白菜撕开，撕开的白菜口感会更好，比起刀切的要好，他这边做着，盛佳宁和夏琳的活也都做的差不多了，还惦记着顾白刚才喊白霜过来帮忙，也都赶了过来，正巧就看到了顾白在干活。

问清了撕白菜的标准后，洗了手都过来帮忙，一个人干活肯定是慢点，可是三个人一起帮忙，速度一下子就快了起来，很快要用的白菜就撕完了。

顾白又开始切萝卜，将萝卜皮切下来，煮萝卜肉汤的时候，萝卜带皮，口感就不好了，毕竟随着炖煮的时间增长，萝卜是会越来越软烂的，但是同样的时间，想要把皮也做的那么软烂，就不太可能了。

顾白这边都准备的差不多了，大米也煮的差不多了，顾白看了下大米的状态，确定只有大米中间有一点点白心，这才将大米给捞了起来，放到一边的筛子里，用凉水给大米降温。

煮大米剩下的蜜糖呈现乳白色，闻着还有一股股淡淡的清香气，这个是米汤，可以吃，也可以拿来洗碗，不过现在喝的人不多了。

一来是这样煮米的人少了，二来大家能喝的东西多少，何必还要喝这点米汤。

“院长，这点米汤你看怎么处理？”顾白问。

“我喝喝看。”院长舀了一碗米汤，喝了一口，米汤的味道就是单纯的米香气，还有一点点的甘甜，不算特别好喝，但是也味道不算多差。

在这大冷天的时候喝上一碗米汤，感觉身体上下都暖起来了。

“可以喝的。”院长说着，将这锅米汤倒进两个大茶壶里，然后让盛佳宁和夏琳带着杯子去教室，让他们先喝点米汤热热身子。

米汤也是水，现在喝点并不会太影响中午吃饭。

顾白重新加上蒸锅，将锅里倒上水，让水烧开，才将煮好的大米均匀的倒了进去，在米上戳了几个洞，这下继续盖上盖子。

这一步消耗的时间差不多是二十分钟左右，也算是最考验人技术的一步。

因为看着好像很简单，但是最后这一步是不能揭盖的，不然米饭蒸不熟，蒸出来的饭就成了夹生饭，所以对人的技术是有一点考验的，起码你熟悉这个饭熟了的特征，不然这一锅饭做生了，那今天就只能吃顿夹生饭。

或者用这个夹生饭该做一顿粥了。

听到顾白还特意叮嘱白霜不要乱动这边的盖子，院长放下心来，她就怕顾白对这个不太懂。

毕竟像是这样做饭的方法，在农村可能见的多一些，但是在城里家庭中，很少有人会这么做饭，大家都是用的电饭煲，毕竟电饭煲只用加水加米就够了。

而这样蒸出来的饭都是说着好吃，可其中要耽误的时间可不少，谁能闲着没事花这么长时间做饭。

米饭这边就差最后一步，顾白将刚刚切好小肉块焯水，然后冲洗干净，放入高压锅中，本来用小锅慢慢的炖煮会味道更香浓一点，但是做菜的时候也要看看人到底需要什么。