第178章 鸡米海参与沈家绝技 下

沈念池将海参沿中线剖开,改刀成段。将鸡脯肉切成米粒大小,用盐、淀粉、蛋清上浆,入温油中滑炒片刻捞出。油锅中放入葱花、姜末炝锅,投入海参,倒入滑炒过的鸡肉翻炒片刻,加入汇锦楼常年必备的鲜汤烧开,小火煨片刻,这道鸡米海参就出锅了。

沈念池把菜装盘,拿给大家品尝,自己却是回去收拾灶台。看着手里刚刚用来发海参的油锅,脑海里却是回忆起了爷爷的话。

半油发被认为是宣城沈家的绝技之一,从来不外传,就连沈老爷子的亲子沈初,都是没能从老爷子那里学来,更何况是老爷子的其他徒弟了。当初爷爷在教授她方法之前,就曾说过,什么绝技不绝技的,不过是世人觉得稀罕而已。其实沈家人从来就没把它当回事。为什么不外传,自然是不想让徒子徒孙们觉得可以走捷径罢了。

是的!在外人看来是不外传的沈家绝技,在沈家人看来,就是个不上道的捷径而已,所以,沈家才不外传,就连沈家人中,也是要千挑万选,找出资质出众又品行端正的孩子,然后才传下去。如果不是因为这是老祖宗留下来的东西,沈家人舍不得,只怕现在已经没人会了。

沈老爷子当初之所以没有教给沈初,就是觉得沈初年轻气盛,性子不稳,所以觉得不是时候,想着等他到了而立再看看,结果,也是让他失望了!

而沈念池,沈老爷子也是想了许久,最后才下定决心教给了她。孙女的身世牵扯太多,能多学一样,也是给她增加一些筹码。而且沈念池自小就乖巧懂事,老爷子布置的功课,即使再难,也从不偷懒,更不会像她那个爹一样耍滑,所以,教就教吧!三岁看老,他还没看走眼过!只是,在教授之前,郑重严厉地警告过沈念池,这是小技,学会即可,但绝不能以此为傲!厨子的本事靠的是勤奋积累,断不可走捷径!

沈念池一直都谨记老爷子的告诫,这半油发的方法也是很少使用,在外人面前更是第一次。她知道赵老爷子是想试探,所以,今天是不得不破例了!只不过,看着厨房里仍在小声嘀咕的众人,这就是先祖为什么不愿意传授的原因吧!如此捷径,又怎么不让人心动呢!

赵老爷子尝了沈念池做的鸡米海参,又看她慢条斯理地收拾东西,眼里的笑意更是溢了出来。沈崇虽然路子野了点,但也确实是个合格的师父,沈念池被他教的极好!只怕是池叔在世,也是挑不出半点毛病!只不过,可惜了云丫头啊!

闹哄哄地一上午,赵老爷子看着人心不定,就带着沈念池回了后院,留下林兆敲打众人。

后厨忙活了半天,林兆闲下来已经是下午三点了。正要去歇会,大堂的赵经理过来了。“义叔,有事?”赵经理跟老爷子是远亲,年轻的时候就跟着老爷子做事了,林兆也是他看着长大的,自然亲近。

“少爷,刚刚俞家派人来定了生日宴。”赵经理仍是恭敬地说道。

“哦!”林兆愣了一下,问道:“可说了是哪位?”

“这倒没有,不过来人用的是俞家三少爷风投公司的名号。”京都衙内太多,容不得他们不小心,所以,对于各家的情况,他们这些酒楼自然是大致了解的。

林兆眼神一闪,接着问道:“订了几桌?”

“包下了清平阁。”清平阁,汇锦楼最顶级的包厢,历来受人追捧。除了包间装修花了大价钱,更是因为里面的菜单是独一份,上的全都是赵家官府菜的经典,当然,价格自然也很可观。对于包下清平阁的客人,他们自然是要注意的。赵经理每天下午都会去查看预定客人的情况,就怕出了岔子。看到俞家人登记,自然是要来告诉林兆一声。

“行,我知道了。我会提前列好清单,麻烦义叔安排人去采购。”

“好的。”赵义看他没有别的吩咐就离开了。

林兆沉思了片刻,起身向后院走去。刚过了月亮门,就见爷孙俩坐在凉亭边上,一人旁边支着一根鱼竿,倒是悠闲。

“林大哥,忙完了!要不要吃冰激凌,我刚做好的!”赵老爷子手里还是拿着茶壶,沈念池捧了个玻璃盏,里面雪白的奶油冰沙加上五颜六色的果酱,看着就让人很有胃口。

林兆看了赵老爷子一眼,说道:“那就麻烦念念了,我帮你看着鱼竿。”

沈念池把手里的东西放在亭子里的石桌上,转身进了自己的院子里。老爷子脾胃弱,自然是不能吃的。她也是觉得天气太热了,就做了些放在她屋里。

“说吧!怎么了?”赵老爷子自然看出林兆有话跟他说,看着沈念池转进院门,开口问道。

“俞家三少爷在咱们这里预定了生日宴。”林兆本来就是想要支开沈念池单独跟老爷子说说的。上个周的事儿,他还记着呢。