第2051章 “饮食男女”第一餐

人都到齐了,张晨和大家说,今天大家敞开来吃,敞开来喝,喝多了等会这里会有人送你们回去,不要担心,不过,有一点,那就是意见都要留下。

众人都叫好,纷纷入座。

菜一个一个地上来,大家每尝一个,都大声叫好,这一道道菜,不仅好看好吃,让人很难相信是自己在家里都可以做的,而且食材的搭配,可以说是出人意料,从来想不到的食材,会做到一个菜里,顾工说,这到了随心所欲的境界。

大家觉得这“随心所欲”四个字,还真用的恰如其分。

比如有一道菜,居然是红烧臭豆腐黄鱼,这黄鱼吃起来,臭臭的,和臭鳜鱼差不多,但比臭鳜鱼更加鲜美,大家吃着这道菜,都说闻所未闻,见所未见,但太好吃,黄鱼和臭豆腐,味道都太爽了。

这样的菜,不是一个,而是每个都这样,都让人看着很稀奇,傅胖子和慧娟小莉杜涛他们说,进入了家庭,你就是家常菜,都要让人看着不一样,尝出不一样的味道,这样人家才会觉得,在家里摆这么一桌是值得的,请我们是请对了。

不能说,这菜和他们家保姆做的差不多,如果那样,就没有下一次了,到大酒店才吃土菜家常菜,进了人家,就要吃新鲜菜,不一样的菜,你要是还给人家吃家常菜,那请客的主人,会觉得没有面子,想杀你的心都有,什么是家常菜?就是大家都见过,都想的出来的菜。

鱼翅本来是高档食材,但现在什么酒店都上鱼翅,都能做鱼翅,鱼翅就变成了家常菜,大路货,吃着还真和粉丝没什么区别。

顾工说,随心所欲,这才是厨师的最高境界,把师父传给他的,自己看到过的,脑子里所有的条条框框都扔掉了,才可以达到这个境界。

“你这个说法有意思,能不能说详细点,这是很好的素材。”老拖和顾工说。

“我们每个人的脑子里,很多东西是根深蒂固,很难舍弃的。”顾工说,“对了,老拖,把你的掌纹给我看看。”

老拖站起来,离开自己的位子,走到顾工的身边,摊开手掌,凑到了顾工的眼前,顾工煞有介事地看了一会,点点头,说:

“再给我看看你的指甲。”

老拖把手掌翻了个面,把自己的指甲给顾工看,顾工说可以了。

他接着和坐他边上的刘立杆说:“你的掌纹也给我看看。”

刘立杆把手掌摊开,给顾工看,顾工说,再看看你的指甲,刘立杆把手掌翻了个面,给顾工看自己的指甲。

顾工接着和坐在他另外一边的汉高祖刘邦说:“皇上,你掌纹也给我看看。”

汉高祖刘邦大笑,他说:“好好,给你看看我的帝王之像。”

顾工看了,笑道:“你这掌纹,和刘邦不像,和赵匡胤很像。”

大家都笑了起来,顾工说:“再给我看看指甲。”

汉高祖刘邦把手掌翻过来,给顾工看自己的指甲。

看完,顾工顾自喝了口酒,一桌的人都看着他,准备听他就每个人的手相开始发表高论。

顾工伸出自己的手,也摊开来,他和大家说:“我和你们说给我看看掌纹,你们都是这样的,我再和你们说,给我看看你们的指甲,你们……”

顾工说着把自己的五根手指一屈,问:“你们为什么不这样,这样不也可以看到指甲了,你们为什么要把手掌翻过来?”

众人一愣,接着哈哈大笑,还真的是,如果顾工要看自己的掌纹,接着看指甲,自己也会是和老拖他们一样,把手掌翻过来,而不是像顾工那样,把五根手指一屈就可以了,不翻手掌,一样可以看到指甲。

“妙啊,妙啊!”老拖大声叫道。

顾工笑道:“是不是没有人规定这样不行?但为什么我们都习惯手掌看看,手背看看,好好想一想,这个动作,其实是被教会的,从小开始,家长就是这么要求我们的,小手干不干净,手掌给他们看看,然后手背给他们看看。

“到了幼儿园,老师也是这样要求,到了小学,老师也一样这样要求,这就是我说的人脑子里的条条框框,这些条条框框,都已经变成了人下意识的一种反应,所以我说看看掌纹,你们会给我看手掌,我再说看看指甲,你们很自然就会把手翻过来。

“到了一个手艺人,像他们厨师,像这样根深蒂固,变成下意识反应的条条框框就更多,要想突破很难,比如给你一把青菜,让你炒个青菜,大家肯定会想,先热个油锅,然后放入大蒜或者香菇炝锅,香味出来了放入青菜。

“为什么不是直接放入青菜,然后再放油?因为不知道啊,跟师父就是这样学的,看别人就是这样做的,知道为什么以前炒菜一定要热油吗,以前的油都没有脱脂的,不热油是生的,气味很重,但现在,明明油都已经脱脂了,热不热其实一样,但没人能把这改过来。