第111章

他们四个人在集市上买了一大堆的东西, 因为寄快递很方便的缘故,师承颜除了火腿之外又买了不少当地的特产,比如说句元本地特色的腊排骨、句元本地的特色酱料密封包装以及早上吃过的饵块半成品之类的, 都是比较好保存的那种。

也是在梁仅叶的推荐下找的店铺。

师承颜现在对于食材的研究还是十分在行的, 自然能够看出梁仅叶推荐给他的都是好食材。

回去的时候大家在车上也是有说有笑的,一路上乐呵呵的,可见这次的集市之旅收获十分的丰盛。

回去以后, 梁仅叶先把买来的火腿和腊排骨都找了一个屋檐晾了起来。

“你记得发消息给你家里人, 你寄过去的几种腊制品都要像这样晾着,不需要晒什么太阳,只要空气流通性高就好。”

师承颜点了点头, 拍了两张照片, 给老爷子发了过去, 顺便发了个语音。

他一般和别人聊天是不太发语音的,他自己每次听别人一大段一大段的语音都觉得烦,所以从来不会给别人发,但是老爷子除外,师青崖毕竟年纪大了,眼睛不太好,看文字不太方便。

提前分割好的火腿被切下来一大块肥瘦相间的,梁仅叶还劈了半扇排骨。

句元本地晾晒的排骨和火腿有一点非常相似, 外面看着黑乎乎脏兮兮的,但是割开那一层之后就能发现, 里面的肉质居然看着还是新鲜宰杀的那种鲜红色。

这得益于句元本地的独特气候。

这种腊味为了更好的保存一般都会用大量的盐,所以直接空口做菜的话, 很多时候是不太好吃的, 梁仅叶家常吃的做法是做成锅子。

清水把洗干净的排骨下锅, 然后盖上盖子多焖煮一会儿,排骨里面的盐味就会慢慢的稀释到汤里面,这样排骨的咸度就会降低很多,入口的时候口感就会更好。

“你帮我看一下炉灶,我去后院拔两个萝卜来,里面不用加柴火了。”梁仅叶今天中午做饭用的是自家的土灶,直接烧柴火的那种,师承颜对这种灶台没什么印象。

承露居很早的时候也是用的这种灶台,毕竟不是楼房,以前承露居在的那个位置算挺偏的,不过随着北安这边的发展越来越快,渐渐地不管是因为安全还是因为没有柴火可以用来燃烧等原因,总之师青崖在很早以前就把这种土灶全部换成了新式的燃气灶。

对师承颜来说,还是蛮新鲜的。

午后的句元穿一件单衣温度刚刚好,但是守着灶台就稍微有些热了,特别是这种老式灶台,里面火星子噼里啪啦的燃烧,师承颜揭开锅盖看了一下里面排骨的状态。

清水已经被煮成了乳白色,虽然什么都没有加,但是空气中已经有了诱人的咸香味。

梁仅叶家里面的菜地离的不远,所以他很快就回来了,手上拎着四五个萝卜回来,这几个萝卜长的和外面卖的是比不了,甚至还有一个中间都开始一道大裂缝。

如果是在外面选购食材,师承颜肯定是不会选这种的,哪怕实际上这种的在口感上说不定还要更胜一筹。

“今年我家的萝卜没怎么照顾,长的不是很好,个头都不打,但是味道还是很不错的,待会儿削了皮我剁一节给你尝尝,不辣也不涩口,挺甜的,水分也足,不比一些水果差。”梁仅叶一边洗萝卜一边说道。

早就和他十分熟悉了的师承颜自然不会再像昨天那么客气过头,闻言更是熟门熟路的从厨房找出了削皮的刀。

昨天中午做一顿饭的功夫,师承颜不敢说现在对这个厨房已经是如数家珍,但是至少常用的那些东西都放在哪里他心中已经有个大致了。

这也是因为本身梁仅叶的厨房收拾的也整齐,规律很好分辨。

梁仅叶果然从不卖虚假安利,这萝卜别看外表其貌不扬,吃起来确实是又甜水分又多,不过一块吃下去虽然最开始感觉不到明显的辣味,但师承颜是什么舌头,最后辣味还是慢慢在舌尖回味开了。

不过涩味确实是真的没有。

“确实很甜,和外面卖的完全不一样。”外面卖的萝卜大部分外表都还是十分好看的,水分自然也不错,但是绝大部分是不可能生吃的。

师承颜吃萝卜的时候,梁仅叶已经开始把锅里的排骨给捞出来,换过了一锅清水,重新把排骨放进去,还有刚刚削好皮的萝卜以及切好的一些火腿。

“多炖一炖,入味!”梁仅叶盖上锅盖,然后去调整锅炉里面的柴火。

虽然师承颜说是在给梁仅叶打下手,实际上全程看着就是在摸鱼,顺便看看梁仅叶是怎么料理这些当地特色菜的。

不过梁仅叶做的这些大多是家常菜,做法都比较简单,没有什么难度特别高的技巧,当然,他曾经作为专业厨师的各种基本功还是刻在骨子里面的。