第31章（第2/4页）

高汤过滤好之后就一点杂质也没有了，但是明显比清水看上去要白很多的。

做好的高汤被各位师傅自己用广口不锈钢大盆分装，放在自己顺手的位置上，平时准备这一步都是每个师傅自己来，因为每个师傅的做菜习惯也不一样。

师承颜自然也是一样，各种常用的调料都是用这种广口的不锈钢盆装着，都是为了方便直接用大勺取用，然后专门留出一点放不同菜肴所需配菜的位置。

自从师承颜杀入四十强之后，他在福源楼后厨这个灶台也就站的越来越稳当了。

再加上平时日常李鸿德就在他边上的位置，所以他这个位置也算是不动如山。

教了师承颜熬高汤之后，李鸿德渐渐的也就不再对他做类似炒糖那种的针对性训练了，毕竟师承颜的基础已经十分牢靠了。

接下来李鸿德就开始吧福源楼所有的菜全部都加入师承颜的日常“接单”中，从前师承颜一般主要还是负责宫保鸡丁，很少做其他的菜色，现在就不一样了，但凡是有什么不一样的菜色，李鸿德都第一时间给他接过来。

“师父，再这么下去，福源楼的师我都偷完了！”师承颜用半真半假的口吻说道。

他这话也没说错，这些菜他也不是一般的接下来就做了，就像是宫保鸡丁一样，他做起来有什么问题李鸿德都会仔细的和他讲清楚，看着都不像是做个普通的赛前培训，反而像是在带徒弟一样。

按一般的教法，师承颜就算把福源楼所有的菜色都学会了，也不一定能掌握所有的精髓，但是按照李鸿德这种教法，那是真的没什么保留啊！

李鸿德闻言，稍微愣了一下，才笑道：“说什么胡话呢，我亲手教你的能算什么偷师。”

最开始他当然是没打算这么毫无保留的，但是师承颜学的实在是太快了，做他的老师真的非常的幸福，教学生最怕的就是遇到不开窍的那种，但是师承颜却是完全相反的，他学习的速度快的惊人，还能举一反三，教他真的很有成就感。

这不，一个不留神就没把握好那个度，几乎是倾囊相授了。

李鸿德也确实不懊恼，先不说现代社会也不像从前那样，大家都把着手艺不松，就单单说福源楼的手艺，会的人也绝不在少数，可这么多年过去了，也没有第二家福源楼。

餐饮这个行业，手艺本身确实是基础，但并不是所有。

远的不说，就说这个原材料、用餐环境、服务水平都是辅助的加分项，复杂一点的还要加上企业文化和社会宣传。

自从那天李鸿德没反驳师承颜叫他师父以后，师承颜也就彻底的放开了，师父长师父短的，直接省略掉了姓氏。

乍一听没什么区别，实际上中间那个区别可大了去。

按照之前师青崖的要求，师承颜到了现在这个水平以后就可以回承露居了，之前的徒弟都差不多是这样，能把基础的菜全部做好，在师青崖那里已经可以接触灶台了。

不过师承颜却没有急着回去，距离海选第四轮的比赛已经没有几天了，李鸿德对师承颜的培训还在紧锣密鼓的进行中，回去可没有这么高频率的接触灶台的机会。

自家孩子在外面学手艺师青崖当然不会催促他，而且厨师圈子里面也不讲究那么多拜了谁为师就不能和其他师傅学的事情，只要一个愿意教一个愿意学就没有任何问题。

当然，师承颜的情况本身也和薛臻这种又不一样，薛臻是师青崖的徒弟，但师承颜只是师青崖的孙子，就更不用在意这些了。

都二十一世纪了，很多东西真的不会看的那么重要。

“下一轮比什么？”距离第四轮还有三天，赛委会那边的比赛安排也已经下发给了每个选手，李鸿德也直接问他。

别看这个比赛最开始海选的时候几乎惊动了整个厨艺圈子，现在关注的人却少了很多。

因为赛程实在是拉的相对有点大，厨师们每天大部分都很忙，自然也就分不出太多的心神去关注这种事情。

“这次的主题就是红烧肉，也说了不用拘泥于哪种做法，按照选手自己的喜好来做就行。”

之前一轮考了酸辣土豆丝，开赛前只说会开火，但是具体的内容并没有提前说，但是这次倒是直接说了。

红烧肉这道菜能做好吃方法真的很多，但是要想做到让评委惊艳可没那么容易，所以赛委会才会直接提前三天就说出来题目，自然是因为三天时间也改变不了什么。

不过这一轮还有一点不一样的是，比赛的地点又产生了变化，不再是之前的室外体育场了。

室外体育场大归大，但是拍摄条件实在是不太好，现在又已经入冬，外面天黑的也比从前早很多，又冷，到时候把观众冻个好歹。