第32章(第2/2页)

旁边那道爆三样,也是个需要趁热赶快吃的菜。不然内脏凉了,是会有一点腥气的。

其实严格意义上说,这道菜不属于津菜,而是鲁菜。不过在京市和津市都很常见,不少餐厅都拿它作为招牌菜之一。

“这个三样,指的就是腰、肝、肉,讲究一个猛火快炒,口感一定要嫩。”丁灵讲起这道菜来头头是道,丁家小馆就有这道菜,丁兴海做得很好吃,丁灵对这菜的评价标准,也就更高了一些。

她先尝了一块猪肝,处理得很干净,没有一丝异味。腰花也很脆嫩,可见掌勺师傅的火候掌握得很好。

丁灵尝了直竖大拇指,“不愧是火了三十多年的店!”

接下来上的是几道典型的津市菜,八珍豆腐、锅塌里脊、罾蹦鲤鱼。

“铃铛,你一定要尝尝这个鱼!”韩小薇指着那盘头尾都翘起来的鱼说。

罾蹦鲤鱼之所以叫这个名,就是因为它上桌时的造型,像是在罾网中挣扎蹦跃。

从丁灵的角度看过去,颇有几分这鱼死不瞑目的感觉。

仔细听,鱼身上好像还有些“吱吱”的响声。

丁灵将麦克风从衣领上取下,伸到盘子边上,直播间里的观众也听清楚了。

【真的有声音耶,好神奇!】

【我上网搜了一下,罾蹦鲤鱼是带鳞炸的,刚炸出来的鱼浇上酱汁,表皮就会有“吱吱”声,这应该是刚出锅就直接端上来了。】

“我们来尝尝味道怎么样吧?”丁灵是第一次吃这道菜,用筷子去夹鱼肉,轻轻一戳,就能听见鱼皮发出的酥脆声。

鱼鳞已经被完全炸酥了,咬在嘴里“咔吱咔吱”的。

让丁灵没想到的是,这个菜的酱汁看上去黑乎乎的,实际尝到嘴里却是酸甜口,而且是那种浓郁到极致的酸甜。

和松鼠桂鱼那种循序渐进的味道完全不同。

“鱼骨也已经炸酥了,所以不太会挑刺的朋友也不用担心,只要把大刺挑出来就行。”丁灵连吃了几口,才将目光投向另外两道菜。

其实津市菜在卖相上实在称不上好,就拿刚刚那到罾蹦鲤鱼来说,原没有松鼠桂鱼看上去那么鲜亮诱人,但实际吃起来的味道,却是完全不输的。

眼前这两道看上去平平无奇的八珍豆腐和锅塌里脊,也是如此。

“八珍豆腐,顾名思义里面有八珍,大家可以数数,这道菜里都放了哪八珍?”

镜头切换到菜上。

【配菜是不是都可以算的?我看到了胡萝卜、香菇,好像还有青豆!】

【鱿鱼、虾仁、海参丁,白白的应该是鸡胸肉,棕色有点透明的那个是什么啊,蹄筋吗?】

“对,就是牛蹄筋。”丁灵点头。

“这家店的用料特别实在,放的都是硬货,有的地方八珍也会用春笋、口蘑或者木耳之类的替代。”

【偷偷问一句,这个菜多少钱?又是海参又是蹄筋的,感觉会很贵。】

丁灵看了眼旁边的单子,照着读了出来,“八珍豆腐,六十八元。”

这一整桌菜吃下来,其实也还没到五百。在津市这个地方,可以说是性价比很高了。

【津市人表示认出了铃铛拍的餐厅,这家真的良心,我们家庭聚餐老去,要不是太难排队,我愿意将它当作食堂……】

【不在津市的可怜孩子,眼泪从嘴角流下。】

【我也想吃。不对,我也想和铃铛一起吃饭!下次二百万粉的福利,能不能也搞这个?我想让铃铛来我这里吃小鸡炖蘑菇~】

【楼上的姐妹快醒醒,搞了你也中不了!不过铃铛二百万粉应该也快吧,今天活动开始投票,铃铛的视频遥遥领先,粉丝量也长得嗖嗖的!】

弹幕说的是“人生五味”的投票。

昨天活动投稿截止,今天正式开通投票。

不过丁灵没太关注,做好视频内容是她的本份,之后观众是否能够喜爱,就不是她应该干预的。

这会儿开着直播,也不方便去看投票情况,倒是有粉丝将数据分享到了直播间。

【铃铛现在是第一名,六十九万票!第二名是才刚破三十万,还没到铃铛的一半,虽然还有两天才截止投票,但铃铛的第一应该是稳了吧!】

【诶?第二名换人了,这个博主是谁呀,怎么听都没听过?】

【这不对吧?怎么一下子就有五十多万票了?】