第85章（第4/5页）

放在往常，猪头肯定是不要的，这东西好吃是好吃，但就是太渗人了，柳素素不敢弄。但现在什么吃的都宝贵，更别提是正经的猪头肉了，拿回去卤一下，切成片，沾点蘸料，味道特别好。

把猪头肉和下水放在木桶里，等陈楠弄好后，她们才一起回去。

今天杀猪的人可不少，要不是她们来的早，估计还要等一会儿。

等拿着白花花的猪肉出去，有些没有养猪的人，脖子都望长了。

虽然今天有野猪肉分，但野猪肉的味道可比不过家猪，家猪又好吃油又多，光是炼出来的猪油，就能把人鼻子都给香掉了。

不过羡慕也没用，谁让他们自己没养猪，又没杀猪呢，只能干看着了。

黎玉桂看到那一筐筐的肉也馋，强迫自己挪开视线，冷哼了一声：“有什么了不起的，等过年的时候，看谁吃的肉多！”

她的声音可不小，周围人都听到了，正准备有人说她是吃不到葡萄说葡萄酸呢，被黎玉桂抱着的金蛋就用力的挣扎了起来，想要去抓箩筐里的肉。

已经半岁的孩子心里清楚什么好吃什么不好吃，包老太给他吃过那种炖的特别烂的肉泥，金蛋一看到肉就忍不住，口水都快流下来了。

黎玉桂把他的手抓回来，抱着他不让他过去，结果金蛋就嚎啕大哭了起来，一边哭还一边不停的用手去打黎玉桂。

平常半岁的孩子，大人是能轻而易举的制服的，但金蛋已经被养的特别胖了，声音洪亮，胳膊又有劲，几巴掌下去，黎玉桂感觉脸上都红了。

周围人看到这一幕笑得不行，包老太觉得没脸，瞪了黎玉桂一眼，把金蛋抱到一边哄了起来。

吕灵芝在一旁小声道：“看看，这就是孩子没养好，以后估计更不像样子了。”

柳素素摇了摇头，没说什么。

——

等回了家，就都忙开了。

韩二姨没去食堂那边，她早就在家里把火烧好了，柳素素一回来，她就把肥油接了过去，打算开始炼猪油。

每次杀了猪，炼猪油都是最大的工程，火不能太大，怕肥油一下就烧糊了，又不能太小，不然熬不透，还要不停的用锅铲压，把里面的油脂都给压出来。

“二姨您拿把凳子做，太累了。”柳素素道。

韩二姨笑着摆摆手：“没事儿，我看着来。”

有她帮忙，柳素素轻松了不少，袖子一撸，就开始处理这些肉了。

家里火腿还够，上次吃过之后，孩子们都特别喜欢，所以这一次就腌一条就可以了，剩下的，就全做成腊肉和熏肉。香肠就不做了，这玩意儿费劲。

首先是把锅里烧开，把猪下水这些全都清洗干净，用盐洗了好几遍，确定干净后就开始卤。卤料包是一早就准备好的，柳素素弄这个最擅长，吕灵芝和陈楠还特意找她借了两包回去。

锅里加上白酒和生姜去腥，把猪下水、猪头肉这些都放下去，卤料包和冰糖不能少，剩下的盖上锅盖等它慢点煮就行了。

“小锦，帮娘看着火，别太大了。”柳素素说完，韩锦就连忙点了点头。

韩烈则是在外面剁肉，肉切成一条条的，筒子骨、排骨和肉这些都要分开。骨头就放在走廊里通风，未来几天煲汤喝掉，排骨则是可以炒着吃，用烧烤的方法也行，这两种上面的肉都不多，晒干不划算。

肉就弄成熏肉和腊肉。

现在日头好，腊肉晒个三天就特别干燥了。

不管是腊肉还是熏肉，都要在切好之后，往上面戳一个洞，再系上绳子，这样才好挂在竹竿上。

柳素素和韩烈一个切一个弄绳子，等都搞好了之后，小路带着小家伙们去山上捡松枝也回来了。

熏肉要用松枝味道才最好，现在松树枯了不少，地上都是松枝，不一会儿就捡了一大捧回来了。

“娘，放在哪儿？”小路问道。

“就放院子中间。”

松枝摆好，韩烈把竹竿挪到那边去，又把系好了绳子的肉挂上去，就可以点火开始熏了。腊肉就先放在走廊里通通风，等明天白天再拿出去晒。

这是个慢功夫，肉要慢慢熏才到位，柳素素看了眼：“我去做饭了。”

韩烈点点头：“行，我来守着。”

此时卤肉已经煮好了，从锅里夹出来，放在一边的盆子里泡一晚上，就能完全入味了。

今晚的饭也丰盛。

柳素素特意把红薯粉拿了出来，这是之前一次性弄好的，晒干后保存了起来，这会儿一泡发，又在锅里弄个猪血汤，加上一点猪油渣，等到香味出来的时候，把红薯粉下进去煮，多煮一会儿。

自己做的红薯粉比买的容易熟一些，等到用筷子能夹断时，最后再撒上一点葱花，香喷喷的猪血粉丝汤就弄好了。

不管是面还是粉，柳素素喜欢在汤里面直接煮，虽然汤稍微少一点，可这样就感觉汤汁都煮进去了，味道更香一点。