第73章 蒸馒头和卤味锅（下）（第2/3页）

季平安有些苦恼：“我其实不太会做牛肉……”

山里人家耕牛是重要的劳力，地位等同于家庭成员。就算耕牛老了，山里人家也只会将牛卖给专门收购牛的贩子。

他只在很小的时候吃过奶奶做的红烧牛肉，那之后一直没机会接触到牛肉。现在家里出现了这么大的牛，他有点苦恼。万一他做出来的牛肉不好吃岂不是浪费了小黄的一番心意？

小黄鼓励道：“平安做什么都好吃，你放心大胆的做就是了！”

接下来的时间里，季平安和小白两忙着做馒头。两人时不时抬头看看院子，院中小黄正在指挥何朗剥牛皮，这两配合非常融洽。

这不禁让季平安想起了小黄第一次带野猪回来的时候。那次是何朗和小白打配合，可怜的小白被何朗折腾得都快没脾气了。而现在就不一样了，何朗被小黄折腾得没脾气了。

季平安哭笑不得：“朗子遇到了对手。”

小白感叹道：“挺好。”

这叫一物降一物，想当初他第一次看到何朗的时候，何朗就说他是丑东西。如果现在何朗敢对着小黄说这话，小黄会让他后悔活在世上。

随着小白的手法熟练，他包馒头的速度越来越快，一大盆萝卜丝馅儿很快就被包完了。等季平安端出青菜肉馅来时，小白已经摸出门道来了：“一斤发面大概可以做十个馒头。”

发面和干面粉不一样，一斤干面粉中需要加入半斤的清水。季平安准备了十斤干面粉，发出的面足有十五斤。

一个馒头里面可以裹接近一两多的馅儿，十五斤发面不出意外可以做一百五十多个馒头。当然最终剩下的肯定没有这么多，毕竟每蒸好一锅，大家就会趁热吃掉几个。

季平安家的蒸笼大，两蒸屉一蒸，只要轮番蒸三次，馒头就做得差不多了。点了红的馒头们整齐的放在了竹筛中，只等凉了之后便能收起来了。

没用半个时辰，馒头就全部做好了，如季平安所料的那样，他们还剩了一些馅料。

原本季平安准备揉点糯米粉将这些馅料做成菜团子，可是看到何朗带来的鸡头鸭脚他改主意了。

这些边角料得花大量的时间来清理，趁着灶膛中有柴火，季平安得抓紧时间清理这些东西。

鸡爪鸭爪处理起来简单，只要用开水稍稍一烫，就能将表皮外的一层硬膜撕掉。撕掉蜡质膜后，再检查一下脚掌心有没有污脏，如果有就用刀子削去污垢就行。最后剪去尖锐的指甲后，爪子就能清理干净了。

鸡鸭脖子也很好处理，只要将外面的一层皮和里面的气管食管撕掉，留下的就是光溜溜的脖子肉。

最难处理的是鸡头鸭头以及混在里面的鹅头，且不说何朗留了不少毛没处理干净，鸡鸭的口腔鼻腔耳朵都得细细的清洗。

好在有小白帮忙，没一会儿两人就清理出了一大篮的边角料。边角料焯水去腥之后，卤味锅就可以开始烹饪了。

小白感觉季平安做的卤味锅之前的工序很像他做稻草扎肉的工序，只见他炒了糖色，翻炒一阵之后，锅里的鸡头鸭脚变成了好看的棕红色了。

在锅中加入了黄酒和没过所有食材的水后，季平安盖上了锅盖开始准备卤味锅的灵魂香料。

他打开了碗柜抽出了存放调味料的那几个抽屉，然后挑挑拣拣的往碗中放香料，白芷、丁香、豆蔻、花椒……小白认识的不认识的零零种种加起来足有十几种之多，没一会儿香料就堆了一小碗。

小白感叹道：“平安真厉害。”

季平安诧异的抬头：“嗯？”

小白湛蓝色的眼中映着两个小小的季平安：“了解这么多香料，还能这么熟练的运用它们，真厉害。”

季平安不好意思的回答道：“其实我就是将家里有的香料都放一点，没有你说的那么好。偷偷告诉你，我家卤味锅，每年的味道都不太一样。”

季平安念叨着：“今年我想变个味道，你喜欢吃辣，我做成麻辣味道的你应该会喜欢。”

午后的阳光暖暖的透过窗户落在端着香料碗的季平安身上，小白感觉平安全身都在发光。他的眼角眉梢那么温柔，温柔得像是要化在阳光中。

小白深深的看向季平安，这一刻他想亲吻这个如同冬日暖阳般的人。想到这里，他快速起身走到了季平安面前。不等平安反应过来，小白已经搂住了他并吻住了他。

季平安惊愕的睁大了眼睛：！！！

青天白日的，何朗和小白还在院子外头看着呢！被他们看到不好吧……

小白的气息温柔的笼罩了平安，唇舌相依中他的腿有些软。

屋外有小黄他们，小白不敢做得太过火。深深一吻后他放开了平安凑在他耳边低声道：“晚上继续。”

季平安嗔怒的抬头看了看小白，耳根红得更厉害了。小白真是的，这种事怎么能在厨房里面说？！