第20章 家常猪肝(第2/2页)

何朗嘀咕着:“太复杂了……”

算了算了,他不准备学了。将来要是馋猪肝,大不了他提着猪肝来找平安。

何朗再一次坐在了灶台后面,他往灶膛里塞了一把小树枝,等了片刻后火焰蹭的一下燃起来了。何朗探头道:“平安,火着了啊!”

季平安应了一声:“来了!”说着他将猪肝和配菜全部端到了锅边。

他往锅中倒入了比平时炒菜稍稍多一点的油,金色的豆油入铁锅后就看不出颜色了,不过豆油的香味很明显。油在升温的时候只要不遇到水就会很平静,等到油面冒出丝丝青烟时,猪肝就可以下锅了。

季平安快速将猪肝滑到锅里,‘刺啦——’一声声响后,锅里蒸腾起白色的烟雾,与热油相遇的猪肝转眼间变成了灰白色,热油褪去了它们身上的血色,让它们从软嫩变成了脆嫩。

稍稍翻搅片刻,锅里的猪肝就全部变色了,季平安眼疾手快的将它们从锅里转移到了盘子里。猪肝只是外面熟了,透过外表,还有丝丝鲜红透出。

猪肝鲜嫩的秘诀就在这里,若是让它们一直呆在锅里,受热过度的猪肝会变得又老又柴,完全咬不动。

就着锅底的油,他将蒜白倒入锅中翻炒了起来。等蒜白变软后,他将猪肝和蒜叶一同倒入了锅中。此时烹入少少的酱油,加一点点细盐,再来上一点点的米醋,翻炒均匀之后猪肝就成了!

从季平安倒豆油到猪肝出锅,也就只用了半柱香的时间,一道色香味美的快手家常猪肝就这样出锅啦!

猪肝片大而薄,在热油中滑熟又再次回锅的它们柔软又鲜嫩。经过一系列复杂的去腥腌制步骤后,它们一点异味都尝不到。裹在肝片外面薄薄的芡汁裹挟了更多调味料的滋味,稍稍泛着酱色的猪肝热腾腾香喷喷,引得厨房中的人胃口大开。

此时大锅中的米饭也成熟了,饭香肉香混成一片,季平安揭开了锅盖:“开饭!”

厨房中的小木桌上放着三大盘菜,一盘是脆嫩弹牙的家常猪肝,一盘是肥美香软的火爆肥肠,还有一盘则是裹着辣酱脆生生甜津津的萝卜块。

季平安和何朗捧着碗大块朵颐,当然,他们也没忘记家里的小动物们。虎子的碗里已经装上了热腾腾的油汤拌饭,小白的待遇更高——他拥有自己的专门位置!

小白更加偏爱猪肝的口感,他从来看不上的东西被季平安料理之后竟然变得这么鲜嫩,这滋味不比他平日吃的那些灵兽差!

小白一边吃一边感叹,季平安有一双能化腐朽为神奇的巧手!

他忍不住抬头看了看季平安,季平安吃饭的动作也好文雅,尤其是他身边还有何朗这么一个对照者。正当他看着季平安时,就见季平安夹了两片剔除了姜丝和蒜苗的猪肝放在了他碗里。

何朗不乐意了:“噫,平安你对我都没有对一只猫这么上心!”

给猫准备专门的碗也就罢了,还给它夹菜!乡下的土猫从来没有这么娇惯的!

季平安笑吟吟的:“小白胃口小,又受了伤,多吃一点也是应该的。”

何朗哼哼了两声:“你就惯着它吧,将来它走了,你别哭着来找我。”

小白:……

他不走!

前两天他就已经做好决定了,将来他身体恢复了,他要留一点神魂在这里陪季平安。反正凡人的生命不长,几十年之后他的神魂就能回到身体里面了。

季平安帮他一次,他陪他一辈子。

想明白了之后小白正色的对季平安说道:“平安,我不走。我伤好了也不走。”

季平安还没说什么,何朗倒是叹了一口气:“本来以为你在这里住几个月差不多就得了,你竟然打算住一辈子!”

季平安就想不明白了,何朗怎么就看小白不顺眼呢?季平安缓声道:“他这么小,能吃多少呢?”

何朗快速的把碗里的饭扒到嘴里:“它现在小吃不了多少,等它长大之后就不一定了。万一把你吃了怎么办?”

小白和季平安齐刷刷的对着何朗翻了个白眼,瞧瞧,这说的是人话吗?

小白认真的看向季平安保证道:“平安,我不吃人。”

季平安温柔的笑了,他又给小白夹了一筷子猪肝:“别听朗子瞎说,小白怎么会吃人?来,多吃点肉,你得多吃点伤势才能恢复得快!”

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