41. 青鸟外卖 二更（第3/3页）

洛淮安说道：“没错，这是蛋黄酥，你们都可以尝一个。”

一颗好的蛋黄酥需要层层讲究。

很多市面上的蛋黄酥是用冷冻的酥皮来做的，而洛淮安却全用手工制作，做出来的蛋黄酥一点也不开裂。

她给蛋黄酥足足叠了四层酥皮，在烤箱里烤制之后酥香不已。

市面上买来的咸蛋黄都会有一定程度的腥味，如果想化腐朽为神奇，那就一定不能贪图省时省力的方法来给咸蛋黄去腥。

洛淮安先用米酒浸泡了咸蛋黄，米酒中的挥发性物质可以带走咸蛋黄中的腥味成分，而且在烤制之后，米酒会和咸蛋黄里的成分发生酯化反应，带来一种奇异的酯香味。

鸟一忍不住拿起一颗蛋黄酥，仿佛握住宝贝一样咬了一口。

因为蛋黄酥的酥皮过于酥脆，不少碎渣掉到了地上，让鸟一不禁惊慌地用手接。

黄灿灿的小金皮下面包裹着柔软的豆沙，豆沙里裹挟着一颗圆嘟嘟的金黄色咸蛋黄。

一口下去，破开蛋黄酥的层层防御，咸甜味在嘴里迸发，细细咀嚼又有咸甜交加的味道在嘴中蔓延。

他们这些小鸟自从来到大城市之后，兜里从未富裕过，仅有的钱都拿来上网了，根本没有吃过好东西，每天只能啃啃别人投喂的玉米和果子。

鸟一心中的防备越来越少，看像洛淮安的目光中带上了丝丝敬畏和敬佩。

她居然能做出这么好吃的蛋黄酥，他决定暂时跟着她混了！