第20章 为妻子所创的菜

看到小盅里,一颗白白嫩嫩狮子头,将金白两色汤汁泾渭分明地分隔开,还有那一抹青翠点缀,简直宛若是一副靓丽的画卷般。

这一刻,所有的老食客都忍不住惊呼起来。

“天呐,这哪里还是一道菜?简直是一件艺术品啊。”

“真的太漂亮了!”

“太美了,我,我,我这也不敢吃啊?”

昨天来过一次的张茂生,此时笑着说:“呵呵呵,现在你们知道我昨天的感受了吧?老苏这女婿已经把做菜给升华啦。”

另一位留着长须的老者点头认同:“确实啊,这已经不仅仅是一道菜,真如同艺术品了。”

而一位银发老太太则说:“厨艺厨艺,这才是真正的厨艺嘛。”

听到一群老食客的称赞,冯一帆赶紧笑着说:“叔叔阿姨,你们别这么夸奖啊,我都不好意思了,这就是我的一道创新菜,请大家帮忙尝尝味道。”

一群老食客犹豫一阵,终于还是银发的刘老太太说:“行,我们就尝尝吧。”

白瓷小勺轻轻舀下去,舀下一小块狮子头,同时拌上一些汤汁。

老食客们小心翼翼放入口中。

金汤甜糯,白汤咸香。

搭配上混合着鱼肉泥的豆腐,一口下去那份鲜美瞬间在味蕾上跃动。

这一刻,真的是已经无法用任何词汇来形容,每一位食客都舍不得放下手中的勺子,只是一勺一勺吃下去。

金汤搭配,白汤搭配,然后金汤和白汤混合。

每一口都有一种完全不同的味觉体会,美味在舌尖上跳跃,像是一幕并不绚丽但令人欲罢不能的传统戏曲般。

或许没有那种西方舞台剧华美,没有更为激烈的情感迸发。

但委婉忧愁,却又朴素的戏曲,更能够体现出一种东方含蓄之美。

小餐馆里异常安静,没有人开口说话,唯一的声音便是勺子与小盅碰撞时发出的脆响。

终于,当狮子头吃完,食客们不约而同端起小盅,放在嘴边很仔细用勺子将里面的汤汁全部扒进嘴里。

陆续放下手中小盅,食客们都没有吭声,坐在那里还在回味。

这样一颗狮子头,确实给大家带来了大不同体验,“色香味意形”简直展现得完美。

在场的这些老食客,可以说都是从小吃苏记的菜肴。甚至有几位老人,当年结婚时的婚宴,都是请了苏记的厨师去掌勺。

苏记这家小小餐馆,之所以让老食客们如此的青睐,原因可不只是菜品味道。

老食客们喜欢苏记,是因为苏记虽然是一家小餐馆,但是它所呈现的菜品,“色香味意形”都可以堪称顶尖。

当年苏若曦爷爷在世时,不少大酒楼都会派厨师专门来苏记进行学艺,或是请苏若曦爷爷去指导。

这其中一个重要原因,便在于苏若曦的爷爷烹饪出菜品,“色香味意形”都异常出众。

苏锦荣接手后,也曾经被邀请过,更是在餐饮协会里担任过职务。

只是后来的一些年,随着国外更多餐厅菜品流入。苏记这些传统菜肴,逐渐不被年轻人追捧。很自然让苏记又回归这老街上小餐馆的角色。

后来这些年里,苏锦荣也不再追求精益求精,保留味道却不再追求“形、意”。

这倒也符合一个街边小餐馆应有的一种格调了。

可是对老食客而言,还是会怀念,当年苏记那种“色香味意形”都顶尖的菜肴。

现在,冯一帆的归来,再次让老食客们,见到这样完美的菜品。

这么一道独特创新菜品,其实并不是什么很华美菜品,食材也不是多么的名贵。但就是这样一种朴实中,透露出的一种奢华,真的是让老食客们回味无穷。

终于,在长久沉默过后,刘老太太开口了。

“老苏,你这个女婿真是不得了,这道菜做得真是一绝啊。

说实话,我这已经是好多年都没有吃到过,这样一道把‘色香味意形’都给发挥到极致的菜肴,感觉吃了以后真会一直馋这口了。”

冯一帆听了刘老太太的话,笑着说:“呵呵呵,刘姨您喜欢就好,想吃了过来,我随时给您备着。”

话音刚落,另一位老人仔细咂摸了半天嘴说:“嗯,这狮子头里,除了豆腐之外,应该还有一种很鲜美的肉吧?应该是一种鱼肉?”

听到老者的话,冯一帆倒是有些惊讶,没想到对方竟然能够吃出有鱼肉来。

老人看到冯一帆脸上的惊讶,微笑着说:“是不是奇怪?我为什么能猜到?因为只有鱼肉能在去除本味后,和豆腐很好的调和。”

冯一帆点头对老人说:“嗯,确实是鱼肉,我用的是鮰鱼,今天买了几条新鲜的。”

听到这话,那位老人顿时眼睛一亮:“鮰鱼啊?难怪了,这大江四鲜还是名不虚传的,东坡先生都有诗云‘粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人’,美哉。”