第五十五章 麻婆豆腐yyds……

安琳琅自制的虾酱一勺挖下去, 煮沸,味道就弥散开来。

看台上以及看台下面的人一闻到这味道都是一静。这年头还没有味精鸡精之类提鲜的东西,内陆地域也不大吃海鲜。自然是没有闻到过这般明显鲜得流口水的味道。原本坐着的几个据说是享誉晋州城内外的名厨们脸色终于严肃起来, 一双双眼睛直勾勾地盯过来。

林主簿本还在伺机跟老爷子搭话, 此时心神也控制不住被吸引过去。他吸了吸鼻子, 忍不住问:“安掌柜往里头加了什么好东西?味道这般好闻。”

他问出了在座的心声, 看台上几个大厨眼珠子都要瞪出来。

上首的老爷子睨了林主簿一眼, 哼道:“不该问的别问!”

林主簿一梗,噎住了。

老爷子冷冷一哼,林主簿坐在他右手边上心里懊恼得吐血, 真是一步错步步错。

虾酱里本身就有豆腐和肉丁,不需要太多的作料, 鲜度是很可以的。安琳琅怕汤汁不够浓郁,还特地调了个水淀粉。待到锅中的豆腐汤汁汩汩地冒泡,她一碗水淀粉滋啦一声浇上去。肉丁和鲜虾酱里头的料就借着水淀粉粘到了豆腐上。

虾酱本身是棕褐色的,虽然没有豆瓣酱炒出来的色泽鲜亮,但也足够诱人。也不晓得是天公作美还是怎么滴,一阵风吹过, 香味引得本就有点饿的人那叫一个饥肠辘辘。

“我的天啊, 那是豆腐么?”

“是豆腐啊!你不是亲眼瞧着么?”一个妇道人家说话忍不住嗦口水,真的是忍不住,“我滴乖乖,这人跟人可真是不同啊。都是豆腐,这安掌柜做出来的就是不一般!”

“可不是,要不人家开食肆,你开不了食肆呢?”

台下的看客都是墙头草,这会儿闻到味道又吹捧起来, 仿佛先前喝倒彩的不是他们。

那边孙师傅脑门的冷汗一茬儿接着一茬儿。没有经历过应试教育的人多多少少差了点心理素质。他那群叫嚣得很厉害的徒弟们这会儿也不说话了,闷声不吭的打下手。

安琳琅擦了擦手,将一盘改良版麻婆豆腐端到正中间的桌子上。

安琳琅这边才端上去,那边孙大厨的红烧萝卜也将将好端上来。有时候做菜还真不能比,一比就容易让人心态受不住。不得不说,孙师傅这盘红烧萝卜跟安琳琅的麻婆豆腐比起来,先不说味道,首先这‘色’上面就差了一大截。

孙师傅心里知道不好。但他好歹是做了许多年大师傅的人,这心里难免不得劲。

他伸着脖子往安琳琅的盘子里瞥了一眼,一看那豆腐,色泽好看得他都想吃。心里知道这素菜是输定了。

今日比试,主办方给评委一人发一根小木勺,为投票用的。尝了哪道菜觉得味道好,只管将自己的小木勺放到那盘菜下面的碟子里。林主簿,老爷子,外加三个晋州城来的大厨,五个评委给评审。谁碟子里的勺子多,谁就胜了。

下面的看客们看得受不了,有那大胆的张口就问林主簿赶紧尝尝味道怎么样!

林主簿挡着老爷子的面儿可不敢摆谱。上回摆谱把升迁的位置都给搅黄了,这回再惹出什么恼火来,指不定主簿的位置都坐不稳了。他乐呵呵地一笑,装得平易近人道:“尝完再说!尝完再说!”

难得他应答了,底下的百姓顿时更起哄了。

就那么一盘子豆腐,五个评委家两个托优品都根本不够分,下面的看客自然是别想。老爷子瞥了一眼那牛油红烧萝卜,连小小尝一口的兴趣都没有。萝卜是个好东西,补气养人。但总有那等挑剔的人觉得一股味儿。不巧,老爷子就是其中之一。

他这一辈子,就没吃过萝卜。此时他的勺儿就直奔安琳琅的豆腐。

老爷子师徒三人对安琳琅的厨艺是有一种无脑的推崇和偏爱的。他们下勺子是毫不犹豫的,看到这色泽极为诱人的豆腐毫不吝啬下勺子挖了小半碗。原先还在嫌弃小地方不可能出天才的人,俨然忘记了刚才的不屑。拿起勺子就一勺下去。

小小的尝了一口后,几人的眼睛都是蹭地一亮。

能被请来做评审,自然都是懂得吃也会吃的人。自己就是厨子,自然更能吃得出这豆腐味道的精妙。他们心里太清楚,这年头不管用的什么豆腐做出来总归有一种豆腥味儿。做的不好,还会发酸。但这个丫头不一般,豆腐一点豆腥味没有,还做出了肉都比不上的咸鲜味儿来。

“这里头到底用的什么酱?怎么好似没吃过?里头这个咬起来带壳儿的,是虾米?”毕竟是做厨子的,见过的好东西自然也多。

安琳琅点头:“虾米。”

“虾米还能这么用?”他们仿佛被点醒了一般,“味道当真是好极了!就是不知酱哪里有得卖的?”

味道好得仿佛只要给一盘子豆腐,他们都能捧着吃三海碗饭。至于那盘红烧萝卜,根本就无人光顾。