第378章 打广告

正宗的云南过桥米线分为米线、高汤 、拼盘三个主要部分。米线是基础,高汤是灵魂,而拼盘辅料则是米线的生命。过桥米线的拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成,是构成过桥米线的基本元素,为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。

过桥米线的关键是在于一碗汤,这碗汤的做法很讲究,原料除了猪骨头外,必须要用两只壮母鸡,一只老鸭子。用三只壮母鸡、两只老鸭子是不行!这是多年来厨师积累下来的经验,这样烧出来的汤才鲜,而且一定是老鸭子!

鸡鸭都要现时宰杀,而且要把鸡血留着,等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮上五个小时后,把汤里的所有东西捞出来,把鸡血挤成碎块放进汤里,不停搅动,这时鸡血会把汤里的杂质凝在一起,汤从乳白色变得清澈透亮。捞出沉淀物后再把猪骨放进去,用小火再慢慢炖一两个小时。

这一道工序后世很多的过桥米线餐厅都不用了,嫌麻烦复杂,好些汤里也不用老鸭子了,都用清一色的养鸡场出产的饲料鸡,但在云南当地一些地方,还是保留着这种传统的做法,谢悠然当初也是为了这碗汤惊艳,所以特地跑去请教了一个会做传统过桥米线的老婆婆。

如今她要开餐厅,要么不做,要么,就要做到最好最正宗,才不至于砸了这道名小吃的招牌。

所以她把这一套都交给了二丫,而二丫也不负她的重望,做出来的高汤跟她记忆中一模一样。

听到这道吃食的制作工艺如此繁杂,秦秀才不禁啧啧称奇,叹为观止。

但俗话说,拿人手软吃人嘴短,吃了人家的东西,总得问问人家的来意。

于是正色道:“二位姑娘今日给不才尝了如此美味,不知道在下能为你们做些什么?”

谢悠然抿唇一笑,心道这秦秀才还挺上道的,跟聪明人打交道,就是省劲。

她眸光微微流转,笑容清澈和煦:“只需要先生帮我们打个广告做个宣传而已。”

秦秀才愣怔:“打广告?做宣传?”

……

隔日,醉仙居里,正是饭点,人比较多的时候,清瘦儒雅的说书先生讲完了今天的故事,忽而话锋一转,醒木一拍,道:“诸位,今儿不才兴起,就再给大家讲个故事,不知道列位听客,可有兴趣一听?”

酒馆里掌声如雷,“好!”

这位说书先生每天就只说一个时辰的书,绝不多说一刻钟,每每听客都意犹未尽。

今天听说他要额外多给大家讲一段,大家自然十分高兴,这掌声也就格外的热烈。

且见秦秀才醒木一拍,唰地一声,扇子一打,便开始讲起了故事:

“传说在很久以前,有一书生,喜欢游玩,不愿下工夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间,感情很深。但妻子对书生喜游乐厌读书深感忧虑。对书生道:‘你终日游乐,不思上进,不想为妻儿争气吗?’闻妻言,书生深感羞愧,就在南湖筑一书斋,独居苦读,妻子也与书生分忧,逐日三餐均送到书斋晌生。

书生学业大进,但也日渐瘦弱。妻子看在眼里,很心疼,思进补之。宰鸡煨汤,切肉片,备米线,准备给书生送早餐。儿子年幼,戏将肉片置汤中,书生的妻子怒斥儿子的恶作剧,速将肉片捞起,视之,已熟,尝之,味香,大喜。即携罐提篮,送往书斋。因操劳过度,晕倒在南湖桥上。

书生闻讯赶来,见妻已醒,汤和米线均完好,汤面为浮油所罩,无一丝热气,疑汤已凉,以手掌捂汤罐,灼热烫手,大感奇怪,详问妻制作始末,妻一一详道。良久,书生说道,此膳可称为过桥米线。书生在妻子的精心照料下,考取了举人,这事被当地百姓传为佳话。从此,过桥米线的名声不胫而走。”

说着,醒木一拍,道:“这,就是我今天要讲的故事。一道关于过桥米线的美丽传说。”

酒馆里众人听得如痴如醉,有些人为夫妻俩的故事感动,有些人为那道美味吸引。

有人忍不住就问了:“先生,真有过桥米线这么一道吃食吗?”

秦秀才想到昨日吃的那鲜美的滋味,腹中馋虫又隐隐作怪了。

遂笑道:“不才有幸,昨日刚尝过此味,到今日仍觉鲜香绕舌,思之念之。”

“真的?先生你可别诓我们,您快告诉我们,这过桥米线我们到哪儿才能吃到?”

秦秀才颔下山羊胡子一捋,笑了笑,故作神秘。

众人纷纷催促,“先生您这故事就不该讲,勾起了我们的食欲,又吃不到,岂不磨人?”

“就是啊,”旁人附和,“听先生这么说,我都想尝一尝那道帮助丈夫考上功名的过桥米线了。”

秦秀才哈哈一笑,道:“列位稍安勿躁,且听我慢慢道来。诸位要想吃到这道王之盛筵,不妨在下个月的初一,也就是五月初一这天,去城西福安巷的谢记品尝,届时不但可以吃到美食,还可以参加抽签活动,领取精美的小礼品哦。”