第78章 烤肉(第2/3页)

大冷天的,干嘛不好?非去山里的户外烧烤,多想不开啊?

就那么几秒钟的功夫,柳溪的人都差点冻没了。

他搓着手跺着脚讪笑,“里面就挺好!”

除了餐厅外,滑雪场还设置了这种手动烹饪区,方便天气晴好的时候,游客们自娱自乐。

这一片整体分为两大部分,一部分是刚才柳溪试探的露天区,专供夏日烧烤;

另一部分就是现在大家所在的室内,可以在天气不好的时候用,也不妨碍隔着玻璃窗看风景。

屋檐周围打了一圈大灯,照出夜空中飞舞的雪片。

山风狂乱地刮着,卷起地上的雪沫,跟天上的飞雪交织在一起,铺天盖地。

玻璃窗内却是暖意融融。

烧烤嘛,要的就是那份自己动手的劲儿。

大家都带了一次性手套,饶有兴致地帮着穿肉穿菜。

调味和火候把控这种高难度的活计,他们是不敢插手的,都交给廖大厨处置。

还是那句话,这家餐厅的烹饪技巧和理念一般,但食材是真的新鲜。

据说都是每天直升机空运上来的,质量很有保障。

价格也很有保障就是了。

猪五花和牛肉可以直接上火烤。

肉片切得很薄,火舌一撩,油脂就渗了出来。

原本干燥的切面渐渐汇聚起晶莹的油花,热烈舞动,最后凝成一汪。

翻动间,油花坠入下方的火炉。

就听“噗嗤”一声,炸开一团小小的火花。

空气中爆开醉人的浓香。

啊,是肉啊。

两个小姑娘已经饿得不行了,一左一右围着掌握烧烤大权的廖初,眼珠子都绿了。

“舅舅,可以吃了吗?”

“廖叔叔,好饿呀!”

廖初道:“再等等。”

烧烤,须得把肥油烤出,边缘稍稍带点暗金色的焦边才香呢。

又过了一小会儿,最先上烤架的一批肉片的体积明显缩小,肥肉部分也变成半透明状。

廖初这才夹起几片,小心吹凉,分别喂到两个小朋友嘴巴里。

“烫不烫?”

果果啊呜一口吞掉,鼓着脸颊奋力咀嚼,美得眼睛都眯起来了。

“好吃!”

预先腌制过的烤肉不必再蘸什么调料,空口吃才过瘾。

几块下去,饥饿的肠胃得到慰藉,这时候再来点生菜叶子配着。

咔嚓,咔嚓,蔬菜解腻,烤肉增香,这才是真的两厢得益。

倩倩捏着两只小拳头,不住颤抖,最后发出源自灵魂的感慨:

“肉是最棒的!”

得到小朋友们的首肯之后,廖初大手一挥,“可以了。”

等候已久的大人们这才一拥而上,将第一盘烤肉分而食之。

他们都自觉将最大的那块留给厨师……

肥嫩的羊排很有点分量,廖初就先用锡纸包裹了。等估摸着熟透了,这才拆开。

浓郁的香味随着水汽飘散开来。

他用叉子轻轻按了按,熟透了。

只是因为裹在锡纸里,水分透不出去,羊排看上去水当当的,颜色也不大好。

他把羊排提出来,直接放到烤架上,慢慢翻转着。

原本软囊的羊排渐渐收紧,惨白的表面也染上漂亮的金色。

油脂颗粒渐次炸开,奇异的香味渐渐弥漫。

其实不管怎么处理,羊肉多多少少都会带点膻味。

什么“谁家的羊肉品质特别好,一点儿都不膻”的话,绝对是骗人的,区别只在大不大,食客在不在意。

对喜欢的人来说,那点儿膻味就是羊肉最大的特色;

而对不喜欢的人来说,就是劝退的点。

但真正的好厨师,最擅长将“劝退的点”,扭转为“最大的特色”。

余渝深吸了口气,一脸陶醉,“好香啊。”

每当这种时候,他都自责于言辞的匮乏。

除了香,他脑子里竟没有别的形容词了。

看着忽明忽暗的火光,柳溪忽然道:

“你们有没有发现,大部分人天生就对户外烧烤这种事有种莫名的向往……”

霍女士刚要笑话他“贼心”不死,可转念一想,好像还真是。

余渝也一怔,“对哦。”

好像不管大人还是孩子,都对户外有种天然的渴望。

哪怕不去做什么运动,但只要在美景中吃点好的,就会觉得心旷神怡。

柳溪得意一笑,“我听过一个说法。

早期人类学会了使用明火,开始吃熟食,大大提高了生存率。

而与此同时,对于火的敬畏和向往,也一起刻入骨髓。

哪怕现在已经过了千年万年,在某种特定的时候,人类还是会向往野外。

或许这种看似毫无逻辑可言的好感,只是流淌在人类血脉中的基因在作祟。”

它们在追寻过往……

炭火噼啪燃烧,像给柳溪的故事起了伴奏。

大人们听得津津有味,可两个小朋友早就被他这一大段话绕迷糊了。