第49章 49 螺蛳粉(第2/3页)

【哇塞,我昨天就觉得炒田螺超级香,没想到居然还能做成粉,好期待!】

【肯定会很香!】

……

乔染看到这条弹幕内容,别有深意地微微一笑。

她把螺蛳装在干净盆子里,然后锅加油,热了之后放进葱姜八角等之类的调料和螺蛳一起炒。

然后用骨头汤下去滚煮,这样熬出来的底汤比直接用清水会更加鲜美。

螺蛳粉的配料有很多。

炸腐皮,炸花生,木耳,酸笋等等这些都要另外做。

乔染先做的是酸笋。

螺蛳粉以臭闻名,酸笋功不可没。

可以说,螺蛳粉大半精华都在这个酸笋上面。

脆笋切成块,山泉水煮开后倒满干净的玻璃罐里,密封后放在机器中,加速一下时间。

“接下来做腌酸豆角,煮面时加一点或者搭配炒肉都很好吃。”乔染脑海里浮现之前吃过的酸豆角滋味,也忍不住咽了咽口水。

“豆角洗完一定要把水分擦干,不然的话在腌制的过程中很容易坏,”乔染把豆角放在一边控干水分。

锅里面烧水加入花椒、八角、香叶等材料,大火烧开时颜色也逐渐变得有些浅褐,这时再加点盐作为调料。

将豆角放在玻璃缸里,把煮好放凉的汤水倒进去,撒一把红辣椒和蒜头密封起来。

将酸笋拿出来,酸豆角放进去。

黄豆泡发后磨开又弄了些豆腐皮,下锅炸了下放在旁边备用。

剁椒也加点油炒成红汪汪的状态盛出。

何祈茜闻到空中有些呛鼻的味道,狂咽口水:“好香啊。”

网友们也格外期待。

乔染这次准备工作做那么多,出来的成品,一定非常好吃!

乔染让何祈茜把之前就制造出来的米粉拿几份过来。

螺蛳粉用的圆米粉,用的陈年米做成,不好熟,所以得提前泡开。

乔染在煮米粉时,螺蛳底汤也差不多熬好,刚刚打开盖子,那股浓烈香味就那么溢出来,单单是闻一下,就令人胃口大开。

乔染将螺蛳捞出,让何祈茜帮忙把螺蛳肉挑出来。

乔染:“还挺多的,辛苦你啦。”

何祈茜疯狂摇头:“不辛苦!”

等一下她就能吃上螺蛳粉了!这点小小的工作量算什么!

不知道有多少人想代替她来做这一份“辛苦”的工作呢!

果然!

何祈茜看了一眼屏幕,全都是——

【这工作太累人了,小姐姐请让我来!】

【我昨天在全息空间里挑了很久田螺,我有经验,我来我来!】

……

对此,何祈茜表示:做梦!想都别想!

乔染把煮软的米粉盛出来,重新烧一锅清水,米粉放下去煮开后加入一勺浓郁底汤。

锅里的色泽瞬间就变得极为诱人,接着是辣椒油和白醋,放两条生菜,再加上泡发切好的木耳和酸豆角,以及炸花生和炸腐皮。

此时卖相色泽上就是满分了!

然后就是,酸笋!

乔染打开盖子,一股非常微妙的味道就那么飘了出来。

【啊啊啊啊好期待,肯定很好——啊咧?】

【额,是不是全息模式出了什么问题啊,我怎么闻到一股有点臭臭的味道?】

【为什么我感觉莫名有点上头?】

【反正我不要吃……】

【+1】

……

何祈茜戴着手套挑螺肉的手也在微微颤抖:“染染,这个是不是出问题,坏掉了?”

乔染却很淡定:“没坏,就是这个味道。”

何祈茜:你认真的吗!!

乔染把酸笋块切成方便食用的条状,然后码在螺蛳粉上,再舀一勺螺蛳肉叠上去。

乔染:“螺蛳粉做好啦。”

观众们和何祈茜看着那一碗看起来特别好吃、但是味道确实是有些难以接受的螺蛳粉,心情和表情都有些复杂。

更有些比粉丝还要专注乔染的黑子立即把这一段截取下来,直接带话题#乔染翻车#发到天网——

【乔染新品螺蛳粉味道又丑又难闻!大翻车!】

……

看着弹幕都很安静,乔染笑了笑:“你们不吃,那我吃啦。”

她用小碗分了一部分过去。

汤水红亮刺激,米粉上面也覆盖一层红油,乔染嗦一口,米粉的醇香和辣油搭配得恰到好处,舀一勺汤,里面有酸豆角和花生,酸豆角酸爽,花生酥脆,还和汤的酱香叠在一起,简直妙不可言。

炸腐皮浸泡过汤水后吸收变软,夹起来有些沉甸浓厚,一口一片更是相当美味。

或者是乔染吃得太香了,或许是螺蛳粉味道闻起来虽然有些微妙,但是卖相实在是太诱人了……

观众们也有些忍不住开始拿起筷子。

然后稍微尝试一口后,大家突然都纷纷睁大眼睛。

于是,黑子再回直播间,就看到屏幕上疯狂的弹幕——