第56章 秦菜（第3/4页）

他吩咐邓伯：“今天的晚食，便劳烦你忙活一下了。”

想进食便意味着暂时不会有自暴自弃的念头，邓伯连声答应。

苏少卿又冲着师姐弟道：“想吃什么，尽管同他说，淮扬菜、秦菜之类，都做得，万万不要客气。”

陈仵作在一边不满道：“怎么就不要客气？你未曾带来一蔬一菜，用的可是老夫这里的东西。”

苏少卿无奈道：“云固兄来了小地方太久，竟然人也变得小气吝啬了。”

看到他还有气力说玩笑，陈仵作终于放下心来，他看着榻上的人，长长叹道：“静笃……”

清清和裴远时见状，知道二人有话要说，便告退了。

苏少卿的目光始终停留在清清的背影上，他喃喃道：“他们两个，是玄虚子的徒弟？”

陈仵作颔首。

苏少卿又道：“那天夜里，他们在你这里闹出了动静，但天色暗淡，我并未将其身形容貌看清楚，如今一见这姑娘……”

他语气中充满笃定：“她是那孩子罢？”

陈仵作默然。

苏少卿于是笑了一下：“果然，如此一来，当年的事便说得通了，怪不得玄虚子要离开昆仑，跑到这地方来一呆十年。”

陈仵作看着他：“你知如此，便更应该保重自己。”

苏少卿的目光一下子远了，仿佛在注视不属于这个时空的东西，他在想一些过去的事，夕阳余晖中，他低声道：“说来容易。”

二人正打机锋的时候，师姐弟走到庭院之中，齐齐看着天边残霞，一时半会儿，谁都没有说话。

隐隐传来了锅铲刮过锅底的声响，或许是邓伯已经开始忙活了。

清清看了眼裴远时：“师弟，你饿不饿？”

裴远时说：“我还好，师姐饿了吗？”

清清喃喃道：“我快饿死了，走罢，去厨房里帮帮忙。”

厨房在整座宅院的另一头，二人一前一后，在暗色渐深的廊道中穿行，清清猛然想起，半个月前，他们曾经在这追逐过一条小犬的亡灵，还同一个穷凶极恶的杀人犯打过交道。

感觉已经恍如隔世，没想到竟才过去了半个多月……

自从师父离开，发生了太多的事，她有点想师父了。

再拐了个弯，灶房近在眼前，暖黄灯光下，邓伯在灶台前有条不紊地忙碌着。

粗长油亮的茄子被轻巧划开，露出里面白生生的瓤，邓伯手起刀落，将其切成大小均等的细长块，在碗中撒上盐后，用力一拧，逼出其中水分。

邓伯铁铲一伸，从油罐中挖出一铲猪油，滑进已经烧得热热的大铁锅中，室内立刻满溢着其特有的油香味儿，早就饥肠辘辘的清清闻着这味道，只觉得魂都被勾了去。

已切好的肉丝就放在案板另一边，邓伯眼疾手快，在油温已到时迅速投入肉丝煽炒散开，接着又加入葱姜蒜，随着每一次的翻炒，诱人的香味阵阵被激发出来。

茄块被投入到锅中，又是一阵哗然作响，邓伯将锅铲一搁，就要埋头伸手向灶洞，清清忙上前道：“我来！我来！”

她鱼一般绕过邓伯，到了灶台后边，往火堆里看去，随意拨开其中正燃烧的柴火，火势登时便小了。

她朝邓伯仰脸一笑：“是这样罢？再烧半刻钟便可以收汁了！”

邓伯赞道：“仙姑见识广博，这道‘肉丝烧茄子’是地道秦菜，您竟然知晓其做法。”

清清最受不得夸，她立马滔滔不绝起来：“秦陇风味的特色有三者，师弟，你可知道是哪三者？”

裴远时自然摇头称不知，并及时作出洗耳恭听之状。

清清满意道：“一为主料以牛羊肉为主；二为每样菜式酸辣苦甜咸只有一味出头，其它味居从属；三为香味特别，多用香菜，干辣椒、陈醋和花椒等作为配料。”

她摇头晃脑道：“还多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，这种烹调方法极近失传，只有秦地一带的老人才会知晓，颇具古风。”

“譬如眼前这道‘肉丝烧茄子’，若收了汁，便三两下起锅装盘，难免暴殄天物，得需这样……”

清清挖出一小块猪油，放入偏灶上另一口烧热的锅中，屋内的香气顿时又多了一层，待油熟透后，她将锅中热油倾倒在收好汁的肉丝烧茄子上，紧接着一顿华丽地颠锅，潇洒装盘。一旁的邓伯忍不住叫了个好。

“仙姑年纪轻轻，身量也小，未曾想有如此臂力，这口大锅起码十五斤，就连鄙人颠起来尚有几分吃力，仙姑真乃真人不露相。”

清清将手负在背后，偷偷按了一下酸麻的手臂，淡然笑道：“不足挂齿，熟能生巧罢了。这道菜最后一勺熟油，如同画龙最后点的睛一般，若缺了它，始终少了两分滋味。”

邓伯钦佩道：“鄙人亦想到了这一层，不过现下用的食材皆是陈大人所出，猪油价贵，鄙人斟酌再三，到底没敢挥霍。”