第52章 蟹酿橙 一顿抽丝剥茧后,终于确定了昨……(第2/4页)

二雄赶紧摆手,像阵风似的往门外跑去,“不用了,袁明也送了几只给我。”

孙宝宝叹口气,低头看了眼螃蟹,干脆全都放上锅中蒸熟。

蟹酿橙这道菜历史悠久,在《山家清供》中便有记载。

在蒸完螃蟹后,孙宝宝把螃蟹中蟹肉和蟹黄取出来,放在碗中备用。

“宝宝你拆蟹真的好利索。”林文心称赞道。

明明宝宝前几天拆螃蟹的速度还和阿惠姐差不多的,这么一下子这么猛了?

难不成这就是厨师世家所拥有的天赋?

孙宝宝看她震惊的脸色笑而不语。

呵呵,她可是在爷爷们的监督下拆过五千多只螃蟹的女人!

拆完蟹肉后,孙宝宝又将橙子清洗干净,把橙子顶部小心翼翼截开,最后的切口要成锯齿状。

相机中的孙宝宝逐渐进入状态,一缕晨光从窗户中透进来,映在她侧脸上,愈发显得她专注认真。

林文心觉得孙宝宝在做菜时身上充满魔力,让人移不开视线。

先前孙宝宝从没在视频中露脸,这次林文心忍不住将镜头对准了她的眼神。

孙宝宝若有所感,抬眼望她,有些疑惑。

林文心盯着拍摄视频忍不住无声地发出一声“耶”,让孙宝宝醉醉的。

等橙子打开后,孙宝宝将橙子肉给挖了,不过橙子肉和橙汁都不能丢,更不能当场吃了,待会儿还能用到。

孙宝宝看看蟹粉的量,挖了三个橙子。

前期工作准备好后,起锅烧油,油热后将姜末和蟹粉放入油锅中翻炒。

紧接着倒入橙汁橙子肉、黄酒、米醋、食盐和白糖炒制均匀,等晾凉后才能装到被挖空的橙子中。

其实《山家清供》中并没有炒制的这一步。

但是就如老祖宗所说:厨师最忌讳照本宣科,最难得推陈出新。

如果跟不上时代步伐,而是抱着古菜谱闭门造车,那也别当厨子了,趁早拿锄头种田去。

毕竟老天爱憨人,土里多少会有点收成。

孙宝宝把老祖宗这番话记得很紧,甚至还多出了一个要谱写个人菜谱的心愿。

以后也可以留给她孙家后代。

孙宝宝一边想着老祖宗说的话,一边把刚刚割下的橙子顶重新盖回去,然后把三个橙子放在盘中,盘子上蒸笼,用大火蒸十分钟便好。

在蒸的时候孙宝宝退到一边,离开摄像机范围,拿出手机。

“来面试的两个人给我发消息说在来的路上,大概二十多分钟就能到了。”

孙宝宝心中对新员工是翘首以盼,希望今天来的两人都能符合她的条件和期待。

灶炉中的火烧得正旺,孙宝宝放了竹子进去,此刻正发出两声闷响。

锅中水雾在阳光中袅袅升起,一股若有若无的香味也弥漫出来。

“好香,是橙子的香味。”林文心深深闻了一口,“还有酒味……这是什么酒,味道好闻,甜甜的。”

“绍兴的香雪酒,此酒香味悠长,最重要的是它带着甘甜。”

孙宝宝给林文心介绍,随即起身把盘子从蒸笼中取出来,三个香橙在阳光下依旧橙黄鲜亮。

此时,螃蟹的味道也越来越浓了,并且不是单纯的螃蟹味,而是螃蟹和香橙、黄酒混合后,形成的一股特殊香味。

孙宝宝小心翼翼将橙子顶打开,那淡黄色的、橙肉蟹粉都混合在一起的蟹酿橙便呈现在眼前。

镜头后,林文心咽一口口水,太馋人了!

最后拍摄的那几分钟,简直就是在折磨人,在拍完的那一刻,林文心都来不及把相机放好,赶紧拿起勺子舀一勺蟹酿橙放入口中。

我的天!

林文心眼睛眨巴眨巴的扑闪,即使没开口说话,她的眼神中也能传递出难以置信。

“怎么样?”孙宝宝问。她之前都是在空间做的,没了空间食材的加成,还不晓得味道好不好。

林文心疯狂点头,根本没时间给孙宝宝形容口感味道,连续吃了三勺才停止。

“怎么说呢,味道特别和谐。”林文心舔两下嘴唇,回味片刻。

“刚一入口橙子的味道突出,我头一回吃出来橙子的香味。可等你嚼了之后,那蟹肉和蟹黄的味道就会越来越浓,而且没有腥味,只有香味和丝丝酒味。”

挺奇怪的,闻着的时候酒味重,可吃着的时候反而没有多少。

“味道鲜甜清爽,螃蟹的味道和香橙的味道融合在一起,是一种很新奇的味道。”

孙宝宝听她描述,心里就稳了。

文心姐吃过不少东西,鉴别能力还挺强。

不过等会儿还是要让工具人小月亮帮忙调整调整味道。

孙宝宝自己也尝了一口,眉毛微皱,和空间中做的相距还是有点大。

想到这儿,孙宝宝也不等晚上了,现在就打个电话给阿惠姐,让她帮忙问问小月亮要不要吃蟹酿橙。