第44章 蟹黄大白菜 饭店用的酒不一样！（第2/2页）

阿惠姐前夫手上可能是没钱了，但那老两口存款绝对不少。

事实上孙宝宝猜的不错，老两□□了几十年，心里头的弯弯绕绕比九曲河还多。

首先是民宿，民宿是最大的经济来源，有了它，就有一只下蛋母鸡。

虽然最近生意不大好，但魏家人不觉得一直都会不好。

其次是民宿这些年都是魏母管的，她手里怎么会没有隐财。

还有土地中的出息，即使比不上别人，但好几年的出息加起来还是一大笔钱。

不过对魏家来说，分给阿惠姐的钱也算是出了一笔血。

为了补血，更为了迎接即将到来的孙子，魏家三人愣是把手头的钱投到村中的蔬菜供应基地中，如今一群人聚在一起，正想着要不要把孙家饭店每天的供应给推了呢。

这家饭店有点魔性，竟然能把他们村的游客都给吸引到望天村去。

可做生意讲究“诚信为本”，若是他们这么干了，那以后还有哪家的饭店能信任他们上龙村蔬菜供应基地？

一时间，上龙村的蔬菜股东们陷入纠结。

……

以上这些事儿孙宝宝还不知晓，这会儿锅中的蟹黄大白菜也煮完了，她打开锅盖，往其中勾入水淀粉，勾芡完后盛入碗中，最后在白菜上淋上香油和葱花。

涛子走进来端菜，笑笑道：“宝宝姐，这道蟹黄大白菜后劲很足啊，不少人都追加了这道菜。”

孙宝宝转转隐隐发酸的手腕，看了看剩余的蟹黄和蟹肉：“咱们原料不多了，最多只有十份。”

涛子点点头，端着菜走到门口时又想起什么似的转头说道：“对了，隔壁的赵爷爷带着他孙子来了，这会儿和二雄在包厢点菜呢。”

孙宝宝肩膀垮了。

“唉！”

她幽幽叹口气，从椅子上站起来，屁股都还没坐热呢……

涛子刚走，二雄就带着赵老爷子的点菜条进来了，孙宝宝看着点菜条，往小厨房走去。

涛子端着菜走出去，来到温善州桌前。

自从上次温善州来吃过一次后，便经常带着自己的老伴来吃了。

孙宝宝碰到过他好几次，原本还以为人家是来“暗示”她的，可一个厨师协会会长不可能那么闲吧？

又见他每日都是规规矩矩的吃饭，所以她也就放心了。

“这道菜是苏菜吧，咱们清城山人的口味倒是和苏菜不太符合，没想到这道菜在饭馆中卖的还挺火的。”

温奶奶看了眼周围人的桌子说道。

清城山的人好重口，浓油赤酱甚至无辣不欢，很少会清淡菜。

温善州点点头，“孙国栋老先生当年的一手文思豆腐便做得好，曾经还为国外访华团做过这道菜。”

孙家饭店底蕴厚，时代御厨，传下来的菜谱不胜枚举。

从这位小老板的菜单上便可看出来她是各种菜系都有涉及一点的。

“不过这道菜虽看着清淡，但香味却浓厚。”

说着，温善州先是给妻子夹了一筷子的菜，然后又给自己夹了一口。

蟹黄大白菜中的白菜选用的是白菜心，所以外表看着就十分嫩黄。而汤因为选用的是鸡汤，又因为蟹黄，所以汤整体为淡黄色。

整道菜看着就清爽极了。

温善州吃一口，软嫩的白菜中还带着着滑，进入口腔中，那股鲜甜顿时占领了他的味觉。

都说蔬菜要是应季菜，这话是有理的。这时候的白菜鲜甜味儿很浓，等到霜打过之后还会更好吃。

大白菜心是白菜的精华所在，虽然煮过两次，但是白菜心一咬就断，还微微有些脆，纤维很细，并不会太过有韧劲儿。

就连他们两个老人都能很轻松咬断。

温奶奶吃了一口后又夹第二口，颇为赞叹的对丈夫说道：

“白菜用鸡汤吊的可真香，把原本白菜的清甜味儿都吊了出来，又给白菜融入些鸡汤的香醇，吃着是又有白菜味，又无白菜味。”

“不但如此，关键是蟹肉蟹黄带来的鲜。”温善州细细品鉴，“这股鲜味不但让白菜味道变得丰富，还去除了鸡汤的腻味。”

说着，他又放下筷子，拿起调羹舀了一勺汤。

热乎乎的汤一入口，仿佛把胃中的油水给刮了。鸡汤原本就极为鲜美，而螃蟹的清甜和蔬菜的清爽又全部汇入其中，精华都藏在了这口汤里！

温善州眉毛一挑，赶紧对妻子道：“你快些喝喝看。”

温奶奶喝了，他直直盯着：“怎么样？”

温奶奶嘴巴仔细品尝，略微惊奇道：“饭店用的酒不一样？”

温善州笑了，舀半碗汤慢慢喝，看着漏花窗外的天井院……

这道菜他也有做过好多次，不论白菜还是螃蟹甚至鸡汤都比饭店中的好，可味道却隐隐差了一截。

是炒制时放的酒的不同。