第一百二十章年夜饭

“你们来了，随便找地方坐。”院子里放了不少椅子，连茶几也抬了出来，上面放了不少水果和零食，想吃可以自己拿。

“嗯。”几人应了声，又跟叶纤红的家人打了招呼。

叶知书见女儿随意的样子，想到她们除了谢群，都是给女儿打工的，确实不需要过份客气。

于是回屋给他们一人泡了一杯茶，让她们随意，自己和老公坐在一起，陪亲家一起看戏。

看到一半，叶纤红和妈妈回屋准备年夜饭。

虞城这边的习惯，过年吃的菜，大多提前弄熟了，上桌前只须热一热，或者蒸一下就行了。

像牛肉羊肉猪肉和鸡肉鸭肉，要么红烧，要么白切，要么卤了糟了，开饭前装进盘里就行。

只有鱼虾蟹过餐吃不太新鲜，需要活的现做。

再来几个小炒，弄一两个蔬菜，就能凑出一桌了。

考虑到胡向阳一家都是京城人，叶纤红又准备做几个京帮菜，算是给他们一个惊喜。

像烤鸭之类的做起来太麻烦，有的菜凑不齐材料。

最后决定做个葱爆羊肉和京酱肉丝，再蒸一些花卷，就差不多了。

大葱自家大棚都有种，新鲜羊肉冰箱还有很多，只有花卷麻烦一点，还要醒面，所以叶纤红先准备面团。

考虑到冬天天气冷，做好后放一两天没问题，她准备了三斤面粉，加入酵母和温水后揉匀，放进不锈钢盆里发酵一个小时。

这时候气温很低，厨房开始炒菜后，才热了起来，倒不用担心发酵时间不够。

叶纤红准备了一把香葱，洗干净后切成葱花，装在碗里。

“大过年的，你有时间做花卷，还不如包些饺子。”叶知书刚才忙着把各种肉食，装在盘子里，此时见女儿在准备花卷，埋怨了一句。

就算她什么都不懂，也知道京城人吃年夜饭，必须有饺子。

女儿倒好，反而做了花卷。

“对哦。”叶纤红愣了一下。“那我不做花卷了，揉好的面粉，全部包饺子好了。”

她突然发现自己好像变傻了，只想着一会儿胡爸胡妈边夹葱爆羊肉，边吃花卷的情景，居然忘了饺子才是他们最喜欢的美食。

好在面粉醒好后，同样可以包饺子，所以不算浪费。

三斤面粉，大约可以包二三百只饺子了，吃一顿应该够了。

于是开始寻找饺子馅的材料。

最后找到韭菜、大白菜、马蹄、猪肉、鲜虾等材料，于是决定包几种口味。

叶知书一见，帮她一起把材料洗干净，切丁后放进碗里。

又剥了一斤多虾仁，切成丁同样装碗里，加入姜蒜和葱以及调料腌制。

叶纤红则开始动手剁肉馅。

做饺子对她来说一点也不难，所以很快就准备好了。

把肉馅和配料搅拌均匀，放进冰箱里。

这样做的好处是，饺子馅的汁水冻成一团后，可以包进饺子里，吃的时候有点像灌汤饺子，味道更加鲜美。

等到面团发酵后大了一倍，叶纤红把面粉揉成长条状，切成一团团，搓圆后擀成薄片，把馅料拿出来，准备包饺子。

叶知书洗了手，也过来帮忙。

胡妈妈不擅长做菜，所以没进来帮忙，今天已经是大年三十，亲家肯定要做一桌菜，反正越剧也看不懂，就走进厨房，看有没有要帮忙的。

见母女俩悄悄在包饺子，顿时不好意思起来。

“就照你们这边的风俗来就行，没必要专门为我们做这个。”嘴里这样说，心里却很高兴，连忙洗手一起包饺子。

在南方过年，其它还好，就是吃不到饺子有些遗憾。

毕竟老家的风俗就这样，春节不吃饺子不算过年。

没想到小红想得这么周到，准备了一个惊喜。

“没事，很方便的。”叶纤红回答道。

跟胡向阳结婚后，她已经是胡家人，照顾一下他们的习惯，也是应该的。

三个人动手，速度就快了，不到一个小时，就全部包好了。

看时间已经四点半，于是开始动手炒菜。

先是煎鱼，接着是红烧黄鳝和沧炒河蟹，再来一份油爆河虾，最后是炒京酱肉丝和葱爆羊肉，菜就完成大半了。

叶知书把厨房交给女儿，自己到外面开始准备桌子。

年三十要请祖宗，香烛和水果烟酒都要准备好。

外面的锣鼓声终于停了下来，大年三十的下午场提前结束了。

毕竟那些戏班子的演员，也要回家吃年夜饭，这时候也该回去了。

谢群几人等戏一结束，连忙告辞回去。

叶纤红也没有挽留。

把剩下的菜做好，端出来放在桌上，叶知书也把准备工作做好了，于是点香开始请祖宗。

接下来的步骤跟往年一样，烧经纸，放鞭炮，拜祖宗。

这样差不多用了半个多小时，才把香拿下来，丢进纸灰里，吹了蜡烛，算是完成了年前最后一个仪式。