第一百四十五章 随手功夫(第2/2页)

老头看着苏油从担子里边一样接一样拿东西,不由得好奇:“明润,你这是作甚?”

苏油说道:“哦,没啥,都是炊具调料之类。”

老头就奇怪了:“调料不就是油盐酱醋吗?”

苏油点头:“对呀,不过油分荤素,素油有茶油,香油,花椒油,辣米油,豆油,现在找得到的花生差了些,不然还该有花生油。”

“荤油有猪油,羊油,牛油,鸡油。”

“盐我主要用的雪盐,偶尔用粗盐做盐焗菜,炒坚果,做咸蛋。”

“酱就太多了,豆瓣酱,豆豉酱,甜麦酱,韭菜花酱,麻酱,豆腐酱,虾酱……哦,还有酱油,酱油又分生抽老抽……”

老头举手叫停:“得!我还是只负责吃好了!”

给老人准备饮食,就是软糯适口,粗细搭配,营养均衡,还有重要的一点,补钙。

土地庙别的不多,豆腐多,临时也来不及买菜了,苏油便准备给老头做一个熊掌豆腐。

吃不完的豆花,用纱布装上,放木盒里压去一些水分,打开来就是豆腐。

豆腐切厚度合适的片,锅中倒入适量的豆油。将豆腐一片一片的放入油锅中,小火慢煎至两面金黄。

豆腐煎好后捞出,利用锅里多余的油将姜蒜碎翻炒出香。

然后加肉末,炒到肉末开始焦酥,接着加入豆瓣酱,继续翻炒出香味。

加酱油,加水,将煎至金黄的豆腐放入锅中,焖一会儿,淀粉加入适量水,倒进去勾芡。

小火煮至沸腾后关火,起锅装盘撒点香葱花和青蒜碎末,熊掌豆腐就做好了。

用鸡蛋调上一点虾酱,加水打散蒸了一个蛋羹,蒸到一半的时候再撒上点小虾米,焖熟后端出。

人老中气空,全靠汤汤冲,这是八公的老话儿,因此还得给老头弄个汤。

两条鲫鱼,猪油炸了,加入葱白段,姜丝,倒入热水,鱼汤瞬间变得奶白。

熬够火候,将鱼汤滗出来,其余都不用,加入几丝榨菜,几叶白菜,煮好后放入厚陶碗中保温端上桌。

苏油的规矩,上门就是客,他可不管是不是在老头的精舍——精舍二字自己说着都觉得有些亏心——布上四副碗筷,老头主位,自己次主,唐淹主客,张藻次客。

张藻在帮忙做饭的时候小少爷小少爷的叫着,穿着也是短行头,老头一直以为是仆役之流,现在竟然和自己坐了个对脸,不由得觉得事情只要和苏油有关,就会变得古怪,对张藻上下直打量。

张藻不知道这老头是谁,不过他主管了半年商务,眼力价早培养出来了,小少爷和唐老师对这老头都如此尊敬,那就不是一般人,不由得被看得有些缩手缩脚。

苏油见一老一小隔着桌子对望,这才反应过来:“这是张藻,土地庙伙伴里边行六,小名叫糟娃,我一般叫他糟娃哥。糟娃哥,这是学宫山长,龙起之龙老先生。”

糟娃赶紧站起身来:“起之先生,小少爷随你读书,以后多烦你照顾了。”

老头饶有兴味地看着两人:“还真是兄友弟恭,坐吧,上门是客,我们吃饭。”

苏油就不由得抱怨:“那是,老人家你赶紧动筷,我一般都是吃三顿的,今天被你考了半天,又拉着打扫了半天,早都饿坏了。”