第二百零五章：四喜丸子和红枣水

时间久了，苏米也就不再多说了。

“狮子头，那就再配上一个麻辣鱼头不是更好吗？”苏米点点头笑着说道。

“嗯！”麻辣鱼头和狮子头一直都是承志很喜欢的菜，但是因为麻辣鱼头做法比较繁琐，所以承志就没提，见苏米说了就很开心的答应了下来。

“朵朵呢，娘的朵朵想要吃什么？”苏米和承志说完话以后看着站在旁边一脸跃跃欲试的朵朵笑着问道。

“早上吃的卤味！还想吃！”朵朵赶紧举高了小手说道。

早上吃的鸭爪和鹅掌味道实在是太好了，她现在想起来还觉得有些流口水呢。

“真是个小馋猫！好！今天你哥哥生日，你们最大，想吃什么咱们就做什么！”苏米挥了挥手，豪爽的说道。

“耶！”

两个孩子欢呼起来。

“你们进屋玩去，对了，帮娘把院门关上，屋门和窗户也都插上！”这个时候苏米忽然想起来，她带着两个孩子进来的有些急切，居然忘记了关上院门。

“知道了娘！我们现在就去。”承志答应了一声带着朵朵朝着外面走去。

苏米对于两个孩子做这点小事还是放心的，所以进了厨房就开始忙活起来，反正一会孩子们进屋也是要和她说的。

果然，她三斤的精猪肉还没有剁成肉糜，就听见有人进来的声音。

“承志，朵朵？”苏米菜刀没停依旧在“梆梆梆”的剁着精猪肉，只是随口的喊了一声两个孩子。

可是预想中立刻就有的回答声儿却没有传来，苏米有些奇怪，刚要放下菜刀出去看看，就听见承志大声的回答她：“娘，我和朵朵回来了！先进屋看书去了啊。”

随后就是一声很大的关门上插板的声音。

苏米这才又放心的坐了回去，继续挥舞着小胳膊剁着肉馅。

红烧狮子头又叫四喜丸子，这道菜很下饭而且别看都是肉一点都不会腻人的，苏米以前就很喜欢吃，但是总是害怕小饭店里做的不干净。

但是偏偏这道菜有个很奇怪的特点，你要是正儿八经的到一个大饭店里吃这道菜的话反而没有味蕾记忆中的好滋味了，或许是因为大饭店里的东西做的都太过精细了，但是这道菜本就是开各种席面的时候必不可少的一道菜，并不需要多少繁杂的调料和工序去配。

本来做这一刀四喜丸子一斤的肉足够配了，但是因为她们三口人都很喜欢吃，尤其是承志，自己就能吃掉两个半的丸子，而且一点都不会嫌弃腻那种，所以这一次苏米索性就多做一点，让大家吃个够那种。

需要的配菜也不多，油菜，胡萝卜，香葱，生姜，再来一点淀粉就可以了。

三斤肉，剁完了之后差一点把苏米的胳膊都累折了，就算是这样累了个半死剁出来的肉糜苏米却还是觉得肉质剁的不够细腻，可是这里又没有绞肉机，就只能靠人工了，效果肯定是差了一些但是做出来以后口感还是一样的，偶尔吃到一两口块头大一点的肉粒说不定还必有一番风味儿呢。

准备好了肉糜，就把葱姜切成了沫子，油菜和胡萝卜都切成了细细碎碎的丝，长度也不要太长，最好都可以中间拦成两半，一会是要混进肉糜里制成丸子的，太长的丝会影响口感和外观。

盛了一碗酱油出来，闻着酱油特有的气味，苏米觉得自己那段时间真是没有白费力气，很多食物要是没有酱油的话，别说色泽上让人没有食欲了，就是口感上差出去的也不是一点半点。

先是把精猪肉的肉糜加上姜末还有调制好粘稠度的淀粉，胡椒粉，酱油搅拌在一起，等到味道充分的糅合以后，揉成大小一样的丸子。

三斤猪肉，苏米揉了十个肉丸子出来。

色泽诱人，散发着肉糜的生鲜味道。

还是决定用炉子做菜，大锅一会烧火就用来给做好的饭菜保温。

烧热了半锅油以后，把肉丸子炸出来，

把油倒出来大半，剩下的就用来炒胡萝卜丝还有油菜丝，然后也不必盛出来，直接把炸好的肉丸子倒进去，加上酱油，水还有黄酒，刚刚没过肉丸子就可以，用中火焖煮十五分钟左右就差不多熟透了，等到开锅的时候苏米用少许的水淀粉勾芡，然后盛出来装盘就可以了。

苏米拿出来一个小盘子，盛进去两个肉丸，打算给两个孩子送进去先尝尝。

想了想又害怕只是吃肉的话两个孩子会觉得咸，所以又给倒了两杯红枣水一起给端了进去。

其实吃这样油腻的食物，喝柠檬水是最好的，只不过现在还没有见到柠檬的影子，只能用红枣凑合凑合了。

“承志，朵朵，尝尝嗯？！你怎么会在这里？”苏米刚刚进屋就看见炕上坐着三个人，承志和朵朵正在专心的写着字，嗯，这没有什么不对劲儿的地方，可是为什么龙擎也会在炕上坐着？还拿着一本书在看？