第一百一十五章：咕噜肉

那第一个菜就来个咕噜肉吧，这个菜咸辣可口，很是下饭，苏米在现代的时候，可以就着这菜吃上三大碗的米饭。

虽然说今天打算包饺子，可是米饭也是要做的，万一他们两个要是不喜欢吃饺子就给他们上饭，也免得到时候手忙脚乱。

张玉玉在那边开始准备面剂子，看着苏米准备动手做菜了赶紧认真的看着。

苏米也有意让她学学，所以动作放的就很慢，不时还问问她有没有看明白知道不知道该怎么做。

肉块洗净切好，标准的菱形块显示出厨师的刀工，苏米在新鲜的肉上打了一个蛋清，加了一些细盐还有少许的胡椒面开始用力的搅拌，差不多每一块肉上都沾上了调料以后，苏米放进去了一点白酒和淀粉，继续搅拌，然后放在灶台上静置腌渍。

“玉玉，那个面和好了就放在那里吧，不急，你来，把这个肉炸了，不用熟了，就是五分熟，就是半生不熟的，这么说你懂了吧？”苏米洗着手对张玉玉说道。

“啊？别的了，我怕我不行啊，还是你来吧，我给你烧火！”张玉玉一听这话就往后稍了，倒不是说她不会，炸东西哪里能不会，就是一看苏米做菜她就特别的没有自信，怕自己给弄砸了。

“就是炸一下，过过油，你不用紧张的。”苏米看张玉玉犹豫的样子好笑的说道。

直接就把她推到了炉子旁，也不让她多说话了就把锅铲递给了她。

张玉玉左右为难的看了看，见苏米已经开始挑菜准备馅料了，一咬牙就把油倒进了锅里，等到油温差不多了，小心翼翼的拿起筷子夹了一块肉放进了油里。

滋拉滋拉滋拉。

油和肉接触的声音都让张玉玉有点提心吊胆，紧盯着肉的颜色，生怕不符合苏米的要求。

“苏米，你看这个程度的可以吗？”张玉玉夹着第一块成品和苏米确认着。

“完全可以啊，一点问题都没有，比我的手艺强多了。”苏米正在扒着大白菜，看了一眼张玉玉的肉，笑着说道。

“你可别给我灌**汤了，我平时吧做菜不说多好吃，但是最起码我手不抖啊，这看你做啥这么精细我这心里就直突突，你说行我就照着这个炸了啊。”张玉玉见苏米说可以，脸上都是笑意，把剩下的肉拿了过来打算继续开工了。

“我和你说真的呢，你刚才不是也听到了吗？我想开个店铺，就是想做吃食的，玉玉，你来给我帮忙吧，别人我也信不着，到时候来来回回的咱俩也是个伴，我也不给你发工资，我给你一成的干股，你看咋样。”苏米这个时候正把挑出来的蔬菜和猪肉剁馅呢，看了一眼张玉玉认真的模样，想了想就把自己的打算说了出来。

“苏米，我也没啥能耐，帮你忙乎忙乎行，但是这个钱我可不能要，快别和我提这些事！赶紧做饭！”张玉玉见头都没回直接就拒绝的很彻底，她刚才可是听见了，六百两银子苏米才给了两成那个啥股份，自己也没拿三百两银子，凭啥白要人家的东西？

张玉玉是个特别有原则的人，虽然贫穷，但是不是自己的东西绝对不会去占便宜，这一点也是最让苏米佩服的。

贪欲爱钱是人类的本性，没有一个人会例外，就是因为如此，张玉玉的性情才更让人佩服。

也是从张玉玉身上，苏米明白了一个道理，一个人是否品德高尚真的和是否读过书没有关系。

反正也不急，到时候直接让张玉玉去帮忙，给钱的时候也是直接塞给她，办法多着呢，用不着现在就说的那么明白。

“行啊，不要银钱我还省下了呢，这可说好了啊，我明天去看房子你可就要跟我去忙活着了啊。”苏米笑着说道。

“成！这算啥忙啊，到时候你告诉我怎么弄我就怎么弄！”张玉玉笑的爽朗，神情中一点不满都没有，看的苏米心里暖和和的。

等到张玉玉肉炸的差不多了，苏米手里的馅料才剁了一半，这个身体比起现代的身体实在是差了一些，加上古代的刀比现代的肯定要笨重几分，就这么一半馅料，剁的苏米汗都下来了。

“快快快，让道让道，我来帮你剁，你去弄别的吧！哎呀，不就是把这些菜啊肉啊的剁成泥然后拌在一起吗？简单！也让你看看，站在你面前的那也是个大师！”张玉玉抢过了苏米的菜刀，俏皮的说道。

“成，那我就等着看看大师的手艺了，可别掉链子了！”苏米看张玉玉剁馅的样子的确是毫无压力，笑了笑就不和她争了，坦白说，这个或许对于张玉玉来说不算什么，对她来说就很是负担了。

苏米看了看张玉玉炸肉剩下的油，盛出来一部分以后剩下的油重新加热，加入葱姜蒜还有辣椒末以后开始爆炒，看了一下锅里辣椒的分量，苏米想了想又加进去了一点点，随后拿起了刚才用五个番茄才捣出来的番茄酱全部倒入了锅中，等到锅里起了第一个滚以后，把用水勾成的湿淀粉加进去，翻炒了几下，等到扑鼻的香味溢出来以后，苏米把肉块还有笋块一股脑的扔进了锅里。