第163章 冬至吃饺子

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。冬至一阳生，这一天吃饺子，那是祖祖辈辈留下来的习俗。

一大早杜芊芊和季桂月就开始忙了。做饺子第一要紧就是面皮儿要好，如果碱放的多了，煮出来滑溜溜、韧性不足。和面是门学问，要保证软硬合度，而且醒面时间要拿捏好，醒好盖上一块干净的湿布以防面剂子干裂。

擀面皮儿就是个熟能生巧的活，中心稍厚、四周边缘稍薄。而饺子馅儿完全看各家各户的口味以及囊中羞涩与否。大多数人家在这一天都会舍几个钱称些连肥带瘦的五花肉回来，包些带猪肉馅儿的饺子犒劳犒劳一大家子，实在困顿的，起码也打上几颗鸡蛋，也算是个半荤了。

杜家现在别说杜芊芊，就是杜大山和季桂月夫妻俩的积蓄也有十五两之多了。直白点估算，若节省着点过，二两银子就够一个四五口的普通农户过活一年的了，加上杜芊芊的四十几两，也就是说杜家现在能拿出六十多两的存银，别说吉安村了，就是在县城里也算得上不错的人家了。

实在从没有手头这样宽裕过，一家人又和和美美，季桂月都觉着蜜里泡着的日子也不过如此了，二来这几个月也着实辛苦，特别是杜大山和杜芊芊。为此，这个冬至格外过得讲究，

不仅给安安和杜芊芊买了新鞋，还买了九九消寒图，若是用不那么浪漫的说法，那九九消寒图就是个挤在进九以后天气阴晴的“日历本”，共九九八十一个单位，从东至这天算起，每九天作为一个单元，连着数九个九天，到这八十一天结束，一冬就过去了。

画上一枝株雅花洁的素梅，接着用素墨勾出九九八十一多花。每天用红笔或者黑笔涂染一朵花瓣，花瓣尽而九九出，杜芊芊特地在条桌上摆了一个侈口细颈的白色觚形瓷瓶，里面供着两枝绿萼梅，也就是村里人称呼的绿梅，萼绿花白而小枝青绿，香味悠远清冷。将九九消寒图挂在绿梅一旁，立刻就变得有些许情趣。

今儿光是饺子馅儿杜芊芊就备了三种，猪肉饺子、虾仁三鲜和羊肉大葱，每种都特别用心，猪肉馅儿里加了爽脆的莲藕，蘸料是一碟酱油、醋、香油还有多多的油泼辣椒；虾线去净，笋干和木耳提前泡发一天，馅料加入蛋清更爽滑，鲜嫩多汁，配上香醋、以及泡了草果和八角的辣椒油；煮沸凉透后的井水泡上半碗花椒水，在和羊肉馅儿的时候加进去提味又去膻，这个蘸料最讲究，蒜泥和韭菜花酱搅匀后泼上热油，一口一个香得不得了。

用季桂月的话来说，这三样饺子她都没怎么吃过，更别提做了，怕糟蹋了猪肉、羊肉这些好东西，饺子馅儿都是杜芊芊负责，而擀饺子皮儿杜芊芊就没季桂月在行了，季桂月有个绝活儿，一揉，一回手，一下压，两个小剂子一起擀，擀出来的饺子皮儿都一样大小。

姑嫂俩配合地极好，一个擀皮儿一个包，薄皮大馅儿的白胖饺子一个挨着一个整齐地出现在干净的“锅拍儿”上，“锅拍儿”就是用高粱穗下边的杆儿做来晾晒粮食、干果或摆放食品用的，通常都是圆形。当然了，拜访完东西，还可以当做缸盖或者盆盖来使用，这时候名字就成了“盖帘儿”。

杜大山抱着安安在一旁肚子都看馋了，同自己媳妇和小妹打着商量：“你看今儿过节，家家户户热闹包饺子团聚，那位苏先生就一人在学堂那里怪孤得慌，不然咱们将他请来一起吃顿饺子怎么样？”

这几天杜大山也送过两三次东西去，只一次见到苏岳生了火做饭，还是最简单的白粥，配了些腌菜，看上去就灶冷碗凉的。

季桂月和杜芊芊当然同意了，那位苏先生给人印象很好，没有读书人清高的虚架子，上次还抱着安安玩了一会儿。

杜大山到的时候再一次感受到果然是读书人，再如何平易近人那也是同自己这些庄稼汉不一样。苏岳正在“写九”，与杜芊芊买来的“画九”不同，“画九”是用毛笔蘸了颜色每过一日染上一瓣花瓣，每染完九瓣就过了一个“九”，九朵染完就出了“九”，九尽则春深。

“写九”是选九个笔画数为九的字，每一划代表一天，每个字代表一个“九”，用双钩空心的字体画到纸上。苏岳那张“九九图”旁还用颜体楷书写着“下点天阴上点晴，左风右雾雪中心。图中点得墨黑黑，门外已是草茵茵”。

杜大山说明来意，苏岳略思索了下，就答应了下来。刚刚村长也过来请他，苏岳想着又要应酬便推辞了，可是杜大山家一来做的东西的确好吃，二来也氛围轻松。

正收拾着要去，第三位邀请者来了，不是别人，正是裴华。

裴华见杜大山也在这儿有点惊讶：“大山哥，你也来邀苏先生？”