第0303章 这才是火锅西施的核心竞争力（第2/3页）

陈四棉睁大着眼睛：“小宇，你不会逗老爸吧。”

“没有呀。”

“还说没有，开火锅店之前你可是从来没有提口味的，而且你还说，其实火锅的口味也就这样，吃多了就不好吃。再说，你看看人家留一手，据说口感不错吧，但也没经营的怎么样。”

“老爸，我说的口味不是火锅的味道，我所说的口味是食材的口感。”

“食材？”

“打个比方吧。”

陈宇解释说道：“我们火锅店里最多的食材是什么。”

“肉类。”

“新鲜的肉与冰冻的肉口味是不是相差很多。”

“当然相差很多。”

“如果我们的肉能做到都是新鲜的，你说这是不是比其他火锅店有着巨大的优势。”

火锅的口味怎么样，每个人都有不同的看法。

但食材新鲜卫生是否Ok，食客们一眼便能看出。

“不太可能。”

陈四棉摇头：“哪有这么多新鲜肉类提供，我们也不可能每天都到菜市场采购，就算我们可以做到每天去菜市场采购，但这样一来成本也就大大增加，没什么利润。”

“可如果我们建立自己的食材供应渠道呢？”

“建立自己的食材供应渠道？”

陈四棉一愣。

他可是从来没有往这个方面去想。

“没必要吧，这得投入多大？”

“正因为投入大，所以其他火锅店就很难跟进。如果我们拥有自己的食材供应渠道，一，我们能保证我们食材的新鲜度，二，我们可以保证我们食材的卫生安全，三，我们还可以采购到其他火锅店不可能采购到的食材。

就如牛肉，国内最好的牛肉是贵川的黄牛，但这么多餐饮行业都要牛肉，他们怎么能采购到这一些黄牛？可如果我们自己就到贵川那里建个养牛场，老爸，您说这是不是我们的核心竞争力？”

这一说，陈四棉瞪大着眼睛看着陈宇。

他没想到，这做火锅竟然还可以做到这般境界。

“我的天，小宇，这投入那不得几千万上亿？”

“如果要完全将所有的渠道做全，上亿都不够。但也正因为如此，其他竞争对手才难于模仿。”

陈宇继续说道：“我们不仅仅要建立自己的食材供应渠道，我们还得建立自己的锅底渠道。我们现在的锅底是别人的，那以后我们就自己生产锅底……”

“小宇，停一下，停一下，你让老爸好好消化消化。”

今天陈宇这番话的信息含量无比之大，哪怕做生意有一段时间的陈四棉也有一些无法消化。特别是陈宇所说的建立自己的食材供应渠道，当真是打破了陈四棉的商业理念。他没想到一个小小的火锅竟然能搞得这么大……

真要是搞成这样了？

这还是火锅店吗？

这恐怕真要做到上市了呀。

“行，爸，你就好好想想。”

这般前世领先这个世界几十年的商业理念当真不是那么好理解的。

现在有的是时间，陈宇也不急。

……

几天之后，陈四棉想通了，又将陈宇叫到了店里。

“小宇，你说的对，我们的服务看起来有核心竞争力，但其实有一些虚，真正的核心竞争力是别人无法模仿的，我也觉得现在不应该开分店。”

“太好了，老爸，你终于想通了。”

“呵呵，怎么想不通，我是读书少有一些东西想不到，但你都说得这么清楚了，我要是还是想不通，那还不如回家卖田螺呢。”

“哈哈，老爸，别想着田螺的事啦，我们的火锅店比之田螺西施更有前途。”

“嗯，我相信。”

陈四棉也是无比的有激动。

他有一种为火锅事业奋斗终身的感觉。

“不过，小宇，你说的打造我们的食材供应渠道这一块怎么搞？”

“很简单，砸钱先收购几家食材批发公司。”

“这得多少钱呀，我这里只有100多万了，恐怕不够。”

“100多万当然不够。不过也没事，老爸，我们可以去贷款。”

“贷多少？”

“先也别贷这么多，就先贷1000万吧。”

“1000万……”

手一抖，陈四棉都被陈宇给吓倒。

“小宇，1000万，这利息得多少，我一辈子都还不起。”

“爸，怎么会，才1000万而已，没什么大不了。”

“可是，银行会贷1000万给我们吗？”

“会，当然会。”

陈宇点头：“银行可有钱了。说不定银行的人一看您只贷1000万，还会说贷的太少呢，要给你多加几千万。”

“看你说的，银行的钱又不是大风刮来的，哪有这么随意。”

“不信你去看看。”

“行，改天我去问一下。”