第19章 万字肥章（第3/7页）

魏映舒此时已经来到裴凉面前，似笑非笑道：“裴姑娘，开业大吉，这厢给您贺喜了。”

“魏姑娘这心意不诚。”裴凉笑道：“即是贺喜，哪有空手而来的？”

“客套一句罢了，竟还伸手要礼，倒是好笑。”有个倨傲年轻公子开口道。

裴凉不以为意：“却是我的错，是我记差了，魏姑娘早便随了重礼，今日到来我自该竭诚欢迎。”

“你——”

谁不知道她七天前几乎挖空了天香楼？致使天香楼现在还无法恢复生意。

魏映舒自知磨嘴皮子，一帮人都不是裴凉对手，便收敛了笑容：“裴姑娘客气了，今日我们只以客人身份单纯吃饭而已，裴姑娘不会不欢迎吧？”

“自然不会，几位请进。”

魏映舒一行的到来，整个酒楼氛围一变，仿佛大菜上来的样子。

此时多数客人已经点好菜，等待之余，跑堂伙计上了开业特供小食给众人开胃。

每桌是一碟炸酥肉，一碟凉拌脆藕，还有一碟酱黄瓜。

原本开胃小菜是没多少人在意的，大伙儿注意力都在魏映舒一行身上呢。

直到有人闲着先尝了口酥肉，顿时眼睛一亮，然后鬼祟的看了眼同桌的伙伴，丁点不声张，只一块一块的迅速往嘴里夹。

旁边的人跟他说话半天没得到回应，回过头才发现，好家伙，嘴都快包炸了。

一见他回头，更是加快动作，生怕被他抢了一般。

那客人大喝一声：“你吃甚独食？给我留点！”

接着将那最后一块惊险的抢过来，塞入嘴里。

面衣金黄微焦，是炸物最好的色泽，一口下去便是邻桌都能听到清晰酥脆之声。外皮香脆销魂，内里肉汁迸发，咀嚼之中将两者混合，唇齿留香，延绵不绝。

只两口下去，一小块酥肉就没了。

这都不能用意犹未尽来形容，简直就是馋虫躁动不堪安抚。

那客人对吃独食的同伴怒目而视：“怪道你不说话，原来偷吃，你给我吐出来。”

这样的画面整个酒楼不止他们一桌，旁的人见了，也立马尝试，顿时将翘首以盼的热闹忘到九霄云外。

顾修连吃几块，也有些意犹未尽。

他道：“这炸酥肉虽然做法简单，但这等品相，还是我生平尝过之最。”

亲信随从道：“简单的炸物而已，老爷何至于如此。”

顾修摇摇头，笑道：“正是越简单，越好看出差距。”

“这酥肉选材严格，肥瘦相宜，炸之前定是以姜葱汁及数种鲜香料腌制，这一步不难。”

“接着裹面挂浆，那面粉的均匀干湿保管分毫不差，干则酥肉易柴，湿则肉质疲软。裴小厨这道炸酥肉，则是干一分湿一分都无法还原这完美品相。”

“再到最后炸制，一轮炸熟，二轮复炸炸香，这么多酥肉，定不会小锅小份，菜量越大便越不好把控这是常理，而裴小厨这边，却照样把控得丝毫不差，可见对油温火候的控制简直炉火纯青。”

“最后炸物多油腻，这酥肉起锅后却无多余油脂缠连，加上面衣里混合的，敲碎的花椒碎，椒麻香爽，让人停不下来。”

“看来裴小厨这几年是没耽误的，今日除了热闹，倒是另有期待。”

随从便笑：“好吃那老爷便多用几片？”

顾修摆手：“不了，腹中容量有限，一道小小开胃菜尚且如此，我得留着肚子多尝尝的，你们也尝尝吧。”

顾修这种见惯场面懂得克制的老饕尚且如此，其他客人作何反应可想而知。

好几桌为了抢最后一块酥肉差点打起来——

魏映舒见这可笑之状有些不信，不过是些品味有限的老百姓，吃过多少好东西？区区酥肉也当宝。

但她尝过一口，捏着筷子的手紧了紧。

外行看热闹，内行看门道，单是这倒小食，她已经可以确定，裴凉这几年进益不浅，已非当初可比了。

因此魏映舒实在庆幸，庆幸自己没有轻敌，早做了安排，否则的话——

此时第一道菜端了上来。

那是最早进来的一桌客人点的一道清蒸鱼，按理说这道菜不管是色香味，都不像其他色泽香味浓烈的大菜一般，有着强烈的冲击力。

尤其酒楼饭馆这种饭香交织的地方，其实很难单独闻出来。

可当上菜小二捧着鱼盘经过的时候，所经之处，那极致的鲜香像钩子一样，把人的心勾得七上八下的。

不少人忍不住伸长脖子，只见那道清蒸鱼整条形态完美，鱼皮完整光滑无褶皱，可见刀工与蒸鱼时机都好。

鱼的表面有层莹润的光泽，细丝葱白铺撒在上面，几粒鲜红辣椒圈点缀，让人食指大动。

豉油将鱼身半淹，表面是一层刚刚淋下的热油，使得葱香未与鱼鲜味完美调和。