第35章

苏少白疑惑,他以前虽生活在二十一世纪信息爆炸时代,可他不追星,在网上最多看看时事新闻,对于这类争执有点摸不着头脑,不明白为什么会吵起来。

“没事的,让他骂吧,我也听不到!”

苏少白如是回道。

后援团长:“……”

不过这事并没发酵多久,其他被踢出去的三人看着前排几个热搜,终于明白自己为什么会被踢出去了。

俞星阑:“小朋友有非常多的粉丝,我也是其中之一,有人说直播间今天的在线人数是我带过去的,我非常不高兴,因为明明是小朋友自己的粉丝。我生气起来,也会骂那些骂小朋友的人哦!”

杜泽城:“同意#小朋友……我生气起来,也会骂那些骂小朋友的人哦!”

上官开明:“我没一百亿粉丝,里面有一大半是别人买给我的,我的粉丝比小朋友还少呢!”

三家粉:“……”

四十分钟左右,糯米蒸得差不多了,打开盖子,香喷喷的糯米饭带着浓郁香气飘出来,与以前不同的是这一次还带着淡淡的桂花香味,很特别。蒸得白嫩嫩的糯米甜软粘稠,又粒粒分明,视觉与嗅觉同时的冲击,让大家口水直流。

“咝,口水流下来了,天香台阁桂花糯米饭,名字听着就好吃,小朋友,来一碗吧!”

“别闹,正在酿酒呢!虽然我也想来一碗红烧肉。”

“真的很特别,带着桂花的香气,白嫩嫩的米饭带着粒粒黄色花瓣,漂亮,也肯定很好吃。”

“啊啊啊,好期待酒啊!”

“是不是行了?接着拿去发酵吗?不对,还得拿下来放凉拌红曲米吧!”

“对哦,只是这两个蒸笼比做黄酒时还要大,我担心小朋友小胳膊小腿不能把蒸笼弄下来。”

“噗,不是有两个行走的马赛克,哈哈哈,是不想露脸吗?”

“嗯,两位叔叔不太想露脸,”苏少白说道:“那我们进行第二个步骤吧!”

蒸好后的糯米要拌开加适量的清泉水糯米弄凉,让粘在一起的糯米分开一粒粒的。这个步骤好玩又简单,直播间也是挽袖子要帮忙,说不想让苏少白辛苦。

苏少白:“……”

如果你们能控制住,不把糯米饭把嘴里塞,我就相信你们。

“好吃,好吃,香口软糯,口感细腻,就是少点咸味,再加一碗红烧肉就好了。”

“笨死了你,别说啊,等下小朋友发现我们在吃了。”

苏少白:“……”

糯米饭与桂花清泉水拌好后,苏少白带着直播间走进酒曲发酵房。

此时的酒曲已经发酵了两个来月,这里每天要通一次风,所以苏少白对于酒曲的发酵心里有数。

从中取了两块酒曲出来,呈浅褐色,放到鼻子下闻,有纯正的曲香味,现在的酒曲不算最好,还要继续发酵。一级的酒曲呈灰白色,非常漂亮。

直播间观众看着苏少白拿着一块砖似的酒曲往外走,这时才发现,苏少白这次酿酒竟然使用了酒曲。

“妈妈很高兴,离花雕又近一步了。”

“有点不明白,为什么不用红曲米?”

苏少白回道:“酒曲的分类有五大种,主要的是红曲米,麦曲,小曲,大曲,还有麸曲,红曲米和麦曲主要用来酿黄酒,小曲黄酒白酒都可以,麸曲用于白酒上面,这几种都是时代变化带来的不同曲种。而大曲是由小曲改良出来的,算是几种酒曲的颠峰,它适用于任何一种酒,酿出的酒无论是醇香度都比其他的更上一层,但是由于它造价太高,用量太大,所以只有名贵的酒才用。”

二十一世纪的时候,比较便宜的白酒黄酒用的是其他种类的酒曲。花雕、杜康,茅台、西凤这种名贵酒,用的都是大曲。

直播间观众听得连连点头,不太懂,毕竟在苏少白出现之前,他们没见过酒曲,也不知道有酒曲,但是听着就很厉害的样子。

“那就是说,到时出来的酒会很贵吗?”

直播间有人注意到这个问题了。

“到时如果大规模生产白酒黄酒,用的可能就是其他酒曲了。”苏少白回道:“我个人酿的,当然还是用大曲。”

“咦,不对啊,小朋友你不是说麦曲是用来酿黄酒的吗?可是你这个大曲不也是用麦子做的酒曲吗?有什么不同?”

“盲生,你发现了华点,蹲!”

“啊啊,真的,我记起来了,我记得之前小朋友也叫这个麦曲的。”

苏少白笑了,竟然注意到这点:“大曲只是一个总称,它还包含着很多曲种在里面。这样吧,为了让大家区分,以后我们就叫它包包曲吧!”

直播间观众连连点头,告诉自己,我真懂了,再问下去,自己脑子会更糊涂。

苏少白也知道这里面的知识挺高深的,说多了大家更懵,没再解释下去。包包曲过了检测,根据糯米的数量来配包包曲。这步完成后,把包包曲碾成粉末,加适量的水,倒到放凉的糯米里面搅拌,保证每一粒米都沾上酒曲水。