第1249章 油泼黄河大鲤鱼（第2/2页）

这种态度，让冯卫国很高兴，在腌制的时候，特意跟徐拙说了一下要用到的调料。

“料酒是必不可少的，在这道菜中，料酒不仅会起到去腥增香的作用，而且料酒的使用也能让菜品的口感变得更嫩一些，所以不能少。

另外还要用葱姜，葱姜也是为了去腥增香，腌制的时候也要放一些进去，这样炸出来的鱼味道才更好。”

他洋洋洒洒的说着，几乎每一样调味品都介绍一遍。

等到最后的时候，他献宝一样拿出了白胡椒粉。

腌制鲤鱼的时候，放点白胡椒粉进去，能够增加香味儿，同时也能让鱼肉的味道变得更独特，吃起来更美味。

这些料全都放进盆里之后，用手在鲤鱼里里外外反复揉搓两遍，让调味品中的香味儿渗入到鱼肉中。

做油泼黄河大鲤鱼要腌制很长时间，至少要超过半小时。

时间太短的话，鱼肉腌不透，等到做出来的时候，鱼肉吃起来没味道。

但时间也不能太长，时间太长的话肉中的水分和鲜味物质会被腌料中的食盐杀出来，失去鲜嫩的口感。

把鱼腌上之后，因为需要等半小时左右，所以徐拙示意大家关掉机器歇会儿。

坐在旁边的沙发上，徐拙刚准备喝口茶跟冯卫国聊两句，却接到了前台经理黄婷婷打来的电话。

“老板，不好了，袁总和佳佳姐吵起来了……”