第1674章 四国鸡肉美食（第2/3页）

“若平日，饭店的厨房一小时四道菜都绰绰有余，但那是有帮厨的情况下，而且这是比赛，要考虑摆盘以及方方面面，绝对不轻松。”藤原家元也是时候的接话：“但考虑到这是决赛，也就能够理解了。”

袁州没说话，帮厨是什么？还有时间紧，如果是他就规定一小时了。

“藤原家元对和食了解非常深，你认为大石主菜会做什么？”张焱问。

“和食中有关鸡肉的料理很多，但考虑到秀杰家乡是福冈，又是在这种重要的比赛中，他最有可能拿出的就是福冈鸡肉烧锅。”藤原回答，然后他也随口的询问了张焱，柯森会做什么。

“柯森有涉猎川菜，但他最擅长的还是黔菜，靠山吃山靠水吃水，黔菜尤其擅长做野味肉食，而黔菜又有十七宴：牛肉宴、羊肉宴、蛇宴等，恰好鸡肉宴就是十七宴之一。”张焱作为川菜会长，那肚子里还是相当有货的。

“但黔菜百宴千变化，我认为柯森会做鸡肉宴，但具体是哪种变化，现在还说不清楚。”张焱总结。

藤原家元和张焱，一人分析大石秀杰，一人分析柯森，素察和杜邦特都很可怜了，其实这并非两位厚此薄彼，而是对于泰菜和菲菜两人了解还真没那么深。

虽说张焱和藤原在来之前，做过功课，但要猜测素察和杜邦特做什么，这一时半会还真不知道。

别的不说，泰菜中：椰汁鸡汤、绿咖喱鸡肉、沙拉鸡肉、柠檬腰果鸡等等，都能翻出一大堆。

“下面说明四位选手，提前申报，经过评委组审核同意携带的食材。”秦凯丽拿着一个名单。

与此同时，在平板上面选的食材、调料全部都显示在了评委席后面的大屏幕上，方便记者拍摄。

“大石秀杰选手：福冈红葱一把、福冈细葱一把、金芽米两斤。”

“素察选手：泰国柠檬三个、小鸟椒、泰国芒果若干、香茅若干。”

“杜邦特选手：萨巴香蕉、菲芒、菲律宾菠萝各若干。”

“柯森选手：木姜花若干。”

能够经过申报后自带食材，这一点是袁州安排的，因为美食这种东西，就这有这么奇怪，有时候就非要本地食材才能烹饪出那个味道，所以为了让选手发挥出自身实力，有了这个规则。

限制就是只能携带食材，而调味料啊，或者是什么特色酱是不可以的，想一想如果袁州这种等级的厨师精心为美食调一个酱料，还用比吗？

当然那只是夸张的说法，毕竟袁州这种厨艺，目前为止没有，是的是没有。

相比之下柯森是最少的，贵省距离川省也近，所以想要的食材这边都能提供，杜邦特一开始本来也没打算申报什么食材，因为菲菜受华夏菜以及西方菜系影响非常多，再加上杜邦特又是融合法餐和菲菜的存在。

但当杜邦特知道了素察从泰国运来了芒果，就坐不住了，也申报了一堆水果，在他看来那就是我的气场不能输。

“带来了福冈的红葱和细葱，选择的调味料中有柑橘醋，我想得没有错，大石秀杰选手要做的就是福冈鸡肉烧锅，这道菜基本上出了福冈在日本其他地方也吃不到，是福冈地区的原创菜品，距今已经有一百多年的历史了。”藤原家元道。

“金芽米在16年被评为世界上最好的大米，可谓是日本的骄傲，大石秀杰将它带来，决心很足。”

藤原家元话刚说完，就发现了自己话中的漏洞，马上改正：“当然是没有袁主厨店里所用的米好，金芽米指是和世界上普通大部分相比。”

刚才藤原其实是想炫耀一番，但突然想到旁边有袁州在，厨神小店米的味道，藤原是自己尝过的。

袁州没说什么，因为日本在高端肉类、水果、蔬菜方面的确是处于世界领先地步，而国内粮食问题近年来才解决总量不足的情况，也就是我们知道的世界产量第一，但每年还要进口。

毕竟国家考虑的不单单指是够不够吃，还要包括粮食安全，以及粮食存储等等一系列的问题。

总的来说就是需求不同，日本从一开始就是走高端食材路线，所以精心培养，而国内人口基数庞大，先要解决量的问题。

在说话时，所需要的食材，全部都已经准备好，由工作人员端上来交给选手，不仅如此每一个料理台旁边都有一个工作人员，有需求随时可以提出，比如中途有厨具的要求等等。

素察、柯森、杜邦特、大石秀杰四人做的第一件事都是处理鸡肉，鸡是净膛的整鸡，毕竟是不可能让选手们在现场杀鸡，满地鸡毛，全场鸡叫，那真的是太没有格调了。

整鸡切多大，是选手们根据自己的需求来。