第71章 香辣蟹(第2/2页)

烛幽君把刚刚处理好的梭子蟹递到他眼前,司南星看了一眼,整只梭子蟹焕然一新,每一处外壳都干净到闪闪发光,于是刚刚到了嘴边的话又拐着弯咽了回去,他弯下腰打开柜子,“你等会儿,我记得这儿还有几个刷子,你一起处理吧。”

清洗干净的螃蟹扔进热水里滚一遍,不需要烫熟,就是让他们断气。

断气以后直接扒壳拆分,把原型的背甲拆下,一刀从中间斩下切分,一只螃蟹切成四瓣,每瓣两条腿,还带着一些蟹黄,大小正合适。两只大钳再给烛幽君敲一下,敲开裂缝以后,一会儿下锅更入味,还好拆分。

处理好的梭子蟹裹上一层淀粉,然后下油锅煎至外皮金黄,滋啦滋啦的热油跳动中,香气越来越明显,原本青黑色的梭子蟹变得橙红,又迅速在油炸的威力下变成漂亮的黄澄澄,格外诱人。

香辣虾需要的香料不少,海蟹比河蟹腥味更重,也格外适合放大料做重口辣味,不但能去腥,辛辣鲜香也格外过瘾。

油锅里撒入蒜粒、大葱、干辣椒、八角、花椒等香料,炒出香味后把刚刚煎过一遍的梭子蟹倒进去,加一点点料酒,再加入盐和豆瓣酱调味,稍微翻炒就可以加入水焖熟。

快出锅的时候加入已经烫熟的年糕翻炒均匀,再撒上一点红绿辣椒圈点缀配色,这时候热辣的辛香气味已经飘出了厨房,藏也藏不住了。

尉迟激动地蹲到了厨房门口探头探脑:“小老板,我来了!杀鸦也就位了,是不是可以开店了?是在做我的香辣蟹吗?”

“什么香辣蟹?”

尉迟只觉得自己头上笼下一片阴影,抬头一看,一条青龙和他大眼瞪小眼,口中的龙涎都快落到了地上。

尉迟:“……”

他以前觉得小老板这食堂叫“冥府食堂”有点太敢起了,现在看来还是格局小了,再这么下去,称霸三界也指日可待了。

敖金言自己做了个示范之后,就换了其他龙过来吃,现在在这儿的就是他二叔,同样是西海龙宫赫赫有名的大人物。

敖金言一走,淞泽就兴致缺缺地把给龙喂食这事儿交给了张爱梨,自己躲到一边去吃自己的套餐去了。

龙二叔咂了咂嘴,忍不住问张爱梨:“这个香辣蟹,为什么我们没有啊!是我们的套餐还不够贵吗?”

张爱梨直觉这时候不能说这是一功德的套餐,她迟疑了一下,开口说:“小太子说,各位龙族不爱吃骨头多的,蟹吃起来麻烦,也就没有给大家准备。”

“噢。”龙二叔咽了咽口水,平心而论,敖金言说得确实没错,就算是在海里,他们也从来懒得啃螃蟹这种硬壳子的东西,但谁能想到有这么香呢……

龙二叔清了清嗓子,“咳,其实我觉得也不麻烦。”

“你等会儿,我去把我侄儿抓过来。”

他扭头回了西海,过了一会儿敖金言探头过来:“什么螃蟹那么香啊,让我二叔吵着闹着要吃……嘶,真的好香!”

“放屁!谁吵着闹着了!”

他身后传来龙二叔恼羞成怒地怒吼。

敖金言伸长了脑袋:“小老板,我后悔了,香辣蟹我也想要!”

龙二叔在后面帮腔:“我们加钱!啊不是!加功德!”

司南星哭笑不得:“这是得前一天预定的大菜,都是有定额的,你现在就是想吃,我也没有多余的食材了。”

“啊……”敖金言失望地耷拉下龙脑袋,他在这儿吃过一阵子了,知道司南星的规矩,也明白他不是推脱。

“咳。”淞泽清了清嗓子。

敖金言刷地竖起脑袋看过去:“怎么了,你有办法?”

“海蟹。”淞泽欲言又止,“你们西海不是要多少有多少。”

“对哈!”

这一声“对哈”仿佛有无数回声,敖金言面色古怪地回头看了一眼,原来他们西海龙宫一窝龙,刚刚全不由自主出了声。

老龙王面上有点挂不住,对着儿子横眉竖眼:“看什么看,还不去问问人家愿不愿意做!”

龙女跟着附和:“哥,跟他说咱们有钱!功德也有!”

司南星在那儿听得清清楚楚,根本不用他们复述,看着敖金言可怜兮兮的龙脸,最后点了点头:“好吧,那食材就拜托你们了。”

毕竟是小太子第一次带家里人过来吃饭,也要照顾一下,让他长长脸。

门那边浪声滔天,仿佛是整个西海龙宫倾巢而出,抓螃蟹去了。

司南星后知后觉地喊了一声:“别抓太多啊!我烧不过来的!螃蟹死了就不好吃了!”