落衣破玉（上）（第2/2页）

萧梓言看我半天不吱声，半开玩笑道：“喂，我得趁你变卦前先撤~”

“不变卦，你照顾了我五年生意，不光自己来，还经常给我介绍客人，早就该好好请你了。”

我知道在萧梓言眼里，我一直把钱和人情分得很开，也确实需要这样，来局的客人，起码身处这方小天地时，都拿我当朋友，和我聊得很好，如果聊开心就打折或免单，生意就没得做了。她习惯了我的模式，今天突然这样，她有点不知道怎么接，犹犹豫豫的，“那……对了，要不要我给你尚宛的联系方法，你自己跟她沟通一下？”

“别了吧，她那样身份的人，我一开小饭店的突然联系她，回头她心里恼你。”

“哦……其实也没啥……那也是，等这次熟了，以后你自己问她好了。”

“嗯……”我想了想，“对了，免单是我俩之间的交情，你不用跟她讲。”

这消息让我兴奋了一整天，夜里回家也一直想着，琢磨能做点啥惊艳的小菜出来。到第二天中午，萧梓言给我发消息，又是张截图。

截图上她问尚宛，有没有忌口，或者特别想吃的，尚宛回复：谢谢萧小姐，没有什么忌口，您推荐的菜我都有兴趣尝尝。

看到这种礼貌周全的回复，我有点小失望，烧菜的人最怕食客的随和，一来觉得人家兴致索然，二来备起菜来无的放矢。

——不然你翻翻她朋友圈，有没有发过菜品？

我跟萧梓言建议。

——好主意，我找找。

趁着萧梓言去做间谍，我特意看了看截图上尚宛的头像，截过来很小很模糊，但可以看出是她站在尚古的公司LOGO前拍的照，那肯定是工作号了，我想，找到生活痕迹的希望不大。

等我洗漱完毕，萧梓言才发了张图片过来。

——玛雅！幸好她发朋友圈不多，找到一张2014年的，手都翻断了！

我赶紧打开了看，是一碟嫩白色的菜品，附言：想念当年“如流”的“落衣破玉”，别处找不到的一道菜。

我虎躯一震，好家伙，是来从善的手笔。

“落衣破玉”，从尚宛那里说出来，感觉诗意又性……感性，可一想到是来从善想出来的名字，怎么就透着一股中老年猥琐男的味道？

先不想这些，我放大了图片看，不确定这是什么，赶紧去书房找如流的菜谱，那是来从善留给我的，里面有如流里每道菜的图片和详细做法。

倒是让我找到了，是道豆腐。

嫩豆腐不能上破壁机，要用桑刀一点一点地切，一块豆腐切成上百薄片，再在垂直方向切上百刀，最后拿文武刀碾，碾成豆腐泥，拌入几只蛋清、鱼胶粉、老鸡汤，入调料，搅拌均匀后再放入方形模具中上锅蒸。

一整张豆腐皮拿浓缩老鸡汤、火腿、干笋、海参和蛭干等浸泡入味，再开小火熬煮，煮到半熟捞出，将蒸成形的嫩豆腐方块放在上面，包好，再放进蒸锅继续隔水蒸。

完工后装盘，冷却，顶部压上花朵。内里的嫩豆腐在凝固的过程中微微膨胀，拿刀或筷子从顶部稍稍挑开，外层的乳白豆腐皮立即被膨胀力撑开，散落，犹如罗衣脱落，露出里面嫩白如玉的半透明状豆腐，由于搅拌了蛋清和鱼胶，质感弹软，稍一破开，送入口中……

来从善真会玩。

接下来的半天，我都在家里实验这道菜。

可怎么都不能成功，我不知道我爹是如何把握里面那块“玉”的张力的，我蒸了几块，都觉得绵软无力，做不到刚刚撑着外层豆腐皮的效果，而豆皮呢，也很容易破，破掉的豆皮看上去就像一块破布……

这好让人绝望。

离周五只剩三天了，我觉得，就算哪次在家偶尔做成功了，也不能保证现场就能做好，不对，这里面一定有诀窍，绝不是靠运气，可诀窍是什么呢？

好在明天就要去探视来从善，我决定好好问问他。