第1025章 需要更新的组织形式

韩成不想使用陶锅很久了。

部落里也有用铜铸造锅。

只不过受制于铜的材质,以及部落里铸造青铜器具技术不够的原因,部落里的铜锅,还是不太行。

最大、最成功的那一口,一次性做出来的饭,也只不过是够五七个人食用。

在依旧施行大锅饭的现在,这样的锅,显然是不太能够适应情况的。

有鉴于这个情况,所以也只能是继续使用陶锅。

当然,韩成之所以这样看不上陶锅,并不是因为它看起来太土,而是因为它的导热性不成,不能用来炒菜。

他没有让部落里的人在铜锅上面死磕、没有在部落里大规模的用铜锅取代陶锅也是如此。

因为铜锅受制于材质的原因,也一样不适合炒菜。

如果铜锅可以用来炒菜的话,不论如何他都会让部落里的人,将又大又好的铜锅给弄出来!

部落里的这些陶锅,早就被他给砸了一个稀巴烂。

他将这第一锅的鱼闷上没多久,便又有人拎着一罐子舂好的米过来了。

这一次,韩成没有再动手淘米,而是让经常在厨房里忙碌的人淘米。

这也是对她们的一种锻炼。

不论是新工具也好,还是新的食物也好,不多做上几次,就不太容易能够将之做好。

韩成自然是不可能长久的呆在厨房之中的。

在这样的情况下,多让部落里的人锻炼锻炼就成了一件很必要的事情。

韩成也没有闲着,此时的他拿起了一柄大木勺,将之探到已经滚了的、正在蒸米的那个大陶锅之中。

用柴火锅蒸米,跟用电饭锅蒸米不一样。

电饭锅蒸米只要把米以及合适的水添加到锅里面,盖上盖子,按到蒸米上面就可以等着吃了。

但是柴火锅就不成了。

用柴灶蒸米不仅仅需要掌握火候,防止将米蒸糊,还需要在米没有蒸好之前,多用勺子贴着锅底,来来回回的推拉几次。

这样做的目的就是,防止米‘振锅’。

所谓‘振锅’就是说,米粒粘在锅底上。

如果不来回搅动几次,将粘在锅底上的米粒给搅动起来,弄到别处去,很容易就会在接下来的过程里糊锅。

不仅仅是蒸大米干饭是这样,熬煮玉米糁饭,也同样需要多搅动几次。

在韩成的记忆里,大约是在他十三四岁的时候,家里面才使用上了电饭锅。

所以对于用柴锅蒸米、熬粥这些,他并不陌生。

“把火烧小一些,不要大火烧了。”

“把锅下面的柴用灰盖上吧……”

在搅了几次锅之后,锅里面的水越来越少。

韩成开始给烧火的人做出这样的交代。

而后就手中拿着勺子,小心的在冒着气泡的米饭表层刮过,将上面的‘米油’给刮出来,放到碗里面。

米油这种东西,可是韩成的最爱,可以说是一锅米的精华所在。

蒸上一大锅米,基本上就能盛出来这一碗的米油。

这么多的米才熬煮出来这么点的东西,它的珍贵之处可想而知。

用柴灶蒸大米干饭的时候,韩成最喜欢喝的,就是这碗刮出来的米油。

那一口喝上去,是真香!

米油刮出来,这一锅米基本上也就已经蒸的差不多了。

盖上盖子再闷上一会儿,米也就熟了。

韩成将锅盖掀开,把蒸好的米给盛到了盆子里面。

将锅里面的米铲到最后,韩成所期待的惊喜终于出现。

看着那锅下面的那一层紧紧的贴在陶锅上的、显得有些焦黄的米铬渣,韩成就忍不住的咽下了一些口水。

这东西同样也是蒸米时韩成的最爱之一。

唯一能够可以与之相媲美的,是用柴灶蒸馍的时候,贴着锅边放的馍边上所出现的馍铬渣。

这两样东西都是一样的美味。

根本就不用菜,韩成就能够吃上很多。

不过随着他的长大,蒸米时使用电饭锅、馍也都是在街上买之后,这两样东西,慢慢的也就随着越来越远的儿时一起离去了。

现在回到了原始社会,不用多想,电饭锅在有生之年,他算是用不到了。

不过却也因祸得福,可以吃上一些很具有儿时记忆的童年味道。

米油、米铬渣就是这种变化所带来的福利。

边上站着的人,看着大米铲起之后,陶锅上面沾着的米铬渣很为难。

因为这种东西沾锅粘的特别的紧,想要将之弄起来并不太容易。

手上使得劲小了,铲不下来,使得劲大了,又担心会将陶锅给铲坏。

但是,就这样直接添水去泡,将这些直接泡在里面,又太过于浪费。

这样糟蹋粮食的行为,绝对不符合青雀部落人的风格。