第4章 一碗炒粉（1）（第2/2页）

反正，这家摊子的经营许可是仲青帮她申请来的，每个月只需要给城管局缴纳极低的月租，而且前三年的税收方面也都免了——她都不确定自己的一时兴起能不能撑过三年——总之，自己还是赚了的。

鸡蛋瘦肉炒粉，在随城可以说是一道随处可见的家常主食，本地人更是从小吃到大，可能在每一个随城人的家里，都有关于鸡蛋瘦肉炒粉的小秘方。

叶夭自然也有。

她炒粉的时候，喜欢放一点绿豆芽，豆芽的脆和米粉的柔韧交织在一起，会有着更好的口感。另外，她还喜欢放一点剁碎的腌菜干来炒。随城本地的腌菜干，用儿菜的嫩芽腌制而成，一点点的酸加上一点点的咸，足以刺激所有人的味蕾。这次时间不够，她用的是市场上买的腌菜干，如果换成自己用灵珠水腌的，味道只会更好。

即使如此，当所有的配菜都下锅后，一股诱人的香味就开始从那个小小的炒锅中弥漫开来。

张娇娇本来无聊的坐在桌子边低头玩着手机，猛然嗅到这股香味，耸了耸鼻子。

“好香啊！”

她抬头望去，正好看到叶夭在窜起来的火焰中一个颠锅，所有的食材顺畅的在锅内翻了一个面又落下来。张娇娇自己做饭是试过颠锅的，很遗憾，每次都颠不起来。而没想到老板小姐姐那双手看着纤瘦白皙，不像是干过重活的样子，力气却那么大。

而且，真的好香啊！

炒米粉在炒的过程中本来就很容易出香味，但这股香味却不似平时闻到的那么油腻，乍一闻很香，但后面却会逐渐变成油烟气。它是那种浓郁却不厚重的香味，一直萦绕在鼻尖，刺激着口水的分泌。

张娇娇已经闻到了自己吞口水的声音。

这时候，一两个路过的人也被香气吸引着围了过来。出于对价格的谨慎，先围观一下，暂时没开口。

毕竟，看到大美女灵活的单手抡着大铁锅颠上颠下也很难得，都忍不住想要拿出手机来拍个小视频再传到网上，肯定能收获一大波赞。

“要不要辣？”叶夭大声问。

张娇娇反应过来，赶紧回答：“微辣就可以了。”

叶夭虽然没用上自己制作的腌菜干，有点遗憾，但她这几天却赶制了两种酱，一种是葱油酱，适合不吃辣的，一种是辣椒酱，适合吃辣的。她炒米粉的时候，喜欢在出锅前放一勺自己做的酱，会让整个味道层次更加的丰富。这两种酱料也是她的独家配方，当时很多私房菜馆的客人都重金求购。

“你的鸡蛋肉丝炒粉好了。”叶夭把炒好的米粉端到张娇娇面前，笑眯眯的又加了一句：“尝尝看味道怎样。”

张娇娇已经完全被眼前这盘米粉吸引住了，疯狂的点头，等她一放下，筷子就迫不及待的伸了出去。

天知道，她刚刚差点被那股香气给馋疯了！

小姐姐没有用夜宵摊习惯用的一次性餐盒，用的是洁白的圆底瓷盘，她盛的时候还满讲究的，瓷盘周边没有沾染上一丝油迹。而中间的炒粉，颜色油亮光泽，点缀着红色的剁椒和绿色的小葱，看上去就很有食欲。—— 有着多年经营经验的叶夭表示，虽然现在只是个夜宵摊，但既然要做夜宵摊中的驴牌，包装也是要跟得上的！

一筷子吃到嘴里。

张娇娇在那一瞬间简直怀疑自己前面几十年吃过的炒米粉是不是真的炒米粉——米粉柔韧，豆芽脆生，鸡蛋幼嫩，瘦肉鲜美还有肉汁；每一根米粉上都沾着碎碎的腌菜干，带着一丁点儿不明显的酸味儿，和辣椒的清甜形成了丰富的层次口感。

是的！这个辣椒的味道是辣中带着一点点的清甜，不呛，辣味恰到好处，让人回味无穷。

张娇娇不禁发出来自灵魂的呐喊：

“也太好吃了吧！”

好吃到想要原地转圈圈。

可能因为表情太过于夸张，那两个被香气吸引而来的人，一脸怀疑：

“有那么好吃吗？姑娘，你该不会是老板请来的托吧？”