第59章(第3/7页)

凤归一下就来劲了:“啊,就是这个味道!!快说这是什么好吃的,还要你三更半夜的炒?”

杜衡无奈道:“火锅底料啊,这东西又不稀奇,我就是徒方便才做的。”

做了麻辣兔头第二天晚上,杜衡就炒了简易快捷的火锅底料。这样省得他每次做辣味的东西时都要临时炒辣椒,有了火锅底料,他每次做辣口的东西挖出来一坨炒一炒就能搞定了。

凤归端起木盒子嗅了嗅:“这个味道闻起来很好,凤临你说是不是?”

正在啃排骨的笑笑点点头,好难得,他这次竟然给了叔叔面子。

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杜衡将方才炸猪排的豆油盛在了一个木罐子里面,他在锅中留了底油。趁着锅还热着,他往锅中丢入了大把的姜丝。姜丝在豆油中冒出了黄色的泡泡,杜衡戳了巴掌大一块火锅底料浸入了油中。

火锅底料是用牛油熬制的,受热之后牛油化开,里面的香料融入到了热油中,一阵香辣味弥漫开来。院中的辣味浓郁,在走廊上啃大排的景楠被辣的直咳嗽了:“这味道也太冲了吧!”

等到锅中的底料中间的油开始冒泡泡,杜衡将锅塘中的火焰升到最大,他将木盆中的兔杂倒入到锅中。一阵惊人的油烟蒸腾而起,阵法呼啦啦的将油烟全部抽到了院子中。景楠猛地冲到了厨房中,他眼泪都被辣出来了:“哎哟,这味道真是要我命了!”

粉色的兔杂入锅后被火锅底料一浸润就变成了红润的颜色,切的薄薄的兔杂微微的卷曲起来,杜衡往里面浇了一大勺的白酒。

这时候惊人的事情发生了,锅底的火焰实在太大锅内的温度又太高,白酒入锅之后锅里竟然冒出了明黄色的火焰!

这一幕惊到了厨房中的众人,笑笑口中的骨头都吓得掉到地上了。

正当玄御准备把杜衡扛走的时候,他发现杜衡竟然不慌不忙的在锅中快速翻炒着兔杂!他不但在翻炒,还往锅中添加各种调味料!

景楠惊叹不已:“这是一种什么样的精神,为了一口吃的,杜衡竟然在火中炒菜!”

杜衡端起切成了段儿白色大蒜段丢到了锅中,他眯着眼睛继续翻炒:“别傻了,只是酒精在燃烧罢了。”

说着杜衡举起锅盖往锅上一放,没一会儿他再取下锅盖,果然锅里的火焰就灭了。杜衡将蒜叶从案板上推入锅中翻炒了几下,这时候兔杂就好了。

他取了个大大的白瓷盘来装兔杂,炒制好的兔杂红润润油亮亮,心肝肠子间散落着嫩黄色姜丝和青白色的蒜。蒜的那股冲劲被热油一炒已经不见了,留下的味道变得温和。

杜衡有些紧张,他取出筷子夹了一片肠子尝了尝。剖开的肠子收拾得干干净净,被猛火炒制之后微微卷曲,上面沾满了红油的肠子一入口口感是脆嫩的,很容易就嚼烂了。

杜衡尝了尝,口中只剩下了火锅底料的麻辣味,肠子的腥味什么的倒是没吃出来。

他又夹了一块兔肝尝了尝,兔肝软嫩,比猪肝要细嫩不少。有一股酒味,倒是不难吃。就是杜衡没想明白,为什么会有酒味?难道他浇的一勺子白酒太多了没有烧完?不应该啊。

兔肝过关了之后,杜衡夹了一片兔心尝了尝。兔心的口感和肠子还有肝脏不一样,它吃起来有点脆又有点嚼劲。用杜衡的口味来判断,兔心就是很普通的内脏的口感,还挺不错的。

杜衡尝完了之后,口中就剩下了麻辣的感觉。他转头看向众人:“谁来尝一尝?”

往常笑笑跑的最快了,可是这次玄御的速度比他还要快。玄御就站在杜衡旁边:“我来吧。”

杜衡将筷子递给玄御:“你尝尝看这种口感还能接受吗?”

玄御不像杜衡那样小心翼翼,他大大方方的夹了一筷子兔杂送入口中,那里面有兔肝兔肠还有姜丝和蒜叶。玄御细细的嚼了几下,他颔首:“我想凤归会喜欢这个味道。”

凤归炸了:“不,我不会喜欢!我……”

凤归没嚷嚷完,他口中已经被玄御塞了一筷子兔杂。杜衡根本没看清玄御的动作,他只看到凤归委屈的嚼了嚼口中的兔杂,凤归的脸色慢慢的变了。

他对着玄御伸出手:“筷子给我。”

凤归夹了一筷子兔杂细细的品尝了起来,过了一会儿后他咂咂嘴:“还不赖,比我想象的好吃。”

景楠立刻来劲了:“让我也试试?”

景大夫高估了自己吃辣的能力,嚼了几口之后他面色涨红:“要死了!辣死了!”

景楠一边喊着一边灌着茶水,他嘴巴一圈都红了。

杜衡无奈的摇摇头,景大夫何苦为难自己。接下来他还要做一道辣菜哪,这顿饭注定要成为景楠的噩梦。

倒是温琼的反应让杜衡有些吃惊,杜衡原本以为温琼的口味和玄御差不多,没想到这姑娘竟然是个重口味,她竟然觉得里面的大蒜味道好吃。