第0239章 差距

“我……我不服!”

罗青撇撇嘴,看了眼正在饱受众人称赞的赵客,虽然从小就被揍到大,但除了大师兄,他还真没服过赵客。

呃……揍服的不算。

老头子眯了眯眼,看着一脸不服气的罗青,拿手拍拍罗青的肩。

或许是年纪真的大了,就如老话说的那样,老的还是疼小的,这话要是以前换做赵客来说,少不了就是一顿铁拳。

但对于罗青,老头子只是笑了笑,干脆坐下来,拍着罗青的肩,那双黑白分明的眼睛,看向赵客手上的刀,咧嘴一笑,露出洁白的牙齿,让那张饱满红润的脸上,生出了几道皱纹。

“论天赋,你们三个里面,你大师兄天赋最好,学什么都快,而且毅力坚定。你小子最灵活,过目不忘,举一反三,最懂得变通。”

听到老头子居然破天荒的夸赞了自己,罗青心里也是美滋滋的。

然而随即老头子一指赵客,摇头道:“但要是论心,你们两个加起来都不够他一个多,凡事都需要天赋,需要毅力,但比拼到了最后,比的就是心。”

老头子说完,目光深沉了下去,看着赵客刀锋一转,反握着菜刀,剔除鱼身里的腥线,简单的手法里,多出一种令人赏心悦目的快感。

刀刃不仅仅轻快、精准、但在处理关键的时候,赵客总会很自然的放缓速度,让周围人看的清楚,仿佛总是能够抓住周围观众的眼球。

或许你会问,比厨艺,好吃就行了,为什么还要在乎别人的眼光。

其实好吃,只是一部分,真正的大师,做菜的味道是一方面,改变人心情的能力,也是一方面。

看看周围那些围观的看客,目光盯着赵客的手在看,心情也变得放松起来。

如果这个时候,同样的一道菜放在桌上,味道、卖相、全然一致的情况下。

这些人在心理上也会偏向赵客,甚至在尝到味道的时候,往往因为赵客给他们带来的愉悦心情,而选择赵客。

记得,当年他带着三个臭小子,去日本拜访一位天妇罗的大师,就发现大师每天就接待几位客人,做菜的时候,往往会很健谈的和食客聊天。

而且常常只需要几句话,就能精准的抓到食客G点,最后菜还没上来,食客就已经乐然开怀。

这就是用心,但这一点上,三个徒弟里面,只有赵客意会了。

老头子回忆了下,记得当初,自己曾经提醒过他们,但唯有赵客事后,还跑来追问自己。

所以,厨子做到这种程度,在用心这一点上,可见赵客下足了功夫。

这才从自己身边离开几年时间啊,这臭小子的进步,让老头子有些刮目相看了,或许这就是用心的结果吧。

“哼,心机婊!”

罗青对老头子的提点不以为然,见状,老头子摇摇头,知道该给这小子一记重锤了,指了指赵客手边,碗里散乱的鱼骨,道:“给你三十分钟,你能把那条鱼的鱼刺剔除干净么?”

“呵,你这是在损我呢,还三十分钟,三分钟就够。”

罗青嘴角一抽,感觉老头子今天有些不正常,怎么回问出这么有失水准的话。

然而接下来老头子一句话,就让罗青傻眼了。

只见老头子,拿出自己银质的酒壶,狠狠喝上一口烈酒后,才道:“那你三十分钟内,能把那些鱼骨头拼回去么?”

“拼回去??”

罗青甚至怀疑自己是不是听错了,切都切好了,谁还会在乎那些鱼刺?况且剔出来的鱼刺,为什么要装回去?

就在罗青感到疑惑的时候,突然似乎想明白了什么,眼睛一瞪,赵客碗里那些鱼刺,惊讶道:“你是说,他还要把鱼刺拼起来??”

似乎是应征了罗青的想法。

只见赵客开始处理鱼刺,把碗里那些鱼刺泡在冷水里,双手拿起鱼剃干净的鱼主骨,把手泡在水里面开始小心拼接那些鱼刺。

当然不是把鱼刺原封不动的拼接回去,而是利用鱼刺,重新拼接出一条鱼的骨架。

罗青见状,骤然站起来,盯着赵客的手。

心思也开始迅速活跃起来,暗道:“利用冷水,让鱼刺漂浮在上面,拼接的时候,不会损伤到鱼刺。”

仔细看,每一根鱼刺的尾端,都被赵客提前用刀切开了一个凹形的槽口,而鱼主骨上,则有一个凸形的突装插头。

这就和木匠组装家具一样,把鱼刺重新拼接成自己想要的样子。

道理罗青看了就能想明白,甚至在他脑海中迅速勾画出了几个大胆的设想,例如泡鱼刺的水,能够换成别的高汤、牛奶、或者是葡萄酒等等来增添味道。

而赵客用的是黑鱼,如果换成鱼刺较大的海鱼,甚至可以用这个方法做出衍生出无数种新做法出来。