第69章 酱油水小杂鱼（第2/4页）

“屈大夫来看我了，给我系五彩线了。”宝库大喊。

甄珍：“……”

看姐姐在拖地，小孩从吧台拿出一块抹布，欢快地表示：“姐姐，我帮你擦桌子。”

小样，你能够着吗。甄珍直起腰给小孩分配任务，“你帮姐姐挂粽子吧，挂在窗台上花瓶的花枝上。”

“哦，好的。”

五彩丝线缠的小粽子是小诊所的护士姐姐送来的，不光有缠好的粽子，还给宝库做了一套小挂饰，小香包、布做的小虫虫，小扫帚，一嘟噜串全都挂在小孩脖子上，种类太多，小孩完成姐姐布置的任务，跟咕嘟一个讲，一个挠，兴奋地研究了好久。

这些小东西让小孩觉得端午节好有意思。

端午确实是蛋总的节日，家家都吃蛋，朴婶鸡蛋、鸭蛋煮了几百个，冒尖的一大盆，广义说，他家每年端午的主菜，都是鸭蛋就鸡蛋，一吃能吃半个月。

甄家的早餐也以蛋为主，甄珍自己腌的咸鸭蛋都包了粽子，给派出所送了粽子之后，老所长又回赠给她一筐咸鸭蛋，是他从鸭绿江边的养鸭场买回来给所里人发福利的鸭蛋。

鸭绿江名字带鸭，鸭蛋不会差，蛋清不咸，蛋黄红艳艳，沙沙的，一剥一手油，大米粥熬得粘稠，配冒油的咸鸭蛋，宝库喝了两碗粥，肚子都喝圆了。

今天没赶上周末，大家还照常上班，因为节日，甄珍上一道新式鱼菜，闽南的酱油水鱼。

春天海产丰盛，尤其是近海的小杂鱼，量足又便宜，鱼小、新鲜，最适合拿来做闽南特色的酱油水鱼。

做法再简单不过，鱼收拾好之后，一定要撒盐腌制一下，所谓酱油水鱼，用酱油和水烹鱼，市面上的便宜酱油被甄珍用自己的方式又提纯了一次，鲜度上来，用来做这道鱼最好。

除了葱姜蒜之外，底味最好再放一味粤式的干菜脯提鲜，煎鱼，入酱油和少许白糖，添水盖过鱼身，焖煮片刻，大火收汁，撒葱丝盛盘即可。

除了更新菜式，甄珍更是提前在山西定了一批应景的菖蒲酒，给吃鱼的顾客佐餐。

邱老中医今天第一个来，看到菜单上有菖蒲酒，高兴得像个孩子，原地蹦了一高，老头国学造诣深厚，张口就来，“‘美酒菖蒲香两汉，一斛价抵五品官’，这是《后汉书》里的名酒，好多年都没碰上过，今天我必须喝过瘾，你有心了啊，孩子。”

“您过奖了，快来尝尝这酒怎么样？”甄珍找出小玻璃盅，笑着给老中医先满上一盅，菖蒲酒澄黄中透着翠绿，酒有药香，老中医轻抿一口，给这菖蒲酒拔了个高，“我喝的不是酒，是滋补玉液。”

不光养生达人喜欢，菖蒲酒甜度高，女士也能喝，但不会甜得腻人，爽口不辣喉，男士也喜欢。甄珍一共进了五箱酒，一个中午去了三箱半，让甄珍对东北人的酒量有了新的认识。

酒喝得多是因为鱼好，海杂鱼美在杂上，每条鱼肉质不同，给人的口感也不同，或鲜甜、或肥厚，酱油水的做法，极大地激发了鱼肉的鲜度，淡淡的酱香悦动在味蕾，小杂鱼就菖蒲酒，让人吃得舒服极了。

魏虎中午也过来了，甄珍做的粽子糖，方老板的新开业的洗浴中心是消费大户，他们订购了好大一批，拿来在门口招徕顾客，也放在前台给洗完澡嘴没味的顾客润喉。

今天过节，来洗澡的人少，抽出时间，魏虎过来跟甄珍结算糖钱，赶上有新品种的鱼上市，迈不动步留在店里吃了一顿。

他喜欢铁锅炖大鱼的大酱味道，酱油水鱼他同样喜欢，小杂鱼肉嫩嫩的，两种鱼以同宗同源的大酱和酱油为主调味料，但给人的感觉却不一样，他是大老粗形容不出来，同来吃饭的朝鲜族中学的一位老师道出了他的心声。

“烹饪讲究适度，酱焖只适合味杂的塘鱼，新鲜海鱼就适合这种简简单单的做法，不掩饰，只凸显，鲜极、妙极。”

“说得好。”魏虎赞道，“甄珍，给我打包十份，我要拿回去给我外国老姊妹儿尝鲜。”

甄珍笑着点头，老方和魏虎特别会做生意，见隔壁官方开的朝鲜饭店用朝鲜姑娘迎客，他们也从俄罗斯雇了几个大姑娘迎宾。

斯拉夫族姑娘盘亮条正，迎宾效果特别好，虽然现在是洗浴淡季，但他们服务好，浴资又不高，生意很火爆。

一道酱油水鱼让国际友人尝了鲜，甄珍的端午过得很有成就感。

小陈端午的成就感也不低，监视一夜，再没发现有人来河边烧纸，天亮之后，昨晚在河床烧纸的两个人立即被带走问话。

两人早前被叮嘱过，表面功夫做得好，陈星耀和肖锋案发之初在村子走访时，并没发现端倪。

红河村是主场，在主场底气足，进了公安局可不一样，两人在楼底下腿就开始打颤，村主任的弟弟还想负隅顽抗一会，但那个叫马明的，进了屋没多久就招了。