第31章 古法炊大斗鲳（第3/3页）

老郑鱼肉入嘴，眼珠子都要瞪出来了，“好吃马鲛鲳”，这鱼鲜得纯粹，配菜中香菇赠味，咸菜提鲜，尤其是最特别的梅粒，微酸的口感又将鱼肉的纯鲜过滤一遍，不只是鲜，口感也绝顶，大火猛蒸的时间被小姑娘控制得极为精准，鱼肉口感嫩滑又紧致，鲜极、妙极！

大斗鲳他吃过，但从没吃过这么好吃的大斗鲳。

不可思议地看了眼老方，“你从哪扒拉出来的神人？”

老方心中得意，看你进门不满意那样，跟我当初一模一样。小甄专治你这样的不服。“嘿嘿，我火眼金睛。”

大斗鲳代表底蕴，一道油泡鲜鱿则表现的是甄珍的刀工，下刀深浅一致、纹路均匀，鱿鱼才会卷出漂亮的麦穗状。

“做这道菜除了刀工，油炸、回锅整个过程要一气呵成，油泡菜勾芡之后不能见到芡汁，才会既有卖相还有脆嫩的口感，小老板你这道菜能打一百分。”老郑由衷地赞道。

甄珍眉头微挑，老方的情报很准，这人对粤菜是真心热爱，评价得很到位。今天投其所好，希望能帮助到老方。

甄珍笑一笑，感谢他的夸赞，话不多，继续保持小高人状。

又端上一道清蒸海鳗，“粤菜崇尚本味，这道菜我做了最大的减法，只加姜片清蒸，请品尝。”

海鳗脂肪含量高，所以鱼肉细嫩鲜美，小咕嘟出品的海鳗只有清蒸才能显出它的味美，哪里是美，简直是美呆了。

老郑和老方两个跟没吃过鱼似的，加上前面两道鱼，两人至少吃了五六斤鱼，吃得老方都迷糊了，忘了自己今天来干啥来了。

终于想起来，“郑主任，你看我那证……”

“好说，好说，这鱼皮你要是不吃，那我吃了，哎呦，紧致细滑，好吃，好吃。”老郑眼里哪还有什么傲慢不傲慢，眼珠都掉进盘子里，妥妥一贪吃鬼。

老方：“……”好像错了，不该带这人来甄珍这，精力都放吃上了，还给不给他办事？

蛋白含量够了，甄珍就没多上，虽然想挣钱，但她不喜欢铺张浪费，粤菜讲究以青菜给正餐收尾，她上了道经典川菜上汤白菜，提醒老郑，中餐不光有粤菜，其他菜系也各有各的精华。最后再上两道粤点，给这一餐收尾。

老郑满意极了，倒没对甄珍这手令人惊艳的厨艺有太多的想法，今天这几道菜，只要食材好，功底扎实，再加上好天赋，还真能在这样小小的年纪呈现出来，这也是甄珍当初选择主营鱼类菜肴的原因，鱼肉烹饪做减法的多，藏拙首选。

老方明白人，意思已经到了，不需再提醒。

今天鱼肉吃得爽，老郑感到从未有过的身心舒畅，看老方更是无比地顺眼，从包里翻出过气的大砖头大哥大，给下面人打了个电话，简单交代一句，“方国庆的证抓紧给办啊。”

搞定！大渔是福地，老方如是想。

来大渔吃鱼的人，不管你是高兴着进，生气着进，噘着嘴进，死没看上眼地进，出来必须是笑眯眯地出。

老郑提着老方送的茶叶，笑得一脸和气，对甄珍表示，“你很行，以后有什么困难，找我。”

哎呦，帮老方忙，怎么顺带脚还给自己拉了个拥趸加后援？

这好像就像陈大款所说，守望相助，帮助别人，也是帮助自己，保护别人，也在保护你自己。

老方跟在老郑身后，给甄珍比了个胜利的手势。

宝库伸出两根胖手指，也学会了，勾了勾食指和中指，看了又看，“是小兔子。”小孩玩上瘾，放下食指，“一只耳朵的兔子。”

穷得只剩钱的陈大款又来花钱，刚进门就见有个小孩呲着小牙对他竖中指。

都这么不友好了？不就是来得频了点吗？