147、麦芽糖

放置在芦苇框中无土栽培一周的小麦已经长得郁郁葱葱了, 上面的苗苗翠绿可爱下面的根部纠缠不休，徐天指挥着仆人将小麦苗连根拔起细细切碎，发芽的小麦中的淀粉酶能将米中的淀粉水解为麦芽糖——是的, 不管是大米还是糯米都是可以做麦芽糖的，最终的成品味道没有差别但是原料比例不同, 徐大领主庆幸自己是个爱刷美食视频的娃子，不然就这么点材料再糟蹋一部分他得心疼死。

切碎后的麦苗苗被耐心的用木槌捣烂, 大米煮熟后和麦芽混合搅拌等待数小时以后的糖化完成, 再用麻布将汁水过滤出来熬煮，到了这一步比拼的的就不是经验而是耐心，长时间的搅拌通常需要人们轮流接班保证寸步不离，但徐大领主领地的人口紧缺问题实在是有点严重，厨师和他的一双子女已经是徐天好不容易才挤出来的。

大火烧开后小火慢熬，上面的一层白色浮沫要撇, 掉米白的汁水逐渐变成了好看的红金，徐天仔细观察确定上面咕噜噜冒出来的已经是大泡泡的样子，就开始一边搅拌一边观察铲子上会不会出现大片的糖片，出现了就要趁热倒出来就就是小时候吃过的麦芽糖, 可以用两根小棍子挑起来一边走一边吃，虽然还没凉的时候不能一次性挑太多, 但徐大领主已经知足了。

有些贪心的领主还在锅底留下了一些用来做固体麦芽糖——小火熬煮到铲子划拉的时候糖浆慢慢愈合就算到了火候，取出来放凉就可以拉长折叠继续拉长, 原本的红棕色也会随着拉长渐渐变淡, 据说是有空气进去了还是什么原理来着……看着已经变成淡金色的糖丝徐天瞬间放下了自己的思索，小心的指挥着厨师用一点糯米粉减少粘性后将其切割成小块的样子。

“尝尝？”

也许是徐天小心也许是老天有眼，总之这些宝贵的大米并没有被浪费，麦芽糖已经有了现代的八份味道, 徐大领主在心中为自己点了个赞后就对上了小女孩的眼神，愣了愣就拿起一个糖块递到小玛丽面前，眉眼温柔点缀繁星。

“……这是什么味道？”

小玛丽嚼着口中陌生的东西，心口似乎被什么堵住了一样涨的发慌，嘴巴里的味道是她以前的记忆中都没有出现过的，却让小女孩享受的眯起了眼睛。

“……这是甜。”

徐天看着玛丽认真的回答，在心里长长的叹了口气。

这边到底是怎么过日子的啊，这么大的孩子连甜的味道都不知道。

“将这些分下去吧。”

原本久违的美味突然变苦了，徐大领主想了半天都不知道是怎么回事，只是从里面轻巧的抓了几颗绷着脸往外走，厨师还没反应过来就找不到徐天了。

“领主啊……”

捻起一个小小的糖块放到嘴里，厨师觉得自己有很多话想说，最终却只是有些含糊的感叹了一下。

“父亲，您怎么哭了？”

小玛丽睁大了眼睛感觉有些奇怪，厨师低头就看到小女儿的脸上有清晰的泪痕。

“多给你一点。”

回房间批改了好一会儿文件徐天才想起来自己口袋中还装着糖，小心的掏出三颗放到了手心冲着小管家笑的灿烂，而梅莱尔疑惑又惊讶的表情成功的让徐大领主并不太太好的心情指数upup，有些不自在的从他的手上拿走糖块的不自在让徐天莫名的高兴，眨眨眼睛对小管家直接表示了自己的偏爱。

梅莱尔从耳朵到脖子一片通红。

徐天努力的批改着文件，全然不知发糖事件引起了多大的轰动，城堡的仆人从老到小都分到了一截小拇指那么大的糖稀或是糖块，好心的厨师说出了这是多么珍贵的东西，不少人当场就放进了嘴巴里，但更多分到糖块的还是小心的塞到衣兜中藏好，准备晚上回家的时候和家人一起分享这个味道，买卖只在仆人和匠人间流通，因为他们看不上自由民和奴隶。

天然的阶级隔阂并不是那么好跨越的，徐大领主这个连赵括都不如的人为此愁了好一段时间都没想出什么好办法，最后突然想起自己本来打算建立的是封建时代，也就暂时将这自由民和仆人之间的隔阂交给时间来打磨了，反正因为规定大家也都不敢将这些明目张胆的表现出来，而很有自知之明的徐天也并不认为他能以一己之力推动工业社会的建立。

甜味在这个时代可以说是无敌的存在，在没有大批量制作出来之前徐天也并不打算展示出来，什么物以稀为贵的套路在这个时候只会将目光全部投到他这片土地上，梦想着十年粮食为基础百年粮食为基业的徐大领主现在只想苟发育，两三年以后再用廉价糖业一举占领市场，控制舆论这种事情交给管家是最放心的，而领地的风平浪静也展示出了管家并没有辜负徐天的信任。