第347章 完美境界的火烧（第3/3页）

燕项目光微紧，用手指了指玻璃墙后的周栋：“这一批油酥火烧要上煎板了，下面炉头四周的烧烤位置可不能空着……”

讲究的火烧师傅不会连续不断的做火烧，这是因为下面用的是木炭，每隔五炉左右，就要去炭灰、加木炭，周栋做这炉火烧前刚好加过炭，正在烧烤位置的火烧是换炭后的第一批，此时煎板上还是空的。

燕项的话音刚落，周栋已经一把拉开煎板，五兄弟就见玻璃墙壁后掌影翻飞，一个个火烧从炉膛内翻出，整齐排列在煎板上，同时又有十二个火烧被周栋迅速摆放在下层炉膛的四周位置上。

十五秒！

周栋就这么敞开煎板，利用板上余热，缓慢烘煎着已经经过了烧、烤两道程序的火烧，算计时间已到，迅速合上煎板，将下面火烧改烧为烤，同时开始用木锅铲不停翻动煎板上的火烧，令其均匀受热。

经历过前两道程序的火烧原本是呈现出一种嫩黄色，再被周栋十几次翻煎，渐渐变为赤红色，且外层酥皮隆起，变得更为厚实，隔着玻璃墙，似乎都能感受到火烧散发出的酥香和葱香。

“确实厉害，周面王之名不虚……”

燕项心中暗暗警惕，毕竟是白案上的行家，自然一曲通百曲通，他虽然没做过楚都油酥火烧，却也能看出周栋手段惊人。

像这样连续经历烧、烤、煎的面食，就算厨师再如何厉害，火烧外皮色泽也绝不可能完全一统，其上夹杂几点焦黑的痕迹就更为常见，可在周栋手中出炉的火烧，却是色泽饱满、浑然一体，没有半分瑕疵。

他不得不承认，周栋的油酥火烧，已经达到了这种面食的完美境界。

“似乎很好吃啊……”

望着放在竹筐中的火烧一个个热香四溢、微微翘起的外皮就仿佛透明的红玛瑙般，老熊沟五兄弟顿觉食欲大增，肚子都开始‘咕咕’叫了起来。