第120章

学校里教的都是手艺活，展示的自然也都是手艺品，哦，养殖班的孩子会特殊一点，他们带上了一笼子的鸡鸭兔子。

云泽按着年龄和主选课排班，六岁到九岁一个年级，九岁到十二岁一个年级，十三岁一个年级（高年级人数最少，课业最重）。

这些孩子一个班一个班的上来，老师会总结一下他们的成果，具体拿出几个优秀范例讲述，其他学生以整体形式出现在表扬里。

孩子们抱着他们的年终考核作品，用石头雕琢打磨的小物件、自己捏胚烧制的陶器、自己打的木制小家具、自己纺织制作的小衣服……还有自己养的小鸡小鸭小动物。这些年终考核成品是可以带回家的，材料费在学费里。

他们站在台上，被几百个家长盯着，有些抬头挺胸，有些不好意思的红了脸。

之后副校长上来，对着好不容易写出来的演讲稿，把今年考核成绩优秀的孩子的名字报一圈，表示他们明年学费减半，另外希望大家再接再厉，好的更好，有进步空间的更加努力。

副校长有点儿紧张，声音都抖。而且他这演讲稿，明显是抄的云泽某次开会内容，老干部语气。

副校长讲完，最后是云泽总结，他特别干脆，一挥手：“家长会就此圆满结束，大家都带着孩子回家好好聚一聚，二十天后我们再会。”

走了，回家吃红烧肉去。

上好的五花肉，肥瘦相间，瘦肉红肥肉白，两种颜色组合成了流畅的条形纹。养了三年的本地猪，好吃好喝养大了，如今完完整整躺在案板上。

云泽指挥厨师，哪一块肉是最适合的，厨师切下四四方方一块，再去找别处，总是差一点。

酒窖里藏了三年的老酒拿出来，云泽把泥封打开，浓郁的酒香就飘散出来。他把酒转移到了另外一个空的酒坛里，然后指着这个三年的酒坛：“最后放到这个酒坛里小火慢慢焖烧，之后肉看起来还是完完整整，筷子一挑就破。皮肉弹，肥肉嫩，瘦肉细腻多汁水……”

云泽的口水都要流下来，他赶紧让人把其他东西也都一一搬上来。

白糖，甜菜根制作，取最纯净上好的白糖。

盐，来自海边的天然海盐，粒粒如雪一样晶莹。

酱油，以个大饱满的上好大豆和小麦为原料，加入天然结晶盐，发酵晾晒，制作出如今这种颜色如咖啡的咸香酱油。

油，用黄豆压榨的黄豆油，只取最好的一部分。

老酒，上等冷泉浇灌生长的糯米酿制，色如茶，嗅之醇香。

另有葱、八角、陈皮、香叶……香料若干。

五花肉切条，放在滚水中三四秒烫去血沫，捞出放凉。然后再一次放入滚水中半分钟，捞出放凉。如此两次，捞出沥干水分，再切成麻将块大小。

云泽一边说，一边神情严肃地盯着，仿佛在见证一种奇迹。

别院的厨师也算见过大场面的，招待过的贵族不知几何，但愣是被云泽盯得战战兢兢，恨不得找一个模型来照着切块。

厨房里其他人也都围着这个位置看，他们自己是没法想象猪肉好吃的，所以一个个都在猜测云泽有什么神秘的用意。

他的表情是那么严肃，神情这样认真，目光如鹰一样……一定是有什么重要的事。

总不可能只是为了吃一顿好吃的猪肉。

“殿下，您看这个大小怎么样？”厨师给他看‘麻将粒’大小的肉块，焯水之后切块，肉的形状保持得比较好。

云泽看了看，觉得可以，便点点头：“钢锅呢？”

之前剥掉了皮熬过猪油的钢制盾牌再一次派上了用场，它已经被人敲打得面目全非，彻底失去了作为盾牌的尊严——是的，现在它是一口钢锅。

苍天若是有情，天都会为它的悲惨待遇掉眼泪：盾牌那么多，为什么可着我一个欺负？

钢锅拿上来，放少许油，煸炒香料。到底是钢锅，就是导热快，一下就把香味炒了出来，空气中开始飘散香气了。

一个侍女在云泽的指挥下正用针快速戳肉皮，这样把肉放进去炒的时候出的肥油多，口感就没有那么腻。

戳了个千疮百孔的肉放到锅里开始炒，炒出油来，再开始放白糖了。

雪白的糖一下就被热化了，和肉一块儿炒出蜜糖的颜色，汁水开始冒泡，甚至有点儿焦香味，这时候快速把钢锅从火炉上拿起，不再加热。这会儿是焦糖，刚刚好，再加热下去得粘锅底了。

云泽指挥着厨师把肉和汤汁都倒入酒坛子里，倒入之前的三年老酒，加一点水，加酱油、盐、香料，坛子用油纸包上，扎几个洞，在小火上焖着。

其实红烧肉的正确步骤是回锅再炒，但是外婆牙口不好，她就喜欢最后焖出来的，云泽跟着她走，也喜欢这种焖得烂烂的。