第60章 你天天给人家做婚礼蛋糕，自己的没想过？

花了整整两个星期，楚心把婚礼蛋糕设计图画出来了。一张大大的2k白纸，再加二十余张细节小图。

应有欢看到时，眼神闪亮。

楚心向她介绍：“蛋糕整体高度在一米七左右，从上到下一共二十层，由五种口味组成，包括海盐巧克力、红丝绒香槟……”

“事实上，”应有欢打断她的介绍，“我并不关心它的口味，我想也没几个人舍得吃掉它。我只想问问，你真的可以把这张图用蛋糕的方式展示出来吗？”

楚心坚定点头道：“我在设计时，就已经考虑好如何制作。如果我做不出来，就不会把它画下来给你看。”

应有欢看着她说：“婚礼随时可以开始，你需要多久做好它？”

“一周。”

应有欢总是弯着标志弧度的唇角，看上去十分和善。

“好的，我真是太期待了！”她笑着说，“不过哪怕在婚礼前一天，这个蛋糕不能让我满意，我还是会退掉的。”

婚礼定在一个月后的周六。

高级婚礼蛋糕是高级定制甜品的顶峰，按楚心的设计图，这样一个蛋糕最终做成，售价至少在三十万星元以上。

一个蛋糕就赶上店里一个月的流水了，加班加点一周就能做出来。

只是楚心团队能上手的只有三个人，她需要合理高效的分配每一个任务。

以马丽娜和魏夏现在的手艺，很多装饰品还做不了。

楚心需要独自把翻糖花，棉花糖脆片模型等做出来准备着，这些可以多保存几天。

为了不受打扰地安静干活，她索性将工具搬到二楼，在自己的小厨房制作饰品。

得益于保鲜技术发展，婚礼蛋糕可以提前一周开始准备。过去，大型婚礼蛋糕最多只能提前两天做，开始的太早，蛋糕就会不新鲜。

遇上设计复杂些的，就需要一个团队通宵达旦工作。

她用棉花糖脆片捏了二十余个一尺左右高的模特小人。

棉花糖脆片是黄色的，用它捏出来的模特接近肤色，比蛋糕坚硬，容易雕刻塑形，还可以食用。

再将调温调色后的巧克力做成不同韧性、不同颜色、不同形状的薄片，来制作模特小人的衣服，用糖粒制作首饰。

每套衣服都严格按照应有欢的设计图来，哪怕一个小小的纽扣也是可以吃的。

做完二十个小“模特”，她就把它们放到大厨房的冷藏室保存，在那里，有个专门清空的架子用来放婚礼蛋糕装饰。

蛋糕不可能没有花朵，要想花朵逼真，就要付出很多时间和极大耐心。

楚心设计时，考虑到自己手边没人，刻意没有往鲜花蛋糕方向去，只需要少量花朵做成花束。

她一共做了大小不等颜色不同九十余朵花，这用去了整整三天的时间。翻糖制成的花朵在保鲜盒内存放一周也不会出现裂缝，甚至还带点软度。

准备完小的饰品后，她又用棉花糖脆片捏出一个真人大小的上半身模型，能提前准备的工作就算做完了。

婚礼开始前三天，白天马丽娜和魏夏继续盯着店内的活，关店后三人继续不停歇地工作。

路长川白天还能帮上忙，晚上的活，他是一点插不进手，只能在楚心身边干坐着。

楚心工作起来，心思和眼神全在手上，根本注意不到他，安排任务时果断干脆头也不抬，哪个活交给魏夏，哪个活交给马丽娜，全在心中明明白白的。

马丽娜负责烘焙五种不同口味的蛋糕层。为了使蛋糕强度更高，需要用比平时更稠的面糊。

惯常用于生日蛋糕的淡奶油，由于易融化难定型的原因，无法用在婚礼蛋糕上。

很多人用翻糖来做婚礼蛋糕，因为它柔软，而且成本低廉。但是翻糖做的蛋糕并不好吃，一大块硬硬的糖皮覆盖在蛋糕上，切时都需要更加用力。

楚心坚信，味道是食物最重要的部分，只有给客户做出最美味的蛋糕，它的外形才有意义。

于是，她决定自己调配奶油霜。相比淡奶油，奶油霜硬度偏高，不易融化，极易裱花而且更持久，还有淡奶油的味道。

为了真实还原应有欢毕业舞会时穿的衣服，需要制作大量蕾丝装饰。

楚心买来蕾丝样式的硅胶模具，将乳白色明胶糖倒在上面，均匀铺开。明胶糖一定要铺得很薄，这样才能做出透明的蕾丝。

等它半干时，就要从模具上取下来。

蕾丝极纤细，一不小心就会扯破，这是个非常紧张的工作，需要耐心和极强的双手稳定感。

完整取下的明胶蕾丝，就像真正的蕾丝布料一样，可以弯曲和裁剪。完全干燥后，会变得足够坚硬并且保持形状，用它来制作裙子上的装饰和头纱最适合不过。

将翻糖皮覆盖在之前做好的上半身模型外，以糖霜为胶水，把蕾丝固定在翻糖皮上。