第20章

采完后,采过的地方周清梧都会用松针再仔细盖好,不破坏菌根旁边的土,明年便可以再长了,大多数采菇人都有这种自觉。

松树林很快迎来了三三两两的妇人,有主动打招呼的,也有瞅着她们背篓里不少的成果啧啧有声的。

孟初晞也是无奈,这些人眼界小了心思也窄了,喜欢整天把心思放在别人身上。寒暄几句后,她带着周清梧挪了地方,专心做自己的。今年雨水足,茅草菇长得了不少,两个人有伴跑的地方也多,一天下来一个背篓装了大半。

村子里几乎家家户户都有人上山,等到回程时,好不热闹。毕竟这种山珍可是稀罕的,因比价格也颇高。

晚上回家周清梧早早就准备做饭了,中午吃的随意孟初晞都要饿坏了。

筐里的茅草菇在橘红色中偏向褐色,湿黏的菌面沾了不少草屑。周清梧把茅草菇摊开晾着,小心把里面发绿的挑出来晚上准备吃了,这些发绿是有损伤的不能久放,卖相也差,不懂得会以为是坏了。把剩余的摊开明日一早就得抓紧时间去卖了,这时节镇上的酒楼,大户人家的厨房可都等着供货了。

家里剩下的食材并不多,在孟初晞印象中用它做糯米饭可是一绝,可惜糯米精贵,并没来得及买。于是帮着一起洗的孟初晞开口道:“这个准备怎么做呢?”

周清梧比划道:用来煮面好不好?

孟初晞一听第一反应是家里没有挂面,后来后知后觉现在也没挂面卖,家里有面粉擀面更棒。手擀的面劲道十足,比挂面鲜香,滋味就是一绝,配上这茅草菇,想想就觉得要流口水了。

想到这孟初晞连连点头,立刻起身去和面了。还怕她吃不惯面食的周清梧忍俊不禁,手中速度也加快了不少。

面粉加入适量水,原本絮状的面粉经反复揉捏后劲道越来越好,逐渐揉成光滑的面团。手擀面揉得越久韧性就越好,做出来的面更加筋道。

擀面孟初晞并不是很在行,她自己做过,吃是好吃,但是擀的面皮不规则,厚薄也是不均匀。当下看了眼周清梧:“我不大会擀面。”

原本看她这么熟练周清梧以为她又会做了,听她这么说低笑了一声,接了过来。她倒不是经常吃面,毕竟白面难得,但是擀面这件事她还是做的很好。手下擀面杖前后左右滚动,甚至可以利落卷在擀面杖上,让孟初晞忍不住在一边夸她。

周清梧腼腆接受了,很快一张韧性十足的面皮摆在她们面前,形状完美。

卷起面皮切成均匀的条状,抖开便是手擀面了。虽然这时候面粉并不细腻,颜色也发黄,但是依旧漂亮的很。

加入猪油后把水烧开,之前种在院子里一块地上的蒜也长得差不多了,取两根切段,水开时下去面,带到快熟时把切好的茅草菇放进去。

新鲜的茅草菇味道十分鲜美,孟初晞看着它下锅忍不住想起那句话,高端的食材往往只需要简单的烹饪方式,就这么简单的加点油盐,这一锅茅草菇手擀面,绝对能鲜掉眉毛。

随着茅草菇在面汤中被高温熬煮,那股独属于它的香味扑面而来,一天辛苦下来,被这香味一勾,两个人肚子约好了一样齐齐叫了起来。

顿时二人对视一眼,都笑开了。转身准备碗筷,放入蒜段后准备起锅了。

原本暗红色的茅草菇煮熟后色泽就变成了橘黄色,十分漂亮。白色的面条,绿色蒜叶,橘黄的蘑菇,色香味俱全!

手擀面劲道十足,茅草菇鲜味毫无保留融入其中,一口下去简直就是满口鲜香,满满的幸福满足。茅草菇肉质鲜嫩,略有些脆,入口一股独特的浓香,口舌生津,再喝一口面汤,真真叫人鲜透了。

这面的滋味,远胜孟初晞之前吃过的,这一顿实在是太满足了,也是来到这之后她们吃过最美味的一顿饭了。最后汤汁都没剩下,一向自律的孟初晞都撑得不愿动弹了。

“太好吃了。”孟初晞嘟囔着叹息到。

周清梧看着她,眼神柔和,伸手比划:明天留一点,可以煮汤,剩下的明日去镇上卖。

孟初晞点了点头。第二日一眼把茅草菇小心装好,避免碰伤了,两人天一亮就往镇上去了。村里人也都赶着时间陆陆续续赶路,想趁早卖个好价钱。

在摆摊的地方安顿下来,周清梧立刻把蘑菇摊开,昨晚她已经细心把上面的草根压制都清理了一遍,又把破损发绿的理出来放在一边,一部分按大小成色分成了三堆,一部分就混合在一起到另做一堆。

孟初晞初时有些诧异,但很快明白了,难怪早上周清梧还带了黑炭和木片,她竟然是想着分类去卖。

这时节买茅草菇的主要是大户人家后厨,或者是酒楼。青阳镇虽不大,酒楼却不少,而且档次也不同,需求自然也不一样。