第四六四章 终极恐惧（2）（第3/7页）

陈天顶笑笑说：“不是每一个领导者都和杨开一样，日军的官阶分层十分严重，只有长官才能吃得上这种美味，估计那帮战士吃的，也就是生鱼罐头等各种罐头食品吧。”

杨开笑笑：“就算他们有山珍海味，也比不上咱们的陈老板，陈老板这简直就是一厨师天才啊，您不去当大厨，真是可惜了。”

陈天顶摇摇头：“呵呵，没办法，咱是子承父业，老爷子说了，要是我敢去干女人才做的行当，就把我的腿给打断。”

说话间，陈天顶又从小日本的背包里面找出了一盛放着调料的瓶子，将瓶子里面的调料倒在了盘子之上，道：“这生鱼片最重要的一个步骤，便是调料了，毕竟所有的味道，都在这鱼肉上面呢。一般咱中国的生鱼片调料是蘸以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖混合成的调料，可是没办法，咱这啥都没有，只能用小日本专门用来蘸鱼肉的料粉了。”

一切手续做完，众人早就已经饿的前胸贴后背了。

所以，陈天顶一声令下之后，众人便开吃起来，学着陈天顶一样，先将一片生鱼片卷起，然后蘸着调料，慢慢的放入嘴中，轻轻的咀嚼。

顿时，那种清香醉人的感觉便在口腔之中弥漫，松软爽滑的鱼肉在和牙齿舌头触碰到的瞬间，竟然让人如此的回味。

看众人一脸陶醉的模样，陈天顶笑笑，觉得自己的手艺得到众人的认同了。

陈天顶看着杨开道：“咋样？”

杨开竖起大拇指道：“陈老板，很厉害啊，连生鱼肉都能做出这种味道来，真是服死你了。”

陈天顶摆摆手：“这算什么，这只是给你们开胃的而已，接下来才是正菜。”

说话的时候，陈天顶的手上已经多了两只鸭子。

看陈天顶手上这两只鸭子，也是用的全真空的塑料包装包着：“诸位哥们，给诸位来一个全聚德烤鸭咋样？”

“我草，这你也会？”

“切，这有肉有料的，咋不会做？”陈天顶将鸭子放下，然后用匕首除掉了最外层的一层真空包装膜，一边忙着，口头也没闲着：“我可告诉你，我这小半辈子走南闯北，什么地儿的美食都吃过，这烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为‘天下美味’，据说，不光是咱们这儿，就连很多的外国黄毛，也都好这一口。这玩意儿看着色泽略黄，柔软淡香，看着就有胃口，要是夹卷其他荤素食物，那更是美味无穷。”

说道这里，陈天顶用手捋了捋肚子，叹了口气：“要是这时候，有两瓶二锅头该多好。”

九筒听了，便在那帮日军的行李包裹中开始搜寻起来了，不过可惜的是，并没有找到任何的酒，估计是瓶装的东西不方便携带吧。

陈天顶也没有继续在酒这个问题上纠结，而是很快的进入了正题。

因为真空包装的鸭子都是已经被褪毛掏干净内脏的，所以陈天顶也省去了不少的麻烦。

他猜想，这小日本肯定是吃了北京烤鸭，被北京烤鸭的味给吸引住了，想着在探险的路上也可以偶尔解解嘴馋，便抓了一中国厨子，带来了一些真空包装的鸭子，这样在馋了的时候就可以过过瘾。

陈天顶在心中将小日本的畜生行为给臭骂了一通之后，便继续开始手上的活计。

他用左手的大拇指从鸭膀下的刀口伸入，其它四指托住鸭的背部，再将鸭体按入盛满了溪水的锅中，使鸭腔充满清水。然后，将鸭头向上，托起鸭子。用右手的食指从鸭肛门捅进，勾出回肠头，使水从肛门流出。

接着便是将鸭子按入水中，使鸭腔灌满水，将鸭头朝下，使鸭腔内的水由颈皮内及鸭嘴内流出陈天顶说这样能冲出鸭嘴内和鸭颈内的杂物、粘膜。

接下来他的左手攥住鸭头，将鸭子提起，用右手在鸭头的下端，顺鸭颈向下捋至根部，他解释说是去其余气。再将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸入，提起鸭子，松开左手，使鸭头垂下。用鸭钩在距离鸭颈根部5～6厘米的鸭颈处下钩，使鸭钩尖从另一端露出即成。

这样一来，鸭子便差不多处理好了，接下来就是要上糖色了。

可是，陈天顶说，这儿是没有糖的，没办法上色，不过这不会影响到烤鸭的口感。他将锅坐火上，加入清水，烧到了滚开。

陈天顶用左手提起鸭钩，将鸭子提至锅的上方，右手持手勺，舀起锅内的开水。然后从鸭身的刀口处开始，从上至下浇烫鸭皮。一直烧烫了四五次之后，才算完。

烫好之后，他迅速把鸭子提至清水锅的上方，用搅匀的清水浇淋鸭身3～4次。然后用力的捏着鸭子，硬是将鸭子体内的水分全都给蒸干出来了。